Vamos admiti-lo. Quando se trata de Lechon nas Filipinas, há apenas um lugar que me vem à cabeça: Cebu. O Lechon, ou porco assado, talvez o prato nacional do país, mas muitas pessoas concordariam definitivamente que Cebu tem entre as melhores e mais deliciosas versões de todas.
Quando Anthony Bourdain veio às Filipinas há alguns anos atrás, ele foi capaz de conseguir uma dentada do Cebu Lechon e imediatamente declarou que era o melhor porco de todos os tempos.
Então, se você quis provar o Lechon de que Cebu se orgulha, certifique-se de passar por qualquer um desses lugares para satisfazer seu desejo:
Lechon de Rico
Rico’s Lechon está no mercado há muito tempo e foram eles, de facto, que introduziram no mercado a variedade picante Lechon.
O seu porco assado é caracterizado pela sua pele crocante vermelho-dourada e carne tenra ligeiramente salgada. Embora o seu Lechon venha embalado com sabores completos na própria carne, você também poderia mergulhá-lo em seu molho especial Sukalami para uma experiência de alimentação ainda melhor. Rico’s Lechon abriu recentemente um restaurante perto do aeroporto e também serve clientes que não comem carne de porco.
Se você está procurando um dos melhores Lechon em Cebu, mas você não pode experimentar todos os restaurantes listados aqui, certifique-se de não pular o Rico’s, você vai me agradecer mais tarde!
Você pode conferir o Lechon do Rico’s nos seus ramos Mabolo e Mactan Promenade.
Casa de Lechon
A Casa de Lechon deveria ser o terceiro restaurante do Rico’s Lechon até ser renomeado para o seu nome actual depois de se separar com Pages Holdings.
O lugar oferece porcos assados semelhantes aos de Carcar onde se adiciona mais molho à carne. Alguns comensais preferem tê-lo separado para manter a pele crocante.
A Casa de Lechon está localizada na Rua Acacia em Kaputhaw, Cidade de Cebu.
Zubuchon
Comparado com os outros restaurantes desta linha, Zubuchon difere na forma como serve os seus pratos de carne de porco, que incluem o Lechon favorito de todos.
Foi o fundador da empresa, Joel Binamira, que preparou e serviu o porco assado que Anthony Bourdain festejou, embora isso tenha acontecido antes de a empresa ter sido criada. Binamira disse que ainda usa a mesma receita em Zubuchon.
Os seus porcos assados são banhados com ervas como erva-limão e cebolinhas, bem como temperos incluindo sal marinho, pimentas e outros ingredientes secretos para criar aquele sabor único.
Try Zubuchon localizado no Escario Central, Marina Mall, ou no Cebu IT Park.
Barriga Original de Lechon do Cebu
Se você gostaria de obter um Lechon e certificar-se de que você só obtenha a melhor e mais saborosa parte (a barriga), vá até a Barriga Original de Lechon do Cebu.
Não só oferecem apenas a parte do ventre do Lechon, mas também o desossaram para uma experiência de jantar ainda melhor. Quer obtenha o clássico ou a variedade picante, tem a certeza de que obtém o mesmo sabor de água na boca que um porco Lechon inteiro.
O Original Lechon Belly do Cebu pode ser encontrado no Al Fresco em Parkmall.
Ayer’s Lechon
Este paraíso Lechon é conhecido dos seus fãs não só por causa das suas numerosas lojas físicas, mas também por causa do seu website que torna possível a encomenda online.
De acordo com eles, são os seus porcos nativos frescos que fazem com que os seus porcos assados se destaquem no mercado. O Ayer’s Lechon não serve apenas localmente, mas também envia para Manila e outras províncias. Em alguns galhos, você também pode experimentar os pratos laterais coreanos e a comida confortável Cebuano, incluindo paksiw e bopis.
Não se esqueça de conferir o site do Ayer’s Lechon ou a filial deles localizada ao longo da Banilad Road.
Car Lechon
Quando se trata de Lechon de Cebu, os porcos assados em Carcar podem ser considerados apenas como a Rainha de todos os Lechon.
A variedade Carcar vem embalada com tantos sabores porque os seus porcos são banhados em caldo de porco e porcos assados a pingar. Se isso não for suficiente para te fazer babar, então eu não sei o que mais vai.
Carro Lechon pode ser comparado a um Lechon cozido em casa que os teus tios e primos assam num fogo de carvão aberto mesmo à porta do teu quintal. Basta pensar na crocante pele vermelha dourada, uma fina camada de gordura e carne extra tenra e você tem o Lechon mais delicioso do mundo.
Para provar os limões de classe mundial da Carcar, vá até o mercado público e emparelhe com puso (arroz pendurado) e uma garrafa de refrigerante.
Whew. Só de pensar no Lechon, fico com fome. Talvez esteja a convidá-lo a reservar um voo para Cebu e a fazer também uma viagem de comida Lechon?
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