What is Konjac Flour?

If you read the ingredients section for Lo-Dough, you’ll see that one of the things used is something called konjac flour. Vamos ver mais de perto o que isto é e como contribui para uma grande escolha dietética.

Konjac, também conhecido como glucomanano, é uma erva que cresce em partes da Ásia. Ficou conhecida pelo seu amido, parte do caule que cresce no subsolo. Estudos mostraram que isto podia ser usado para fazer uma rica fonte de fibra alimentar – e os seus usos, surgiram, foram numerosos.

Farinha de konjac e perda de peso

Um desses muitos usos, revelou-se que podia ajudar a perder peso. No mundo ocidental, ela é usada como um suplemento dietético e também para ajudar a baixar o colesterol.

Konjac também é usado como um remédio chinês e é usado como um substituto da gelatina e para engrossar ou adicionar textura aos alimentos. Em termos de perda de peso, como é essencialmente uma fibra, mantém-no mais cheio durante mais tempo, diminuindo a possibilidade de comer ou petiscar quando não deve estar.

Farinha de konjac e colesterol

Relatos afirmam que a fibra de konjac pode contribuir para baixar o colesterol, em grande parte porque funciona de forma semelhante a outras fibras solúveis em água. Ela é capaz de se fixar aos ácidos biliares do sistema gastrointestinal e removê-los do corpo.

Este processo reduz a quantidade de gordura no sangue e ajuda a reduzir os níveis de colesterol. Como tal, o glucomanano é frequentemente utilizado em produtos destinados a reduzir os níveis de colesterol e triglicéridos no sangue, bem como o açúcar no sangue.

Farinha de konjac em pratos japoneses

Na cozinha japonesa, o konjac (konnyaku) aparece em pratos como o “Ito konnyaku” – onde é enrolado em tiras de macarrão e vendido em sacos de plástico. Geralmente tem muito pouco sabor e é aromatizado de diferentes formas – a sua popularidade reside mais no facto de ser um alimento saudável do que no seu sabor. A variedade comum sabe vagamente a sal, geralmente com um sabor e cheiro ligeiramente oceânico (a partir do pó de algas a ele adicionado; embora outras formas possam omitir completamente as algas). A tradução para o prato de macarrão significa literalmente “fio de konjac”.

Konjac na Medicina Chinesa

Os extractos de konjac têm sido utilizados para muitas coisas ao longo dos anos, nomeadamente na Medicina Tradicional Chinesa (MTC). Isto inclui desintoxicação, supressão de tumores, estase sanguínea, tratamento da asma, tosse, hérnia, dores nos seios, queimaduras, bem como desordens do sangue e da pele.

Informações sobre o bonus

  • Konjac não contém glúten
  • Konjac fibre promotes satiety, or feelings of fullness
  • Konjac powder is one of the most powerful thickeners (absorve cerca de 10x o seu peso em água!)

Que mais há na minha Lo-Dough?

  • Água
  • Fibra de trigo
  • Branca de ovo seca
  • Estabilizador (E464)
  • Psyllium husk
  • Sal.

Alérgenos são mostrados em negrito. Pode conter: Mostarda, gergelim