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Porquê é que precisamos de colher os escapes de alho?
A questão pode parecer trivial, mas precisamos de colher os escapes se quisermos colher grandes bolbos de alho mais tarde.
Se não colhermos os escapes, a planta gasta toda a sua energia para fazer crescer a sua flor e os seus grãos (bolbilhos). Uma vez que toda a energia vai para a flor, o bulbo permanece pequeno. Então, para estimular o crescimento de grandes bolbos de alho, é preciso colher os escapes.
Quando é preciso colher os escapes de alho?
Colhemos os escapes depois de ter crescido cerca de duas voltas, no final de Junho. Na verdade, você pode colher o alho assim que o rebento surgir. Corte o cano no fundo, logo acima das folhas.
Picamos o cano assim que ele tiver crescido duas vezes, porque é o dobro do tempo, em comparação com apenas uma volta! Desta forma, obtemos o dobro da mesma planta!
Se quiseres comer os escapes de alho, deves apanhá-los antes que se endireitem, porque ficam duros e filamentosos e já não serão bons de comer.
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O que devo fazer com os meus bocados de alho recém-colhidos?
Os bocados de alho fresco podem ser comidos crus como cebolinhas verdes ou cozidos como espargos ou feijão verde.
Disponibilizar bocados extra de alho? Congelar os alhos ou transformá-los em pesto de alho.
Não tem no seu jardim a quantidade suficiente de alhos para durar todo o ano? Não há problema, experimente as nossas flores de alho fermentadas disponíveis o ano inteiro na maioria dos supermercados.
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Todas as variedades de alho produzem escapes?
Não! Existem mais de 600 variedades de alho cultivadas. Estas estão divididas em duas subespécies: alho de pescoço mole, que não produz escamas (sem caule florido) e alho de pescoço duro, que produz escamas (com caule florido). O alho Music que cultivamos faz parte da variedade Porcelana de alho de pescoço duro.
Leia o nosso Guia de Cultivo do Alho para saber mais sobre o cultivo do alho da variedade Quebec Music.
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Feliz colheita!
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