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Apanhar enquanto está quente! Este Spicy Beef Ramen é tão bom e realmente fácil de fazer.
Não é preciso sair à procura de um restaurante japonês decente para poder desfrutar de uma taça de um delicioso Spicy Beef Ramen. Fazer foi surpreendentemente fácil, especialmente se você já tem os ingredientes em casa. Eu tenho sempre um frasco de molho de hoisin no frigorífico porque o uso frequentemente para batatas fritas rápidas e, claro, uma cozinha filipina também teria sempre molho de soja juntamente com os vários outros condimentos. Você também pode pular o Sriracha se preferir que ele não seja picante.
Desviei-me um pouco das outras receitas de Beef Ramen que encontrei online, onde na carne, normalmente, um bife é marinado e cozinhado em óleo durante alguns minutos. Não sou um grande fã de comer carne rara ou mesmo média e queria ter a certeza que a minha carne é tenra, por isso cozi-a em lume brando durante várias horas e depois queimei todos os lados do pedaço de carne em óleo para obter um belo exterior castanho. Mais tarde eu usei o caldo para a sopa e isso tornou-a mais saborosa. Foi bastante surpreendente como foi fácil e como ficou bom. Também era bastante recheado. Não é à toa que o ramen se tornou tão popular nas Filipinas a partir de finais.
Spicy Beef Ramen
Bebs
Ingredientes US CostumaryMetric 1x2x3x
- ½ libra de pedaço de ombro de bife
- 50 onças de água fervente
- 3 onças de macarrão ramen ou massa de ovo de cozedura rápida (não cozido)
- água a ferver – para cozinhar ramen
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 dente de alho – picado
- 1 cebolinha verde picada – picado (parte branca separada do verde)
- 1 cenoura pequena – cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de molho de hoisin ½
- ½ colher de sopa de molho de sriracha
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 cubo de caldo de carne (opcional)
- um pequeno ramo de Pak Choi – cortar diagonalmente (ou couve napa)
- ½ chávena de rebentos de feijão (opcional)
- traço de sal
Instruções
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Colocar carne de vaca numa panela e encher com 1 ½ litro de água. Ferver. Baixar o calor para baixo e cobrir o tacho com tampa. Deixe cozinhar por uma hora ou até que a carne esteja tenra. Retire a carne do caldo e transfira-a para um prato. O caldo também será utilizado mais tarde.
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Coloque macarrão ramen numa tigela grande. Deitar água a ferver certificando-se de que está totalmente submersa. Deixe repousar durante 5 minutos ou até que o ramen esteja cozido. Escorra a água e reserve.
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Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto. Assim que o óleo estiver quente, procure a carne por 1 minuto de cada lado. Retire do óleo e transfira para uma tábua de corte, corte em fatias finas quando pronto para usar.
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Na mesma panela com óleo em fogo médio, adicione o alho, parte branca da cebolinha verde e cenoura e cozinhe por 3-5 minutos ou até que o alho e a cebolinha verde estejam coxos.
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Adicionar molho de hoisin, molho de sriracha e molho de soja. Adicione um litro de caldo de carne e cubo de caldo de carne. Ferver e temperar com sal se necessário e depois cozinhar até que as cenouras estejam tenras.
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Para montar, dividir o macarrão em 2 tigelas grandes. Disponha fatias de carne de vaca por cima e adicione o Pak choi e os brotos de feijão. Despeje a sopa (e as cenouras) e depois decore com a cebolinha verde.
Nutrição
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