Imitação de caranguejo, também comumente chamado surimi ou kanikama, é um produto de sabor suave formado e colorido para imitar o aspecto das pernas de caranguejo. É feito predominantemente com escamudo do Alasca, um peixe branco, mas outros tipos de peixes incluindo cavala, barracuda, verdinho e bacalhau, encontram uso na produção de imitação de caranguejo. Você pode usar imitação de caranguejo de várias maneiras — desde sushi a saladas e caçarolas. Este alimento saudável contém uma gama de vitaminas e minerais.

Calorias e Gordura

A porção de 3-ligas de caranguejo de imitação tem 86 calorias. Se você seguir um plano de refeição de 2.000 calorias, as calorias numa porção deste marisco representam 4,3% da quantidade que você deve consumir todos os dias. Uma porção de imitação de caranguejo contém 1,1 gramas de gordura, ou 12 por cento do total de calorias. A quantidade de gordura na imitação de caranguejo não compreende muito do limite diário recomendado, que é de 44 a 78 gramas ou 20 a 35 por cento das calorias do seu plano de refeições diárias.

  • Uma porção de 3-ligas de imitação de caranguejo tem 86 calorias.
  • Uma porção de imitação de caranguejo contém 1,1 gramas de gordura, ou 12 por cento do total de calorias.

Proteínas e hidratos de carbono

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Embora seja caranguejo falso, a carne de caranguejo imitação vem de peixe real, e isto faz com que a proteína que contém – 10.2 gramas por porção – o tipo que fornece todos os aminoácidos essenciais, chamados de proteína completa e de alta qualidade. Você vai precisar de mais de uma porção de caranguejo de imitação para satisfazer as suas necessidades diárias de proteína, que é 46 gramas por dia, mas pode variar de acordo com o seu estilo de vida e objetivos nutricionais. As necessidades de carboidratos podem diferir de pessoa para pessoa também, mas a recomendação geral é de 130 gramas por dia. Uma porção de caranguejo de imitação fornece 8,7 gramas de caranguejo.

  • Apesar de ser caranguejo falso, a carne de caranguejo de imitação vem de peixe real, e isto faz com que a proteína que contém – 10.2 gramas por porção – o tipo que fornece todos os aminoácidos essenciais, referidos como completos, proteína de alta qualidade.

Vitaminas e Minerais

Imitação de caranguejo serve como uma boa fonte de vitamina B-12; uma porção fornece 23% do valor diário para esta vitamina. Uma porção de caranguejo de imitação também fornece 24% do valor diário para o fósforo e 9% do valor diário para o magnésio.

Sódio

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Coma uma porção de caranguejo de imitação, e você toma 714,8 miligramas de sódio. Os limites médios de sódio variam de 1.500 miligramas a 2.300 miligramas, embora você provavelmente consuma sódio muito acima deste nível; os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA relatam que a maioria dos americanos consome mais de 3.500 miligramas por dia. Ao incluir imitação de caranguejo em sua dieta, monitore seu plano de refeição para garantir que você não consuma sódio nestes níveis perigosos.