Missing Maggi? Experimente este substituto caseiro

Embora Maggi esteja fora do seu alcance agora, talvez este seja o momento de explorar algumas opções. Eu estou compartilhando aqui uma receita caseira de ‘tastemaker’.

• Escrito por Sanghamitra Mazumdar | New Delhi |
• Updated: 9 de Junho de 2015 11:49:57 am

Even, como a venda de Maggi está proibida quase em todo o país agora, o debate sobre se é seguro para o consumo está em curso, e não parece que a controvérsia acabará muito em breve. Eu não sei o que aconteceu, ou vai acontecer, com os pacotes de Maggi que diferentes famílias já haviam armazenado em casa, mas é certo que novos pacotes não estarão disponíveis por muito tempo.

Então, os índios já estão com saudades dos seus Maggi? Bem, enquanto os Maggi estão fora do seu alcance agora, talvez este seja o momento de explorar algumas opções. Eu estou compartilhando uma receita caseira de ‘tastemaker’ aqui. Eu uso seviyan para isso, mas você pode usar outro macarrão também – o que você achar mais seguro para o consumo. E se você for um “pai/mãe/aluno/bacharel” preguiçoso, você pode manter esse ‘tastemaker’ na geladeira por alguns dias para jogar um verdadeiro prato de “macarrão de dois minutos” a qualquer hora que lhe agrade.

Tastemaker (Fonte: Sanghamitra Mazumdar)

A mistura, no entanto, será na forma de uma pasta, não de pó. Também não tem gosto de Maggi, mas é saborosa, e a minha criança de 4 anos gosta.

Ingredientes

Cebolas: 2 (medium)

Tomatos: 2 (medium)

Pimenta verde: 1-2

Garlic: 5-6 dentes

Ginger: ½ inch

Folhas de coentros: 2 colheres de sopa

Semente de cominho: 1 colher de chá

Americano: ½ colher de chá

Pó de chifre: ½ colher de chá

Corientador: ½ colher de chá

Asafoetida: Uma pitada

Vinagre: 1 colher de sopa

Açúcar: 1 colher de sopa

Sal: A gosto

Óleo definido: 1 colher de sopa

Preparação

Cortar todos os legumes e reservar. Aqueça o óleo em uma panela. Coloque as sementes de cominho e asafoetida. Quando os cominhos cuspir, frite as cebolas, as malaguetas, o gengibre e o alho até ficarem dourados. Acrescente os tomates e todas as especiarias secas. Quando o tomate amolecer, junte o sal, o açúcar, as folhas de coentros de vinagre. Continue a fritar até que a mistura esteja realmente seca e deixe as laterais da frigideira. Arrefeça-o e moa-o. Agora você pode usá-lo com seviyan ou outro macarrão.

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(Fonte: Sanghamitra Mazumdar)

Note: Caso você queira usar a mistura mais tarde, você pode considerar adicionar um pouco de óleo para mantê-la fresca. Evite água enquanto cozinha, ela pode diluir o sabor. Embora isto seja desprovido de qualquer intensificador de sabor, você pode sempre realçar o sabor do prato adicionando diferentes vegetais salteados ou proteínas ao macarrão.

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