Rolo de carne italiano

Tolo de Carne é um dos meus alimentos de conforto favoritos. É delicioso com uma grande colher de puré de batata, e ainda melhor no dia seguinte num sanduíche com pão grosso cortado. E é fácil de fazer, por isso é realmente o prato perfeito na minha mente! Este rolo de carne italiano é uma reviravolta divertida no tradicional rolo de carne – tem cebola e alho, claro, mais pedaços de queijo mozzarella oozy e uma cobertura grossa de molho de tomate.

(Apenas um breve aviso – enquanto eu sou ítalo-americano, este prato não é de forma alguma um prato tradicional italiano, apenas a minha própria criação com ingredientes de inspiração italiana!)

Italian Meatloaf Ingredients

Aqui está o que você precisará para fazer esta receita italiana de Meatloaf:

• Bife moído: Eu gosto de usar 85% de carne magra. Você também poderia usar 90%, mas eu prefiro ficar nesta faixa. Para mim, é a quantidade perfeita de tenra e úmida sem ser muito gordurosa.
• Ovo: para ajudar a amarrar o pão juntos
• Sal, pimenta e tempero italiano seco
• Cebola
• Alho
• Pão branco sanduíche: minha avó italo-americana sempre usou pão para fazer almôndegas em vez de pão ralado. A chave é molhar o pão em água e espremer um pouco (mas não toda a humidade). Isto ajuda a amarrar o pão mas também acrescenta uma suavidade e humidade extra. Também já usei pão de trigo em vez de pão branco e também já provei delicioso!
• Queijo mozzarella: em pedaços, não desfiado. Assim se obtém aqueles deliciosos bolsos de queijo!
• Sol de tomate
• Pasta de tomate: o molho e a pasta são misturados para fazer uma cobertura mais espessa para o rolo de carne; assim ele se agarra ao pão em vez de deslizar.

Como fazer o rolo de carne italiano

Os passos para fazer este rolo de carne italiano são fáceis, eis como fazê-lo:

Passo um: Adicione os ingredientes do rolo de carne a uma tigela (menos o queijo)

(Espere, antes de fazer qualquer outra coisa, pré-aqueça o forno a 400 graus!)

Depois adicione a cebola e o alho picados finamente a uma tigela grande, juntamente com a carne moída, ovo, sal, pimenta, e tempero italiano.

Próxima molha as duas fatias de pão em água (eu só ponho o pão debaixo da pia até ficar completamente humedecido). Aperte o pão até que não esteja mais molhado, mas ainda muito úmido.

Como se pode ver na figura acima, o pão deve estar húmido e partir-se muito facilmente.

Então parta o pão e adicione-o à tigela.

Misturar tudo junto até combinar uniformemente. Eu acho firmemente que isto é mais facilmente feito com as mãos (recém lavadas)!

Passo Dois: Adicionar no Queijo

Cortar o mozzarella em pedaços grandes (cerca de ½ polegadas). Incorporar o queijo na mistura do rolo de carne.

Passo Três: Molde o Pão

Pega numa frigideira de folha. Se você quiser uma limpeza mais fácil, forre-a com papel alumínio. Coloque a mistura na frigideira e forme um pão de cerca de 10 polegadas de comprimento por 5 polegadas de largura. A forma depende de você, se você quiser torná-la mais longa ou mais larga, vá em frente! (Mas saiba que isto provavelmente mudará o tempo de cozedura um pouco.)

Aqui está uma dica útil: se você não quiser que o queijo escorra para fora dos lados, ponha os cubos de queijo de volta no interior do bolo de carne. Eu gosto do queijo, mas é contigo!

Passo Quatro: Cozer depois o molho, depois assar mais!

Passar o rolo de carne durante 25 minutos no forno pré-aquecido a 400 graus. Enquanto o rolo de carne está cozinhando, misture o molho de tomate e a pasta de tomate. Quando os 25 minutos acabarem, cubra o rolo de carne com o molho de tomate e asse o resto do caminho.

Pode parecer mais fácil colocar o molho no início, mas quando experimentei isso pela primeira vez, muito do molho escorregou logo! Acho que isto aconteceu porque o rolo de carne estava a libertar humidade à medida que cozinhava. Ao adicionar o molho depois do rolo de carne ter cozinhado a meio, o exterior do rolo teve tempo para secar e estalar, para que o molho ficasse colocado.

Se você provou esta receita de rolo de carne italiano, por favor me diga o que você pensou sobre isso nos comentários abaixo, eu adoraria ouvir de você! Você também pode me seguir no Facebook, Instagram e Pinterest para ver mais receitas deliciosas de Nibble e Dine!

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