No Moldy Berries: The Everlasting Berry Hack

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Este hack vitalício mudará sua vida! Chega de bagas mofadas e desperdiçadas a ir para o lixo apenas dias depois de as comprar.

Todos nós já passámos por isso.

Você abre a caixa de bagas que acabou de comprar há uns dias e metade delas estão mofadas! Que nojo! Você cava ao redor para salvar as que você pode, mas elas têm se abraçado às mofadas e suas tentativas são fúteis. Atiras as bagas (e o teu dinheiro ganho com muito esforço!) para o lixo.

Faz este truque sempre para evitar bagas mofadas

A minha sogra ensinou-me este truque para manter as minhas bagas frescas quase para sempre. Às vezes fico convencido e penso: “Não preciso fazer isso, vou usá-las antes que se estraguem!”

BOOM.

MOLD.

Após quase 8 anos, aprendi a minha lição e faço a perpétua hack das bagas todas as vezes antes mesmo de as bagas verem a geladeira. Continue lendo para aprender como apanho as minhas bagas (todo este processo começa na loja), e depois o truque da mudança de vida para não haver mais bagas!!

Como apanhar e comprar as melhores bagas de palha

As bagas são sazonais, mas ainda estão prontamente disponíveis durante a maior parte do ano. Elas são apenas mais caras no inverno. Gosto de comprar as minhas bagas na secção refrigerada do departamento de produção, não as que estão em exposição à temperatura ambiente. Estas bagas geralmente foram colhidas em vez de menos, e são refrigeradas. Isso significa que há menos chance de crescer mofo nas bagas antes mesmo de chegarem à minha casa.

Pego os morangos primeiro, por cor. Eu procuro morangos que são vermelho vivo até o caule e têm o mínimo possível de rosa ou branco. Depois disso, olho para o verde das folhas. Se as folhas são cinzentas e murchas, são velhas. Então, eu procuro o tamanho. Os morangos gigantes geralmente são brancos no meio e não são tão doces, então gosto de colher caixas que têm a distribuição mais uniforme de bagas similares, de tamanho médio.

Tento encontrar os morangos vermelhos e verdes mais brilhantes disponíveis. Finalmente, eu olho para o fundo do recipiente. Se eu vir uma baga esmagada ou mofada escondida, abandono imediatamente o navio. No mesmo fôlego, se eu vejo algum suco de baga no contêiner, eu escolho outro. Se alguma coisa vazou ou foi esmagada, é provável que tenha passado por cima de todas as bagas à sua volta, o que significa que está “infectada” (por falta de um termo melhor) com mais humidade e bactérias.

Se parecem murchas ou as sementes são muito proeminentes (a carne encolheu ao redor das sementes), são velhas e não devem ser compradas.

Como colher e comprar as melhores framboesas

O meu processo para colher framboesas e mirtilos é muito semelhante ao dos morangos. As framboesas são bagas macias e delicadas, por isso são embaladas em uma única camada. As framboesas também são as primeiras a estragar-se, por isso é importante que sejam o mais frescas possível!

Primeiro, eu procuro as framboesas mais vermelhas que posso. As que parecem de cor pálida foram colhidas antes de estarem maduras, e são muitas vezes difíceis. Eu olho para dentro do recipiente através da parte superior, inferior e laterais para verificar se existe bolor preto ou nublado. Por último, certifico-me de que todas as bagas parecem intactas e não se rasgam.

Como colher e comprar os melhores mirtilos

Os mirtilos são os mais fáceis e mais clementes do cacho, porque são um pouco mais duráveis que os morangos e as framboesas.

Eu escolho os melhores mirtilos escolhendo aqueles que parecem super roliços e têm bordas crocantes nas suas pequenas coroas. Depois, verifique o fundo para ver se as bagas estão esmagadas ou com fugas. Não as apanhe se elas parecerem realmente enrugadas e escuras. Elas são velhas e enrugadas.

O que preciso para evitar bagas mofadas?

• Berries
• Água
• Vinagre branco

É isso! Estes são os únicos “ingredientes” que você precisa. Também vai precisar:

• Uma tigela grande
• Um escorredor que cabe na referida tigela
• Toalhas de papel (se preferir, também pode usar uma toalha de prato limpa)

Como evito bagas moles?

Este hack mantém realmente as bagas frescas para sempre. Ok, não é para sempre, para sempre. Mas eu prolonguei a vida das minhas bagas de menos de uma semana, até 20 dias! A média é provavelmente de 14 dias. Estes são os passos que tomo para ajudar a prolongar a vida das bagas para prevenir o bolor.

• Lave rapidamente as bagas no seu recipiente original sob água corrente.
• Remover quaisquer folhas soltas, bugs, galhos, etc.
• Remover quaisquer bagas mofadas, esmagadas, ou com aspecto triste. Você sabe as que eu estou falando.
• Transfira suavemente as bagas para um escorredor que vai aninhar em uma tigela grande.
• Preencha a tigela grande com água fria (eu nunca meço). Idealmente, seleccione uma tigela onde o seu escorredor irá encaixar. Se não o fizer, tudo bem também.
• Eu gosto de usar a minha saladeira giratória (não a parte superior giratória) porque o escorredor encaixa perfeitamente na tigela!
• Você também pode usar o seu cesto de vapor e o forro para o seu pote instantâneo!

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• Á água, adicione sobre o copo de vinagre branco ¾-¾ e dê-lhe uma rápida agitação ou remoinho.

• Afunde o escorredor cheio de bagas na água para que as bagas fiquem todas submersas. Eles vão flutuar, por isso dou-lhes uma leve palmadinha na água para que fiquem todos cobertos com a água do vinagre.
• Se o seu escorredor não couber na tigela, basta despejar os bagos directamente na água. Pode então deitar as bagas e a água através do escorredor quando terminar (tal como escorrer a massa).
• Deixe as bagas penduradas na água do vinagre durante apenas 2-4 minutos. As framboesas ficarão encharcadas e começarão a desfazer-se se as deixarmos muito tempo, por isso só faço cerca de 2 minutos.
• Puxe o passador para fora da água e deixe as bagas secar durante cerca de 5 minutos. Não lave as bagas. Quero-as tão secas quanto possível.

• Line o recipiente onde as bagas chegaram com toalhas de papel.
• Transfira suavemente as bagas para o tupperware ou recipiente original e adicione outro papel toalha em cima das bagas.
• Cerve as bagas na geladeira e use conforme necessário. Elas são boas para comer como estão e não requerem outro enxágüe.
• Voila! Este truque evitará que as bagas mofem por um tempo significativamente maior!

Como manter as bagas mais frescas, ainda mais tempo

• Depois de secar com água, pode espalhar as bagas numa toalha para obter o máximo de humidade possível. Geralmente só faço isto com framboesas e certifico-me de que estão todas viradas para baixo para que a parte “chávena” da framboesa escorra qualquer água. Você quer o mínimo de água possível nas bagas.

Por que é que a baga hack funciona para evitar bagas mofadas?

O conceito principal é que o vinagre mata a maioria das bactérias que estão nos bagos, o que impede o crescimento de bolor e prolonga a sua vida útil.

Não sabem a vinagre?

Não! Estou aqui sentado a tentar pensar numa explicação mais completa, mas não consigo. A toalha de papel no fundo pode cheirar a vinagre, mas eles não sabem a vinagre.

As bagas ainda são boas depois do hack?

Berries no dia 1 e no dia 21 não serão exactamente as mesmas bagas. Este hack prolonga a frescura ideal cerca de uma semana mais do que o normal. Mas, pela minha experiência, quando fiz tudo o que era possível para as manter frescas, elas estão frescas o suficiente para comer semanas após a compra.

As bagas precisam de estar frescas?

Gosto de fazer isto assim que as bagas saem frescas da loja, mas pode fazê-las um dia ou dois depois. Este hack não reverte o processo de envelhecimento, por isso não tente com bagas já mofadas ou congeladas. O objectivo é matar as bactérias o mais rápido possível, depois trancar a frescura no seu ponto mais fresco.

Faz este trabalho em outras frutas como uvas?

Tentei isto em uvas, mas não notei uma diferença significativa na vida da uva. As uvas têm peles muito mais duras, por isso não se estragam tão rápido de qualquer forma. Só consigo aguentar este processo com bagos.

Receita de impressão

5 de 1 voto

Bagas Duradouras

Este hack de vida mudará a sua vida! Acabaram-se as bagas mofadas e desperdiçadas que vão para o lixo poucos dias depois de as comprar.

Tempo de preparação10 minutos

Curso: Fruta

Palavra-chave: Bagas, Mirtilos, Framboesas, Morangos, Vinagre

Autor: Lisa Childs

Ingredientes

• 8-12 Copos Água Fria
• 1/2-3/4 Copo Vinagre Branco
• Cerejas (Morangos, Framboesas, Mirtilos, Amoras)

Instruções

• Adicionar água e vinagre a uma tigela grande.
• Lave cuidadosamente as bagas no seu recipiente original sob água fria, removendo quaisquer bagas mofadas ou danificadas e folhas soltas.
• Transfira os bagos para um escorredor que caberá na tigela de água em vinagre.
• Afunde suavemente o escorredor de bagos na água em vinagre e deixe de molho durante 2-4 minutos.
• Remova os bagos da água, depois deixe secar durante cerca de 5 minutos. Para framboesas, certifique-se de que o máximo de água vazia da “chávena” de framboesa. Elas durarão mais tempo em um recipiente hermético, mas você pode usar o recipiente original da baga. As bagas durarão em média 7-10 mais do que simplesmente armazenar as bagas no seu recipiente original no frigorífico.