Esta receita de torta Irish Cottage Pie é uma refeição de conforto fácil e saborosa que todos adoram. Este prato favorito da família é feito com carne moída (picada) e legumes cozidos em um delicioso recheio de molho coberto com massa e assado até ficar perfeitamente dourado.
Torta de pastor de amor? Troque a carne de vaca por cordeiro e a parte superior com puré de batata.
Qual é a diferença entre a Torta de Borrego Cottage e a Torta de Pastor
A diferença entre a Torta de Borrego Cottage e a Torta de Pastor é uma variação dos ingredientes e da geografia.
Torta de Pastor é geralmente feita com cordeiro e é amplamente conhecida como um prato irlandês. Na verdade, os Pubs Irlandeses de toda a Irlanda servem este delicioso e adorado prato.
Torta de Chupeta, por outro lado, é mais frequentemente feita com carne de vaca e é coberta com puré de batata. Às vezes, serve tanto como uma camada inferior como uma camada superior. Também é conhecido por ser um prato inglês.
Então… porque é que esta receita se chama Irish Cottage Pie?
É uma grande pergunta!
A razão é que este prato é inspirado numa receita que encontrei no jornal The Irish Times. A versão deles contém “stewing steak”, como eles lhe chamam. Eu queria adicionar alguns ingredientes saborosos, vegetais adicionais e torná-lo mais rápido usando carne moída.
Com este título, Irish Cottage Pie, estou tomando alguma liberdade criativa e querendo dar crédito à fonte original também.
Irish Cottage Pie Ingredients
Carne: 1 quilo de carne moída, gosto de usar magra.
Vegetables: cebolas, cenouras, e um pacote de cogumelos fatiados.
Pantry staples: farinha, caldo de carne, molho Worcestershire, pasta de tomate, mostarda Dijon, folhas de tomilho (frescas ou secas)
Outros Ingredientes: 1 folha de massa folhada comprada na loja e um ovo para uma lavagem de pastelaria.
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Como fazer esta tarte Irish Cottage Pie
Com uma grande frigideira, cozinhe as cebolas e cenouras até amolecer. Depois acrescente a carne moída e os cogumelos. Dourar a carne e os cogumelos. Quando não houver mais rosa, polvilhe a farinha sobre a mistura de carne e cozinhe por mais um minuto, mexendo constantemente.
Então adicione o caldo, pasta de tomate, Worcestershire, mostarda, sal, pimenta, e tomilho. Deixe ferver a mistura, depois reduza o fogo, cubra e deixe cozinhar em fogo brando durante 10 a 12 minutos ou até o molho engrossar.
Enquanto o recheio de carne estiver cozinhando, enrole a folha de massa folhada descongelada até encaixar na assadeira e reserve.
Transfira o recheio para a assadeira, e cubra com a massa folhada. Numa tigela separada, bata o ovo com um garfo e pincele sobre a massa folhada. Coloque a assadeira em uma assadeira e asse por 25 minutos ou até que o recheio esteja borbulhando e a massa folhada esteja bem dourada. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 libra de carne de vaca magra moída
- Um pacote de cogumelos, fatiadas
- 2 taças de cebola finamente picadas
- 2 cenouras, cubos pequenos
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1/2 colher de chá de caldo de carne
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 2 colheres de chá de pasta de tomate
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Sal e pimenta preta
- 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá seco)
- 1 folha de massa folhada, descongelado
- 1 ovo, ligeiramente batido
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 400 graus F e descongele uma folha de massa folhada.
- Colocar o azeite em uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio-alto. Quando o azeite estiver quente, adicione a cebola e as cenouras; refogue apenas até começarem a amolecer, 3 a 4 minutos. Adicione a carne moída e os cogumelos; deixe cozinhar até dourar, cerca de 3 minutos.
- Prima a carne com a farinha e atire para cobrir, continue cozinhando por mais um minuto, mexendo constantemente. Depois adicione a pasta de tomate, o caldo, Worcestershire, mostarda, sal, pimenta e tomilho; mexa para combinar. Deixe ferver, reduza o calor para baixo, cubra e deixe em fogo brando durante 10 a 12 minutos ou até o molho engrossar ligeiramente.
- Meanwhile, roll out the thaff puff pastry descongelado até que se ajuste ao tamanho da sua assadeira. Eu gosto de traçar a minha assadeira na folha de massa folhada para que ela encaixe perfeitamente, cortando-a com uma faca afiada ou um cortador de massa folhada.
- Quando o recheio de carne estiver cozido, transfira-o para a assadeira. Cubra com a massa folhada, certificando-se de que ela chega até as bordas. A massa vai encolher ligeiramente quando cozida. Bata o ovo ligeiramente e pincele sobre a massa.
- Coloque a torta em uma forma de folha de pergaminho e leve ao forno por 25 minutos ou até que a massa folhada esteja bem dourada. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
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Nutrition Information:
Rendimento: 6Serviço Tamanho: 1
Conta por porção:Calorias: 295Gordura total: 14gGordura saturada: 4gGordura trans: 0gGordura insaturada: 8gColesterol: 98mgColesterol: 272mgCarboidratos de sódio: 16gFibra: 2gAçúcar: 5gProteína: 25g
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