Um forno holandês é um pote de ferro fundido pesado com uma tampa apertada. É robusto e concebido para cozinhar em lume forte ou no forno. A tampa prende o vapor dentro da panela, o que ajuda a cozinhar os alimentos e preserva a sua humidade – uma característica que é especialmente útil para preparar carnes e guisados.

O que posso fazer num forno holandês?

Fornos holandeses são ideais para alimentos que podem aquecer durante muitas horas, tais como feijões, carnes e até pães.

Uma vantagem dos fornos holandeses é que podem ser utilizados tanto para cozinhar no fogão ou no forno. Originalmente, os fornos holandeses eram feitos puramente de ferro fundido para que pudessem ser usados sobre fogos abertos.

Fornos holandeses modernos são feitos de ferro fundido esmaltado, por isso têm um exterior mais atraente e colorido – perfeito para levar os alimentos directamente do forno para a mesa.

Por que se chama um forno holandês?

Americanos traçam a origem dos fornos holandeses para a Pensilvânia holandesa, um grupo de colonos que emigraram da Alemanha para os Estados Unidos durante o século XVII, segundo a Larousse Gastronomique. O termo “holandês” refere-se à língua falada pelos imigrantes.

No entanto, de onde os holandeses da Pensilvânia obtiveram os seus potes? Esta pergunta leva-nos a um inglês chamado Abraham Darby.

Darby, um talentoso mestre de ferro, tinha visitado a Holanda para estudar o processo de fundição usado na produção de panelas de latão, que tinham superfícies lisas, ao contrário de qualquer outra que ele tinha visto antes.

Inspirado por esta inovação, Darby voltou para casa e experimentou o ferro, que era mais económico do que o latão. Ele chamou este novo pote de “forno holandês” e patenteou o seu processo de fundição em 1708.

As inovações de Darby abririam o caminho para a Revolução Industrial Britânica.

Marcas populares de fornos holandeses

Diferentes marcas de fornos holandeses surgiram ao longo dos anos, alguns mais caros que outros, mas o verdadeiro crème de la crème são aqueles produzidos pela Le Creuset, uma empresa francesa de grés famosa por sua linha de utensílios de cozinha em ferro fundido esmaltado colorido.

Comprar uma peça Le Creuset é um investimento. Um modesto forno holandês da empresa pode custar mais de $300, mas durará uma vida inteira.

Outras marcas populares a considerar são Lodge, Staub, e linhas de celebridades como Martha Stewart.

Se ferro fundido não é o seu negócio, então você ficará satisfeito em saber que Calphalon faz um forno holandês de aço inoxidável e All Clad produz – obtenha isto – um forno holandês elétrico.

DUTCH OVEN BREAD RECIPES

Fazer pão em um forno holandês é um uso muito popular, pois o vapor que se acumula na tampa ajuda os pães a subir. Você poderia fazer uma variedade de pães, incluindo o sourdough, scones, e pães rápidos como o pão de banana.

Forno holandês de pão não amassado

Se você é novo no forno de pão, por que não começar sua jornada com um pão holandês de forno não amassado? Tudo o que você vai precisar é de farinha, água, fermento, sal, um pouco de óleo e algum tempo. Esta receita rápida em vídeo da Tasty mostra-lhe como assar o pão de forno holandês sem amassar dos seus sonhos. Aproveite!

Pão holandês de forno Jalapeño

Outra receita de pão de forno holandês é esta beleza, preparada com queijo e pimentas jalapeño – a indulgência perfeita para os amantes de especiarias.

DUTCH OVEN MEAT RECIPES

Porco puxado em forno holandês

Porco puxado é uma iguaria em si, mas prepará-lo em forno holandês leva as coisas para o próximo nível. Ao cozinhar o porco, os sucos se concentram e se acumulam na tampa, depois escorrem lentamente para dentro da carne, bastando para isso sabor e bondade.

Pronto para experimentar a carne de porco puxada no forno holandês? Aqui está uma receita fabulosa do Ree Drumond da Food Network, também conhecido como Pioneer Woman. Cozinha durante seis horas num forno holandês, por isso é perfeito para um domingo preguiçoso:

Forno holandês assado em panela

Talvez nenhum assado seja mais suculento do que um feito num forno holandês. Carne suculenta que cai do osso pode ser uma realidade em poucas horas. Aqui está um vídeo tutorial passo a passo para fazer um assado à moda antiga num forno holandês:

Forno Holandês Frango Assado

Uma fricção seca e muita manteiga fazem deste frango assado uma delícia. É uma óptima receita de forno holandês para acampar ou para fazer em casa. Dê uma olhada:

DUTCH OVEN CAMPING RECIPES

Quando os pioneiros americanos se aventuraram pelo Oeste, eles trouxeram seus fornos holandeses com eles para cozinhar pelo caminho. Feijão, guisado de carne, molho, biscoitos e pão de milho tornaram-se alimentos básicos – todos ideais para acampar sob as estrelas.

>

Aqui estão algumas receitas holandesas de acampamento no forno que pode experimentar da próxima vez que se encontrar ao ar livre:

Torta de Maçã Holandesa de Forno

Esta é a derradeira sobremesa de acampamento que lhe vai trazer muitos oohs e ahhs. Esta tarte de maçã é completamente cozida num forno holandês – tudo o que é necessário é fazer a crosta da tarte em casa antes de ir para o acampamento. Confira:

Campfire Nachos

Forno holandês nachos são um petisco divertido para fazer enquanto acampa. Youtuber Amandaoutside mostra-lhe como fazê-los:

Dicas para cozinhar no forno holandês enquanto acampa

Forno holandês cozinhar ao ar livre é uma forma de arte. Você vai querer saltar as panelas de ferro esmaltado se você estiver cozinhando sobre uma fogueira aberta. Os fornos holandeses de ferro fundido clássico são ideais para este fim, pois o seu exterior não se desvanece nem é danificado por chamas directas.

Fornos holandeses feitos especificamente para acampar estão equipados com pernas para que possam ser elevadas sobre brasas e uma pega para que os possa pendurar sobre uma fogueira aberta.

Outra opção agradável para cozinhar na fogueira de campismo é um forno holandês feito de alumínio anodizado duro porque é mais leve e fácil de transportar.

Não tem forno holandês?

Muitas receitas de forno holandesas podem ser replicadas usando uma panela de aço inoxidável equipada com uma tampa de aço inoxidável. Ao assar, não utilize uma tampa com tampa de vidro no forno, pois a alta temperatura pode levar à rachadura. Em vez disso, forre o topo da sua panela com papel alumínio e você estará pronto para o seu forno holandês improvisado.