Eu adoro que este prato seja feito em uma panela. Torna-o muito mais acessível para aqueles que se sentem intimidados por receitas que exigem muitos passos ao mesmo tempo. Bem, não tenha medo. Estou aqui para vos dizer que só podem fazer uma coisa de cada vez porque têm de usar a mesma frigideira para tudo isto. A chave aqui é construir e desenvolver o sabor para que tudo não tenha o mesmo sabor, já que está sendo tudo cozinhado junto, mas isso é uma solução simples. Tudo começa realmente com a almôndega. A almôndega deve ser vista como um mini rolo de carne em vez de um mini hambúrguer. Você tem que ter gordura suficiente, um aglutinante e um enchedor/construtor de textura lá dentro. Se você estiver seguindo o #ketolife, você quer ter certeza de usar algo como casca de porco ou farinha de amêndoa no lugar de pão ralado (embora ao usar pão ralado, você só terá 4,5g de carboidratos/servindo!). Prefiro um moinho de amêndoas finamente moído, pois sinto que se sente melhor na boca quando se come o produto final. Seguindo essa mistura com as almôndegas douradas antes de as colocar no molho para terminar de cozinhar é outra MAIOR CHAVE! Quando se dá o dourado à carne, ela dá um sabor que não pode obter de outra forma. Algumas pessoas chamam-lhe caramelização, mas é um processo diferente. Na verdade é o efeito Maillard, que é basicamente uma reação de aminoácidos. Ele dá à carne um sabor mais umami/savory e é por isso que a maioria das técnicas de cozimento, como o cozimento em crockpot, sugere primeiro a carne marrom.