Quando se trata de opções rápidas e saudáveis de pequeno-almoço, é difícil bater a aveia nocturna. Eles são a melhor comida para grandes lotes, o que significa que facilmente dobram, triplicam e quadruplicam em escala – e melhoram quanto mais tempo sentados. Mas nem tudo é arco-íris, unicórnios e sementes de chia – há alguns erros importantes que se podem cometer quando se prepara um lote de “papas refrigeradas”. Evite estes erros comuns, e suas manhãs serão tão fáceis, que você pode até ter tempo para escolher meias iguais.
1. Not Adding Enough Enough Liquid
No seu mais básico, a aveia nocturna é a aveia crua enrolada (ou outros grãos, como espelta enrolada, por exemplo) que são combinados com um líquido – mais frequentemente leite, alt-milks como leite de amêndoa ou de coco, ou iogurte. Eles são temperados, adoçados e bem misturados, depois deixados amolecer na geladeira durante a noite. No seu melhor, são cremosos, com colheres de papas. Mas se a proporção aveia-líquido estiver fora da proporção, os grãos absorverão todo o leite e perderão sua consistência de colher; serão menos cremosos e mais parecidos com o concreto recém-misturado. Sabe o que não é palatável às 7 da manhã? O betão acabado de misturar. Certifique-se de ter pelo menos o dobro do líquido por cada porção de aveia (assim, 1 xícara de leite para ½-copa de aveia), aumentando a quantidade se você quiser uma textura mais suja.
Kimberley Hasselbrink
2. Usando o tipo errado de aveia
Adoramos a textura mastigável e corajosa da aveia cortada em aço, mas são demasiado firmes para usar na aveia nocturna. A aveia cortada em aço é muito melhor fervida lentamente, embora se você tiver pouco tempo, mergulhá-las em água durante a noite, então drená-las antes de ferver irá reduzir drasticamente o tempo de cozimento. Por outro lado, a aveia instantânea vai quebrar após uma rotação nocturna no frigorífico, desintegrando-se completamente no leite, etc. Associar o editor de alimentos Rick Martinez diz que se deve colar com a aveia enrolada, normal ou grossa, à moda antiga para obter os melhores resultados.
3. Adicionar as misturas em breve
Se estiver à procura de um pouco de crocante, não adicione nozes ou sementes à papa até imediatamente antes de comer. A maioria das frutas frescas também deve ser adicionada antes de cavar. A banana pode ir para qualquer lado; se a adicionar antes de refrigerar, certifique-se de que está madura, e amasse para ajudar a melhor incorporá-la na papa.
Uma excepção: Sementes de Chia. Estas super sementes precisam de tempo para absorver o líquido. Martinez salienta que elas também ajudam a engrossar a papa, por isso aumente a quantidade de líquido em conformidade. Se você estiver sem grãos, você pode fazer uma papa com apenas a porção líquida e as sementes de chia; elas se enrugam o suficiente para espessar qualquer leite ou alt-milk.
Danny Kim
4. Sub-Adulcoração e Sub-Seasoning
A comida fria precisa de mais condimentos do que quente, diz Martinez, por isso não importa o que ponha na sua aveia nocturna, não se esqueça de acrescentar um pouco mais do que faria à papa de aveia quente. Martínez também considera imperativa uma pitada de sal. “Sem sal, a aveia sabe apenas a cola”, diz ele. Ele também gosta de usar açúcar mascavo ou cru, que tem um sabor mais profundo e rico que o açúcar branco granulado.
Outra forma de adicionar sabor? Torrar a aveia em uma frigideira seca até ficar dourada e com cheiro de nozes. Elas serão muito mais saborosas no produto final.
5. Saltando o Pré-Meal Mix
Sim, a aveia nocturna é um dos alimentos de pequeno-almoço de mais baixa manutenção do seu arsenal. Mas a maioria das pessoas perde um passo importante entre retirá-los da geladeira e comê-los: a remixagem. Tome alguns segundos extra para mexer a aveia, e será recompensado com a mistura perfeita de doçura, textura mastigável, e crocante em cada dentada.
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