A gordura tem um mau rap, e é muitas vezes vilipendiada na mídia. (E por favor note, este artigo é sobre comer gordura, não SER “gordo”. Estar acima do peso é raramente um estado saudável para animais de estimação.)
As pessoas tentam evitar gordura como a peste por causa de um consenso geral de que ela não é saudável. Na nossa cultura, temos uma alta incidência de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais que estão muitas vezes correlacionadas com dietas com alto teor de gordura. Nós comemos gordura em excesso.
Mas acontece que a gordura pode ser um pouco mal compreendida.
Certo, existem tipos “maus” de gordura, mas certos tipos de gordura também podem ser realmente benéficos para as dietas dos seus animais de estimação. Vamos ver os benefícios das gorduras boas (especialmente um tipo de gordura “boa” que você provavelmente tem disponível regularmente).
Os benefícios da gordura para a saúde
Estes caras acima precisam de muita gordura em sua dieta para manter a resistência necessária para puxar trenós, e prosperar em um ambiente frio!
Quando consumidos apropriadamente para as necessidades metabólicas do indivíduo, e com moderação, as gorduras são essenciais para a boa saúde e sobrevivência. Sem gordura na dieta do seu animal, seu pêlo, pele, olhos, sistema imunológico, cérebro e células sanguíneas sofreriam.
Os cães precisam de gordura de boa qualidade, especialmente se residirem em climas frios, ou se exercerem muita energia correndo ou caminhando, correndo longas distâncias, ou pastoreando vacas e ovelhas. Dietas mais gordas no inverno manterão seus animais mais quentes e lhes darão melhor resistência para se adaptarem ao frio e ao vento.
As necessidades nutricionais dos atletas caninos são únicas. Os cães têm uma maior capacidade de oxidação de gordura do que os humanos, tanto em repouso como durante o exercício. Em cães que fazem exercícios de resistência, como cães de trenó, dietas com alto teor de gordura (>50% de energia) aumentam a resistência e maximizam a produção de energia…”
Richard C. Hill, “The Nutritional Requirements of exercising Dogs”, Journal of Nutrition, 1998
Os tipos de gorduras essenciais encontradas na carne variam com o tipo de carne (galinha, ovelha, porco, carne de vaca) e com a dieta fornecida a esses animais. Para uma saúde ótima, os animais precisam de um equilíbrio entre os ácidos graxos essenciais Omega-6 e Omega-3. Eu recomendo a sua rotação. O cordeiro e o frango são boas fontes de carne nos meses de Inverno porque estão a aquecer.
Especiarias de aquecimento como o gengibre, manjericão ou funcho podem ser adicionadas ao cozimento de carnes e legumes. Elas melhoram o fluxo de sangue, mantêm o corpo quente e ajudam na digestão.
Fazer uso desses restos de cozinha
O que fazer com a gordura depois de assar um frango, um pouco de carne de vaca ou de porco? A maioria das pessoas deita-a fora. Mas aqui está uma oportunidade para você reciclar esses restos de comida para os seus animais.
Quando eu era criança, minha mãe guardava gordura de frango em garrafas de ginger ale pop para usar na cozinha. Descobri isto da maneira mais difícil, ao beber uma garrafa pensando que era ginger ale. Em vez disso, fiquei com a boca quente e cheia de “schmaltz”. Oops!
A gordura pode ser usada como um realçador de sabor para fazer pratos diferentes e interessantes para os seus cães e gatos, e também para tornar os vegetais mais palatáveis! Isto é especialmente útil se os seus animais de estimação são finicky eaters. Meus gatos gostam de comer diferentes tipos de refeições, e protestam se eles recebem o mesmo tipo de carne dois dias seguidos.
Identificando boa gordura de má
Leftover óleo de bacon cozido (certifique-se de que é livre de nitrito/nitrato!) é uma ótima maneira de dar sabor aos legumes para os comedores de carne fina
Muitos artigos de saúde alertam contra animais de estimação que comem as sobras gordurosas das refeições humanas, especialmente durante as férias, quando grandes reuniões familiares levam a muitos perus assados, presuntos, e muito mais. Mas mais uma vez, é tudo sobre os tipos de gordura que você está alimentando os seus animais de estimação.
Evite usar gordura ou gotas que contenham o seguinte:
- Cebolas
- Pimenta
- Pimentos
- Aromatizantes artificiais
- Sabores artificiais
- Baús
Utilize gordura ou gotas que venham de lá:
- Carnes não condimentadas
- Carnes orgânicas ou ao ar livre
- Nitrato/nitrito sem bacon
Guardar a gordura em frascos de vidro limpos, e guardar no frigorífico. Pode adicionar 1 cápsula de Vitamina E (fazer um buraco e pressionar o óleo) à gordura para uma maior duração de conservação.
Recipes You Can Try At Home
Hina’s Pork Liver Delight (para cães)
Ingredientes:
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Direcções:
- Aqueça a gordura de frango em lume brando numa frigideira.
- Cortar ou triturar a batata-doce em pedaços pequenos, e misturar bem com a gordura. Retire os pedaços de batata-doce, coe o excesso de gordura e reserve.
- Próximo, adicione o fígado à frigideira com cobertura de gordura e aqueça, depois retire da frigideira e coe o excesso de gordura.
- Misturar a batata-doce com os rebentos, depois misture no fígado de porco e sirva.
Garbonzo’s Chicken Fat Salmon and Sprouts (para gatinhos)
Ingredientes:
- ½ lata de salmão do Alasca ou restos de salmão (retire sempre o peixe da lata, e guardar num recipiente de vidro)
- 2 colheres de sopa de batata doce cozida (aquecida em gordura de frango)
- 1 colher de sopa de alfafa orgânica crua ou rebentos de trevo (cortados com tesouras em pequenos pedaços)
- 2 colheres de sopa de gordura de frango
Direcções:
- Aqueça 1 colher de sopa de gordura de frango em lume brando numa frigideira.
- Cortar ou triturar a batata-doce em pedaços pequenos, e misturar bem com a gordura. Retire os pedaços de batata-doce, coe o excesso de gordura e reserve.
- Misture o salmão com 1 colher de sopa de gordura de frango e aqueça numa frigideira em lume brando.
- Retire o salmão da frigideira e misture com a batata-doce.
- Adicione os rebentos a esta mistura também, e depois sirva.
IMPORTANTE: Lembre-se que este é um tipo de negócio de uso único. Uma vez que você tenha usado a sobra de gordura uma vez, descarte-a. Não continue reciclando as mesmas gorduras para aquecer ou dar sabor aos alimentos dos seus animais de estimação. A gordura queimada ou reaquecida NÃO é saudável!
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