É possível ter muito de bom; quando certos alimentos saudáveis se tornam incrivelmente populares, pode ser fácil exagerar na tentativa de aproveitar as suas propriedades mágicas de cura. O carvão vegetal é conhecido por ser um purificador, mas muito dele pode estar a tornar o seu controlo de natalidade ineficaz. Da mesma forma, o vinagre de cidra de maçã pode ajudar na digestão, mas exagera, e você pode acabar com problemas gastrointestinais.

O mesmo se aplica ao kombuchá, uma das bebidas de bem-estar mais acolhedoras do mundo?

Se você está bebendo muito kombuchá, você está consumindo muitas “calorias rapidamente absorvidas”, particularmente do açúcar na bebida.

Muitos devotos da bebida fermentada lhe dirão que o kombuchá é uma boa fonte de probióticos saudáveis – e que muito é verdade, de acordo com a dietista registrada Elizabeth Boham, MD. Ainda assim, isso não é um passe livre para beber todo o kombuchá. A principal preocupação do Dr. Boham é que se você está bebendo muita bebida, você está consumindo muitas “calorias rapidamente absorvidas”, particularmente do açúcar na bebida.

Para manter seu hábito saudável, certifique-se de que seu kombuchá não está cheio de açúcares adicionados. O corpo absorve esses açúcares rapidamente, causando um pico na insulina, segundo o Dr. Boham, e isso tem sido ligado à inflamação, doenças e ganho de peso. Limite-se a bebidas que não contenham mais de 5 gramas de açúcar adicionado por porção, ou menos de 20 calorias por porção.

Outra coisa a ter em mente é que se você está apenas começando o seu regime de kombuchá, você deve dar passos de bebê. O Dr. Boham recomenda que você comece com alguns pequenos goles em vez de ir tudo com dois biberões no seu primeiro dia. Ela diz que “para algumas pessoas, todas as bactérias boas podem causar mais inchaço ou problemas digestivos”

Não consumir mais de 50 calorias de kombuchá por dia.

Para os bebedores experientes de kombuchá, há um limite que você não deve ultrapassar: Dr. Boham recomenda que você não consuma mais de 50 calorias de kombuchá por dia. Uma garrafa de kombuchá comprada na loja tende a ter entre 30 e 40 calorias por porção (dependendo da marca, que pode ser de meia a uma garrafa inteira), por isso o tamanho da porção é uma boa estratégia para definir o seu ponto doce de fermentação.

E você pode trabalhar na construção da sua tolerância ao kombuchá em quase qualquer lugar agora que o elixir está disponível tanto em supermercados como em aeroportos.

Se você atingiu seu limite de kombuchá, considere experimentar outras bebidas com ingredientes estrela saudáveis, como um café com leite saudável ou um seltzer com infusão de lavanda.