Classificação

Nome científico: Saccharomyces cerevisiae significa fungo do açúcar da cerveja. (Volk 2002)

Nome comum: Levedura era um termo comumente usado e o seu significado era conhecido pela maioria da sociedade. O romano deu o nome a esta levedura em particular após o seu uso. Como a levedura é usada para assar pães e cervejas em inglês, nós a chamamos de Baker’s yeast e/ou Brewer’s yeast.

Níveis taxonómicos de Saccharomyces cerevisiae

Os níveis taxonómicos deste domínio da espécie, reino e filo são conhecidos há algum tempo e podem ser facilmente descritos. À medida que os níveis se tornam mais específicos da espécie, os mais recentes são esses níveis. Antes da biologia molecular, tudo era descrito pelo que podemos ver e como classificamos as relações das espécies. Com a ajuda da descodificação do ADN, os cientistas foram capazes de separar as espécies com base no seu ADN. (Blackwell 2009)

Domínio: Eucaryota são definidos pelo seu núcleo fechado com um fio duplo de ADN. Eles possuem múltiplas organelas especializadas para essa espécie fora do núcleo, tais como ribossomos, retículo endoplasmático, aparelho golgi, ect. (Campbell 2009)

Kindgom: Os fungos são espécies não vasculares, heterotróficas. Têm paredes celulares semelhantes às das plantas, mas diferem das plantas porque são constituídas por quitina. A sua reprodução é muito diversificada e é assim que o filo é classificado. (Campbell 2009)

Filo: Ascomycota pode reproduzir-se assexualmente ou sexualmente. Eles são classificados pelos seus esporos internos chamados ascus, razão pela qual são comumente conhecidos como fungos de saco. Os esporos sexuais são chamados ascus e os esporos assexuais são chamados conidia, que significa pó em grego. Estes esporos assexuados são encontrados externamente. O fungo neste filo pode ser de célula simples ou multicelular. Eles também têm uma grande variedade de habitats que vão desde marinhos, a água doce, até terrestres. (Campbell 2009) Outro exemplo legal de ascomycota éErgot, para saber mais confira sua página!

Classe: Saccharomycetes são fungos de uma célula chamados levedura e não possuem um corpo frutífero. Alimentam-se de açúcar.(Malloch 2009)

Ordem: Saccharomycetales alimentam-se principalmente de açúcares vegetais.

Família: Saccharomycetaceae são relacionados com base na sua sequência de ADN.

Génus: Saccharomyces possui tanto uma via de metabolismo como uma via fermentativa na respiração. São normalmente muito fáceis de cultivar e manipular. (Mycology Guidebook 1974)