Os 5 Melhores Óleos para Arroz Frito

O arroz frito é certamente o prato favorito de muitas pessoas da cozinha asiática. Nós gostamos de apreciá-lo em restaurantes. Mas quando se trata de fazer arroz frito em casa, muitas perguntas precisam de respostas. Uma delas é sobre o óleo a ser usado no arroz frito.

Quais são os melhores óleos para o arroz frito? Óleo de amendoim, óleo de sésamo, óleo de canola, óleo de abacate e óleo de macadâmia são todos bons óleos para usar no arroz frito. Todos estes óleos têm um alto ponto de fumo que pode suportar o calor de uma frigideira ou wok altamente aquecida.

Se gosta de óleos com sabor neutro ou aromáticos, encontrará uma opção que funciona para si. Continue a ler para saber mais sobre estes óleos e descubra o que lhe recomendamos que experimente.

Que óleo é melhor para o arroz frito?

Escolher o óleo certo para o arroz frito é uma parte importante para fazer este prato chinês ficar bem unido.

Ao escolher o óleo para arroz frito, preste atenção a duas coisas – o ponto de fumo do óleo e o sabor.

O óleo que você escolhe para cozinhar arroz frito deve ter um alto ponto de fumo, porque ao fazer arroz frito você lida com muito calor.

No que diz respeito ao sabor, pode escolher entre variedades de óleo sem sabor/neutro e com sabor.

Alguns cozinheiros recomendam ir para óleos de sabor neutro, pois não interferem com o sabor dos ingredientes do prato. Na verdade, muitos restaurantes chineses utilizam óleos neutros para o arroz frito, incluindo óleos vegetais.

Outros, no entanto, pensam que óleos com ligeiras notas de sabor fazem justiça a este prato, adicionando camadas de sabor e riqueza. Portanto, é realmente uma questão de preferência.

Mas se você quiser que seu prato seja saboroso, recomendamos que você regue o prato acabado com óleo de gergelim tostado se você tiver usado óleos neutros para fritar arroz. Isto irá adicionar profundidade ao prato e dar-lhe um verdadeiro toque asiático.

5 Melhores Óleos para Arroz Frito

Se quiser usar um óleo de sabor neutro para fazer arroz frito ou ligeiramente aromático, nós cobrimo-lo. Aqui estão os cinco melhores óleos que você pode usar para fazer arroz frito:

Rank	Produto	Sabor
	Óleo de Amendoim de Barriga Feliz	Neutro à luz, ligeiramente porca
	Kadoya Sesame Oil	Nutty
	Óleo de Canola de Barriga Feliz	Neutro
	Óleo de Abacate Tourangelle	Grassy, amanteigado, nozes
	Óleo de Macadâmia Virgem da Rolândia	Buttery and slightly nutty

Todos eles têm altos pontos de fumo e sabores que funcionarão perfeitamente para o arroz frito. Você pode verificá-los por tipo com mais informações abaixo.

Óleo de amendoim

• Ponto de fumo: 450°F
• Sabor: Neutro à luz com um sabor muito suave a nozes

Se procura um óleo quase sem sabor para fazer arroz frito, então é óleo de amendoim. Enquanto o sabor do óleo de amendoim varia de neutro a um pouco de noz, dependendo da marca, é sempre uma opção segura para o arroz frito.

O ponto de fumo do óleo de amendoim é muito alto. Ele não se quebrará mesmo em um wok ou frigideira extremamente aquecida.

Se é a sua primeira vez que cozinha arroz frito e não tem a certeza de como os sabores se vão juntar, estará do lado mais seguro usando óleo de amendoim. Não vai afectar o sabor de outros ingredientes do prato.

Recomendado: Happy Belly Peanut Oil

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Happy Belly Peanut Oil é, numa palavra, fantástico, por isso recomendamos que experimente. É adequado para fritar e você recebe muito óleo pelo preço. Considerando a versatilidade do óleo de amendoim, vale certamente a pena experimentar.

Aqui está porque o óleo de amendoim do Barriga Feliz é uma boa escolha:

• Contém 0 gramas de gordura trans por porção.
• Uma garrafa deste óleo de amendoim com lhe fornece 256 porções. Assim, vai durar muito tempo.
• É superior em gorduras monoinsaturadas o que o torna uma opção mais saudável para fritar.

Same Oil

• Ponto de Fumo: 410 °F
• Sabor: Nozes

As variedades leves de óleo de gergelim são consideradas como tendo um sabor neutro com ligeiras notas de nozes. Mas mesmo assim, é difícil classificar o óleo de gergelim como neutro.

O óleo de gergelim é uma escolha popular para o arroz frito. Tem um ponto de fumo elevado que o torna adequado para cozinhar a altas temperaturas.

Se gosta de cozinhar ao estilo asiático, recomendamos que tenha uma garrafa de óleo de gergelim tostado à mão. Não é usado como óleo de cozinha mas como um toque final em muitos pratos, incluindo arroz frito.

Este também é um óptimo óleo para dar sabor ao arroz frito, se este tiver sido cozinhado em óleo com sabor neutro.

Ao comprar óleo de gergelim para cozinhar em fogo alto, não compre as variedades não refinadas, pois o seu ponto de fumo é consideravelmente mais baixo.

Recomendado: Óleo de gergelim Kadoya

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O óleo de gergelim Kadoya é um dos melhores óleos de gergelim que se pode encontrar no mercado. É ótimo para cozinhar em altas temperaturas. Este óleo de gergelim vai levar o seu arroz frito de qualidade regular a um restaurante. Vai torná-lo mais saboroso e aromático.

Aqui estão algumas coisas que você deve saber sobre o óleo de gergelim Kadoya:

• É puro óleo de gergelim produzido no Japão.
• Faz-se a partir de sementes de sésamo de alta qualidade, este óleo tem um aroma rico e um sabor suave.
• Uma pequena quantidade deste óleo de gergelim vai muito longe.

Óleo de Canola

• Ponto de Fumo: 400 °F
• Sabor: Neutro

Se os óleos aromáticos não são a sua coisa, então o óleo de canola pode ser a sua melhor aposta. Graças ao seu alto ponto de fumo e sabor neutro, o óleo de canola pode ser usado em vários pratos. E o arroz frito não é uma excepção.

O óleo de canola é uma escolha popular para os restaurantes chineses. É fácil de encontrar, acessível, e faz bem o trabalho.

O óleo de canola contém uma maior quantidade de gorduras monoinsaturadas e uma quantidade ligeiramente menor de gorduras polinsaturadas. A maior quantidade de gorduras monoinsaturadas remove o óleo de canola da lista de óleos de cozinha insalubres.

Recomendado: Óleo de Canola de Barriga Feliz

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Óleo de Canola de Barriga Feliz é o que recomendamos dar uma tentativa. Esta é uma opção acessível para um óleo que você estará usando muito para vários fins culinários.

Pode usar óleo de canola não só para fritar mas também para grelhar, saltear, e até mesmo para assar.

Aqui estão algumas coisas que você deve saber sobre o óleo de canola Happy Belly:

• Existem 0 gramas de gordura trans por porção neste óleo.
• Este é um óleo de sabor leve que irá funcionar em qualquer receita de arroz frito.

Óleo de abacate

• Ponto de fumo: 520 °F
• Sabor: Grassy, buttery, nutty

Oleo de abacate é uma opção saudável de óleo para arroz frito. Tem um alto ponto de fumo e contém uma boa quantidade de gorduras monoinsaturadas. Estas gorduras tornam o óleo de abacate estável e adequado para cozinhar a altas temperaturas.

Embora o óleo de abacate não seja de modo algum um óleo de sabor neutro, pode encontrar muitas receitas de arroz frito onde este óleo faz o trabalho perfeitamente.

Recomendado: Óleo de Abacate La Tourangelle

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La Tourangelle Óleo de Abacate é óleo de abacate não refinado. É produzido a partir de polpa de abacate que é expelida e filtrada.

O óleo de abacate refinado tem um ponto de fumo muito mais elevado, as variedades não refinadas não ficam para trás.

O óleo de abacate da La Tourangelle é adequado para cozedura a médio e alto calor. O ponto de fumo deste óleo 375 °F que até se enquadra na faixa comum de temperatura de fritura profunda.

O óleo de abacate La Tourangelle é um óleo de primeira qualidade que vale a pena experimentar. Eis porque:

• Este é um óleo de abacate 100% puro e totalmente natural.
• É muito versátil. Pode usar este óleo para fritar, saltear, molhos para salada, molhos, etc.
• O sabor é suave, o que será perfeito para arroz frito.

Óleo de Macadâmia

• Ponto de Fumo: 410 °F
• Sabor: Amanteigado e ligeiramente amanteigado

Se você sempre cozinhou arroz frito com óleos de sabor neutro regulares e agora está procurando por algo mais, óleo de noz macadâmia é certamente o que você deve tentar em seguida.

Uma colher de sopa de óleo de macadâmia irá adicionar uma bela dica de nozes ao prato. Você pode até realçar o sabor de nozes adicionando nozes de macadâmia ao seu arroz frito para adicionar textura e sabor.

O teor de gordura monoinsaturada do óleo de macadâmia é muito alto – de 80 a 85%. Isto torna o óleo de macadâmia muito estável e saudável para cozinhar em altas temperaturas.

Recomendado: Óleo de Macadâmia Virgem Roland

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Tenta o Óleo de Macadâmia Virgem Roland da próxima vez que decidires fazer arroz frito com um toque de nozes. Este é um óleo virgem prensado a frio com um sabor e aroma mais suave.

Basta dar uma olhada nas revisões deste produto para saber que as pessoas gostam de usá-lo por sua propriedade de alto ponto de fumo.

Aqui está o que faz o óleo de Roland Virgin Macadamia tão bom:

• Não contém glúten.
• Não contém gorduras trans.
• Este óleo de macadâmia é uma óptima alternativa aos óleos não aromáticos regulares.

Perguntas relacionadas

Pode usar azeite de oliva para arroz frito?

Tecnicamente, pode usar azeite de oliva para arroz frito. Mas não é a melhor opção.

O sabor e o aroma do azeite de oliva não são exatamente neutros. Eles são um pouco fortes e vão mudar o sabor do seu arroz. Mas se você tentar fazer arroz frito com azeite de oliva e ficar satisfeito com o resultado, não há nada de errado em usá-lo.

O azeite virgem extra é um grande “não-não” para o arroz frito, pois é altamente aromático. Além disso, o azeite virgem extra tem geralmente um ponto de fumo mais baixo. Isto torna-o uma escolha inadequada para a produção de arroz frito.

Pode usar manteiga para arroz frito?

Sim, pode usar manteiga para fazer arroz frito. Na verdade, o arroz frito ao estilo japonês é conhecido por usar manteiga em conjunto com óleo.

Utilizar manteiga irá certamente adicionar sabor ao prato. Algumas pessoas gostam, outras não. Muitos cozinheiros acreditam que a manteiga acrescenta riqueza ao prato. Ela também ajuda a dourar o arroz na perfeição.

Assim, se você não é vegan e se encaixa na sua dieta, experimente e veja o que é arroz frito feito com manteiga.

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