Por Mary Gocke, RDN, CDN
Kitchari é uma antiga refeição ayurvédica que consiste em feijão Mung e arroz cozido em mingau. Kitchari (kitch-ah-ree) significa literalmente confusão – referindo-se a esta papa quente, deliciosa, satisfatória (não desarrumada!).
A cultura Ayurvédica descobriu a magia do feijão Mung; eles não causam gases; são anti-inflamatórios; e são hipoalergénicos.
Como uma limpeza, o kitchari é comido durante 7 dias – pequeno-almoço, almoço e jantar como uma dieta mono, ou seja, comer um alimento. Isto limita a diversidade dos alimentos que ajudam a diminuir a inflamação enquanto suportam as enzimas digestivas e todo o processo de digestão.
Na BCH realizamos a Kitchari Cleanse uma vez por ano, durante os meses de inverno. Esta limpeza é nutritiva, cicatrizante e reduz o peso. Normalmente, um quilo por dia é perdido com facilidade.
Kitchari é um alimento reconfortante, que aquece e nutre para esta época do ano.
Saiba mais no nosso Winter Fat Flush limpe aqui e junte-se a nós no dia 10 de Janeiro para a sessão de manhã ou à noite! E não se esqueça se estiver demasiado ocupado para fazer Kitchari em casa, pode ir buscá-lo já preparado pelo Farmer Orgânico!
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