Soy

Se você seguir o que o governo e a indústria alimentar lhe dizem como um recorde quebrado, você provavelmente ainda acredita que a soja tem alguns benefícios para a saúde e que é uma boa idéia consumir pelo menos alguns. Afinal, o que pode ser mau no leite de soja inocente ou no tofu sem sabor?

Todos os problemas estão errados e temos sido alimentados com um monte de mentiras. Você tem que considerar o fato de que tudo o que você acha que sabe sobre soja é o resultado de um marketing cuidadoso ao longo de anos e anos que funcionou tão bem que agora todos estão convencidos de que é um super-alimento que poderia alimentar o mundo e salvar o meio ambiente. Se você for à sua loja local de alimentos saudáveis, verá que quase todos os produtos embalados são à base de soja. A maioria dos outros produtos lá são à base de grãos, o que faz dessas lojas um lugar onde os vegetarianos vão para arruinar sua saúde, mas essa é outra história.

Obviamente, as principais razões pelas quais você deve evitar a soja são as mesmas razões pelas quais você deve ficar longe de outros grãos e legumes. As aulas vão mexer com a sua sensibilidade à leptina (sinais de fome e gasto energético), fazendo o seu cérebro pensar que está com fome mesmo quando o seu corpo tem mais do que calorias suficientes. A resistência à leptina pode levar à resistência à insulina, o que pode levar a uma série de problemas também conhecidos como síndrome metabólica. Os níveis de fitatos na soja também são muito altos. Os fitatos se ligam a minerais como zinco, cálcio, ferro e magnésio e os tornam indisponíveis para você.

Você pode já saber sobre essas propriedades dos grãos e legumes, mas aqui estão os fatos que fazem da soja uma fonte particularmente ruim de calorias. Mas primeiro, vamos desmistificar um mito comum.

Asiáticos e seu consumo de soja

Você sabe que os asiáticos consomem grandes quantidades de soja regularmente, certo? Bem, isso é simplesmente errado! Isto é o que a indústria quer que acreditemos porque é um fato comum que os asiáticos geralmente vivem mais tempo e mais saudáveis do que os americanos. A indústria então só tinha que nos apontar o consumo de produtos de soja dos asiáticos para acreditarmos nos benefícios para a saúde.

Se você perguntar a uma família asiática que você conhece, é provável que você perceba que eles não consomem tanta soja.

Esta é outra dessas ideias que foram implantadas na consciência geral que tomamos por um facto sem questionar a sua origem.

Os asiáticos tradicionalmente comem pequenas quantidades de soja e a maior parte dela está numa forma fermentada como a nato, miso ou tempeh. Quando se fermenta corretamente feijões e grãos, eles geralmente perdem muito do seu conteúdo de lectina e fitato.

Quando não têm uma forma fermentada de soja, eles geralmente a têm com caldo de peixe em sopas, que é muito alto em minerais e de certa forma age contra os efeitos da soja.

É engraçado aprender que muitas dessas outras culturas parecem instintivamente saber preparar certos alimentos para minimizar suas desvantagens (encharcamento, germinação, fermentação)

É também revelador aprender que os asiáticos geralmente não comem arroz integral e preferem o mais refinado arroz branco. Mais uma vez, o arroz perde a maior parte dos seus efeitos tóxicos quando refinado. É claro que comer grandes quantidades de arroz ainda é comer uma grande proporção de carboidratos, mas, mais uma vez, não é da frutose, o pior tipo de açúcar.

Efeitos goitrogênicos da soja

A soja contém altos níveis de goitrogênios. Goitrogênios são compostos que inibem a capacidade da tireóide de utilizar iodo corretamente, o que poderia levar a problemas de hipotiroidismo.

Problemas de tireóide são tão prevalentes hoje em dia, especialmente para mulheres, que agora é como se fosse normal ter problemas de tireóide.

Quando você tem uma glândula tireóide de baixo desempenho (hipotiroidismo), todo o seu metabolismo desacelera. Você sente frio o tempo todo, você tem baixa energia e você pega praticamente qualquer vírus que flutua por causa de um sistema imunológico enfraquecido.

Esteja ciente de que quando se trata de goitrogênios, a soja não é o único infrator. Os vegetais cruciferos (couve-flor, brócolos, couve, couve-de-bruxelas) também têm estes efeitos. Cozinhar estes legumes eliminará a maioria destes efeitos, o que não é o caso da soja. Claro que a maioria dos vegetais contém toxinas de algum tipo, por isso é sempre uma boa ideia comer uma boa variedade em vez de comer sempre os mesmos vegetais.

Inibidores de protease na soja

Como se lectinas e fitatos onde não são suficientes, a soja também tem inibidores de protease, também chamados de inibidores de tripsina. Estas toxinas bloqueiam a ação de enzimas que têm a responsabilidade de digerir certas proteínas, mas também podem levar a uma série de outros problemas.

Soja e estrogênio

Este é um grande problema. A soja contém estrogênios vegetais na forma de isoflavonas que efetivamente aumentam seus níveis de estrogênio e, portanto, diminuem seus níveis de testosterona. Essas hormonas estão em competição, portanto mais de uma significa menos da outra.

Misturar seus níveis de estrogênio tem efeitos devastadores para homens e mulheres, bem como para crianças e recém-nascidos.

Homens

Improduzir o equilíbrio de testosterona a estrogénio nos homens pode levar a uma libido mais baixa, acumulação de gordura à volta da cintura e perda de energia, resistência e virilidade e até mesmo mamas masculinas (ginecomastia).

Mulheres

Devitar níveis anormalmente altos de estrogénio não significa que será mais mulher. Pode perturbar os seus períodos, a sua fertilidade e colocá-la em risco de cancro da mama.

Nascidos

O que alimentamos o nosso recém-nascido é sempre uma primeira preocupação, claro. Hoje em dia, no entanto, algumas preparações de fórmula contêm soja em grandes quantidades. Um bebé precisa de ter as suas hormonas na proporção adequada para se desenvolver normalmente e um bebé precisa de muita testosterona para se formar são características sexuais. Demasiado estrogênio nesta fase pode causar fracasso no desenvolvimento, testículos subdesenvolvidos e problemas quando a puberdade vem como ginecomastia, falta de pêlos faciais e emasculação. Diz-se que a quantidade de soja produtora de estrogênio em algumas preparações de fórmula poderia ser o equivalente a consumir 5 pílulas anticoncepcionais por dia.

A soja está destruindo o planeta

alguns vegetarianos argumentam que comer carne destrói o planeta e que substituir a proteína da carne por soja é uma boa alternativa. Absoluto disparate. Aqueles que acreditam nisso não têm absolutamente nenhuma pista sobre o funcionamento do sistema industrializado.

As culturas de soja são provavelmente as mais destrutivas de todas as monoculturas. Eles roubam o solo de nutrientes sem devolver, eles são uma das culturas carregadas de pesticidas e agora são quase todos geneticamente modificados. A maior parte vai para alimentar o gado, que fica doente comendo-o. Alguns cortes de carne produzidos em fábricas são agora injectados com soja extra. Esta é mais uma razão para ficar longe dos animais criados em fábricas: salve-se e salve o meio ambiente da soja.

Monsanto, o maior produtor de soja agora processa todo fazendeiro que recebe sua soja polinizada cruzada pelas plantações OGM patenteadas da Monsanto. A polinização cruzada costumava ser a forma como as plantas se reproduziam, agora é ilegal! Na verdade, deveria ser o oposto onde os agricultores processam a Monsanto por infectar suas plantações, mas é claro que a Monsanto agora é grande demais para ser vulnerável. Eles têm um poder político muito forte por causa do lobby que fazem.

Conclusão