Salsa de Tomate Pêssego e Ananás é uma salsa doce com um pouco de tempero! Os meus filhos gostam desta salsa para que eu não a considere uma salsa quente. No entanto, você pode aumentar as pimentas na receita para obter uma salsa mais apimentada. Esta receita faz 11 1/2 xícaras de salsa, Se você não está querendo tanta salsa então ajuste o tamanho da porção na receita abaixo para quantidades adequadas de ingredientes.
Primeiro, corte uma cebola em cubos e cozinhe-a em fogo médio alto até as cebolas ficarem ligeiramente amolecidas, cerca de 3 minutos. Em seguida, você vai precisar de cerca de 8 libras de tomates. Você quer “escorregar as peles” que é conversa de enlatamento.
Fun fato: Eu sou um mestre conservador certificado, então basicamente eu fiz um curso universitário com outros entusiastas de enlatamento, congelamento e secagem e aprendi todas as formas adequadas para preservar os alimentos para que você possa comê-los e não morrer. Ha ha. Eu adorei absolutamente a classe e a lingua de conserva que eu peguei lá.
OK, então o que está “escorregando as peles” Significa que você ferva um pouco de água em uma panela, em seguida, derramá-lo sobre os tomates enquanto eles estão em uma pia limpa ou tigela resistente ao calor e deixá-lo sentado por um minuto, em seguida, você enxaguar sob água fria e as peles vão deslizar ou descascar. Às vezes eles precisam de uma pequena ajuda, dependendo de quão maduros estão os tomates.
Nexterior, Coloque alguns Bell Peppers, e Chile Peppers debaixo de um grelhador até as peles incharem e poderem ser facilmente descascadas. Retire as sementes do centro do pimentão. Se você estiver usando pimentas assadas em lata, então você pode pular este passo. Você também pode pular este passo com pimentas frescas se você não se importar com as peles das pimentas, inteiramente de acordo com sua preferência.
Brender todos os ingredientes no liquidificador, você provavelmente terá que fazer 2-3 liquidificadores cheios. Despeje a mistura num pote de caldo. Se você quiser que a salsa seja em pedaços você pode pular a etapa de mistura ou você pode misturar metade dos ingredientes, então adicione a outra metade da mistura em cubos na panela de caldo. Em seguida, leve a mistura a ferver e deixe ferver durante cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que a mistura queime no fundo. A salsa deve reduzir e engrossar ligeiramente. Quando a mistura arrefecer, engrossará mais. Pode congelar esta salsa ou pode dar-lhe banho de água em frascos de vidro. Não tomei banho de água nesta receita, mas deve ser bom. Prefiro congelar isto em saquinhos de Ziploc do tamanho de um lanche porque sinto que uso mais assim e é mais fácil.
Salsa de Tomate de Pêssego e Ananás
Ingredientes
- 1 1/2 Copos em cubos de ananás
- 12 Copos de tomate picado
- 2 Copos de pêssego picado
- 1/2 xícara de chá de pimentão assado em cubos em lata de pimentão assado ao fogo funcionará muito bem
- 1/2 xícara de chá de pimentão assado em cubos
- 2 xícaras de chá de cebola em cubos
- 1/2 copo de vinagre branco
- 3/4 copo de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pó de alho
- 2 colheres de chá Pó de cebola
Instruções
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Cogar cebolas numa panela em fogo médio até que sejam amolecidas e postas de lado. Adicione os ingredientes a uma panela de caldo e deixe ferver em fogo médio baixo durante 30 minutos ou até que a salsa esteja reduzida e ligeiramente espessada. A mistura engrossará mais uma vez arrefecida.
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Remover as peles dos tomates, deitando água a ferver sobre eles e deixando assentar durante um minuto, depois enxaguar sob água fria e as peles devem escorregar. o que não vier, remover com uma faca de separação.
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Adicionar todos os ingredientes ao liquidificador e misturar, Se quiser uma salsa em pedaços deixe metade dos ingredientes fora do liquidificador ou salte a etapa de mistura.
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Adicionar os ingredientes a uma panela de caldo e deixe ferver em lume brando durante 30 minutos ou até que a salsa esteja reduzida e ligeiramente espessada. A mistura engrossará mais uma vez resfriada.
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