Salmão Fumado Alfredo

Ingredientes

  • 8 onças (360 gramas) de trigo integral fettuccine
  • 1 chávena de 1/3 (6 onças ou 85 gramas) ervilhas de neve
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 1 chávena (250 gramas) reduzida-caldo de frango com sódio
  • 4 onças (120 gramas) de queijo creme com gordura reduzida
  • 1/2 xícara (2 onças ou 40 gramas) de queijo parmesão desfiado
  • 3 onças (85 gramas) de salmão fumado, fatiado
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de endro fresco picado

Direcções

Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem, omitindo o sal. Durante o último minuto do tempo de cozedura, adicione ervilhas de neve à massa. Cozinhe 1 minuto, até que a massa esteja al dente e as ervilhas estejam estaladiças. Escorra; cubra e mantenha quente.

Meanwhile, derreta a manteiga em uma frigideira ou panela em fogo médio. Adicione o alho, e refogue 1 minuto, até ficar perfumado. Adicione o caldo e o queijo cremoso. Cozinhe 3-5 minutos, batendo frequentemente, até que a mistura esteja bem misturada. Adicione queijo parmesão, mexendo até ficar macio.

Misturar a massa com o molho até que a massa esteja revestida. Adicione o salmão, mexendo suavemente até que a massa esteja bem misturada. Polvilhe com pimenta e endro. Sirva imediatamente.

Informações nutricionais

Servos: 4 |Porção: 1 1/2 chávena

Por porção: Calorias: 422; Gordura Total: 15g; Gordura Saturada: 8g; Gordura Monoinsaturada: 0g; Colesterol: 36mg; Sódio: 540mg; Carboidratos: 48g; Fibra Alimentar: 7g; Açúcar: 4g; Proteína: 24g

Nutrition Bonus: Potássio: 79mg; Ferro: 20%; Vitamina A: 17%; Vitamina C: 45%; Cálcio: 7%