Bacon é uma boa fonte de proteína e contém nove dos aminoácidos essenciais, tornando-o uma fonte completa de proteína. Baixo em carboidratos, uma fatia de bacon tem três gramas de proteína e zero carboidratos. É um alimento pobre em hidratos de carbono e glicémico, tornando-o ideal para incorporar em dietas pobres em hidratos de carbono.

Bacon é rico em gordura e considerado um alimento gorduroso que deve ser consumido com moderação ou pode levar a problemas de saúde e complicações como doenças cardíacas e obesidade. Também é muito elevado em sódio. Uma fatia de bacon curado cozido no microondas contém 1,9 gramas de proteína e 1,9 gramas de gordura, enquanto o bacon assado ou frito contém 2,96 gramas de proteína e 3,34 gramas de gordura.

A gordura no bacon é tanto saturada como insaturada e uma fatia contém cerca de 0,6 gramas de gordura saturada quando cozido no microondas, e 1,1 gramas quando frito em frigideira. Uma fatia de toucinho frito contém 43 calorias, 185 miligramas de sódio e um miligrama de cálcio. Uma fatia de bacon cozido no microondas contém 25 calorias, 104 miligramas de sódio, e um miligrama de cálcio.

Há muitos tipos de bacon, e alguns são mais saudáveis do que outros. 100 gramas de colarinho cozido, por exemplo, do qual alguns bacon são feitos contêm niacina, vitamina B1, vitamina B2, e ferro. 100 gramas de gammon rasher grelhado (bacon feito da parte superior das pernas traseiras) é rico em vitamina B1, niacina, ferro e vitamina B2. 100 gramas de bacon frito e estriado contém uma quantidade significativa de niacina, vitamina B1, vitamina B2, ferro, zinco, cobre, e selênio.

Bacon em geral é rico em micronutrientes. Uma fatia de bacon contém 5 microgramas de selênio, 0,9 microgramas de niacina, 43,5 microgramas de fósforo. Outros nutrientes presentes no bacon são pequenas quantidades, incluindo ferro, zinco, potássio, cálcio, colina, folato, vitamina A e vitamina B12.

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