Sancocho Trifásico (Sopa Colombiana de Três Carnes)

Neste blog já compartilhei com vocês duas receitas para fazer diferentes tipos de sancocho colombiano que são o sancocho de costela curta de carne e o sancocho de galinha. Ambas as receitas são absolutamente deliciosas, mesmo que eu tenha feito cada uma de forma diferente. Nesta terceira receita de sancocho trifásico (três sopas de carne) eu também uso outros ingredientes e uso passos diferentes para faze-lo do que os outros dois. Porquê? Simplesmente porque quero mostrar que uma receita pode ser feita de várias maneiras e usando outros tipos de ingredientes para obter o mesmo resultado, uma sopa deliciosa.

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Você não pode imaginar a frustração que sinto de tempos em tempos quando leio comentários, não só no blog, mas também em diferentes plataformas de mídia social, dizendo coisas como “Não é assim que eu, ou minha mãe ou minha avó ou minha tia faz”. “Isso não é um sancocho colombiano porque não tem arracacha ou você não fez com hogao ou não é suficientemente grosso”. “Na minha casa só fazemos com banana e batatas e não acrescentamos mandioca” ou “E a cebola? Vejo que adicionaste aliños mas não vejo nenhuma cebola”. Digamos apenas que são comentários tão negativos que me fazem querer fechar o blog e não partilhar mais receitas com o resto do mundo. Para quê? Para que possam criticar algo que nunca provaram? A boa notícia é que eu nunca considerei seriamente fechar o meu blog, no entanto, esta é a minha resposta a todas aquelas pessoas negativas, um sancocho, um pote de feijão, um arroz con pollo (frango e arroz), um guisado de frutos do mar ou um tamal pode ser feito de várias maneiras, dependendo da região, da cidade ou do membro da família que o está fazendo.

Esta receita não é apenas diferente porque eu faço um guiso ou molho base no início do processo de cozimento e misturo a banana para adicionar mais sabor e espessura. Também é única porque é feita com três tipos diferentes de carne, frango, porco e carne bovina. Alguns vão pensar que é um exagero, e é! Mas para minimizar a enorme quantidade de ingredientes que tem o que eu faço em casa é servir porções menores de carne e não adicionar milho, o que realmente não importa aqui nos EUA, já que você só encontra milho doce e não combina muito bem com este prato. E realmente não importa que tipo de carne você acaba usando, use a carne que você mais gosta de comer e você vai ver como este sancocho trifásico fica delicioso que é um clássico da cozinha colombiana.

¡Buen provecho!