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Jejum é ir sem alimentos por completo, abstendo-se de certos tipos de alimentos (muitas vezes carne), ou reduzindo drasticamente a ingestão de alimentos (como uma dieta somente suco), por um período de tempo especificado. Tem sido popular em certas comunidades por milhares de anos, frequentemente por razões religiosas, mas mais recentemente o jejum intermitente como a dieta 5:2 tem crescido em popularidade.
Razões
O jejum é normalmente feito por várias razões:
O jejum dietético
O jejum é o corte de calorias na sua forma mais simples. Praticado como uma dieta de “crash fading”, o jejum é ineficaz a longo prazo, uma vez que o peso perdido durante o jejum será ganho novamente ao retomar uma dieta pouco saudável. O jejum intermitente, tal como comer apenas uma ou duas refeições por dia, ou comer menos em certos dias, pode ser eficaz se continuar indefinidamente, e pode ser mais fácil de aderir do que a restrição calórica contínua. As pesquisas sugerem alguns benefícios do jejum intermitente, mas há dúvidas sobre a sua segurança e possíveis efeitos a longo prazo. Como em qualquer dieta, ela é mais eficaz quando combinada com exercício.
O jejum político
O jejum (chamado mais apropriadamente de “greve de fome”) também se tornou uma das poucas formas de prisioneiros sem outros recursos (como advogados, trabalhadores dos direitos humanos, guardas, etc.) protestarem contra as condições sob as quais estão sendo mantidos. Historicamente usado por Gandhi, os membros do IRA Terence MacSwiney e Bobby Sands, os sufragistas britânicos, os prisioneiros de Guantanamo Bay e, mais recentemente, os funcionários do Wal-Mart protestando contra os baixos salários.
O jejum religioso
Virtualmente, cada religião tem algum aspecto do jejum, embora os rituais e propósitos específicos variem dependendo da religião.
Islamismo
Muçulmanos tipicamente jejuam durante o mês do Ramadão, tipicamente para aprender a autocontenção (Taqwaa). Enquanto jejuam desde o início do dia (mesmo antes do amanhecer) até ao pôr-do-sol, os muçulmanos abstêm-se de consumir comida, de beber líquidos, de fumar e de se envolver em relações sexuais. Para mais, veja o artigo principal.
Cristianismo
Cristãos jejuam por uma variedade de razões incluindo pureza espiritual, foco espiritual, gratidão e lembrança do sacrifício de Jesus. Anorexia mirabilis
(que significa “falta milagrosa de apetite”) é/foi a prática de morrer de fome quase até a morte, comum na Idade Média. Às vezes é praticada como parte de uma guerra espiritual, ou como parte de um exorcismo. Muitos cristãos, em sua maioria católicos romanos, jejuam durante a Quaresma, 40 dias antes da Páscoa (na verdade são 46 dias, mas muitas tradições excluem os domingos da exigência de jejum).
Acredita-se erroneamente que em 600 d.C., o Papa Gregório I declarou que os coelhos fetais eram aquáticos e portanto “peixes”, que podiam ser comidos durante a Quaresma; sua declaração marcou o início da domesticação do coelho. Por volta de 920 d.C., os cristãos começaram a desistir da carne vermelha nos dias de jejum para o peixe e a galinha. Isto marcou o início da criação de galinhas para pôr ovos durante todo o ano. Uma análise dos registros históricos (a declaração nunca foi escrita), divergência da estrutura óssea e genética indica que não houve um único ponto de domesticação de coelhos nos últimos 20.000 anos.
Hinduísmo/Budismo
Monges hindus e budistas têm ambos rituais codificados para quase morrer de fome enquanto exploram a morte, o significado da vida e o respeito pelo que eles têm além do material. Ambas as fés também têm versões extremas nas quais os praticantes perto do fim da vida deliberadamente morrem de fome como sinal combinado de sua devoção e forma de eutanásia (Prayopavesa e Sokushinbutsu) com uma tradição similar encontrada no jainismo (Sallekhana).
Judaísmo
O mais famoso dia de jejum judaico é o Yom Kippur, o dia da Expiação. É biblicamente ordenado e é o único jejum que a maioria dos judeus conhecem e do qual participam, acontecendo desde o pôr-do-sol da noite anterior até a noite de Tisha B’Av, que comemora a destruição do templo judaico e tragédias adicionais que se abateu sobre o povo judeu. Há também vários dias de jejum menores espalhados pelo calendário litúrgico e muitos casais, antes de seu casamento, também jejuarão.
Fé Bahá’í
Membros da Fé Bahá’í jejuam durante o (calendário Badí) mês de ‘Ala ou “loftiness” (ou seja, os 19 dias que levam ao equinócio vernal, que é chamado de Naw-Rúz ou em Persa Nowruz). Semelhante ao jejum muçulmano durante o Ramadão, este consiste na abstenção total de comida, bebida e fumo do nascer do sol ao pôr-do-sol. No entanto, os adeptos que estão com problemas de saúde, que têm menos de 15 anos ou mais de 70, que estão grávidas, menstruadas ou a amamentar, ou cujo trabalho requer esforço físico, estão isentos do jejum. No entanto, todos são ainda obrigados a adoptar uma atitude reverencial e a não exagerar. O jejum e a oração obrigatória são tidos como os dois pilares da vida espiritual do homem; além disso, a participação no jejum é mantida para aumentar a compaixão e a consciência pela situação dos pobres e aumentar a apreciação do indivíduo pela relativa abundância com que ele é abençoado.
Outros
O jejum também é encontrado em uma série de religiões nativas ou espiritualistas, incluindo atividades tão popularizadas como a “busca da visão”, na qual se fica sem comida por três dias em um ambiente selvagem enquanto se reflete sobre o significado da vida, busca por orientação, ou honra à sua tribo e ao mundo.
Saúde
Embora o jejum possa ter alguns benefícios para a saúde, ele é facilmente empurrado para a área do woo. O jejum é reivindicado por seus proponentes para curar todo tipo de doenças e enfermidades, até e incluindo o câncer, e dar ao corpo uma chance de se limpar de toxinas.
Consumo de calorias
O NHS resume:
As mudanças que acontecem no corpo durante um jejum dependem do comprimento do jejum contínuo. O corpo entra em jejum cerca de oito horas após a última refeição, quando o intestino termina de absorver os nutrientes dos alimentos.
No estado normal, a glicose corporal, que é armazenada no fígado e nos músculos, é a principal fonte de energia do corpo. Durante um jejum, esta reserva de glicose é utilizada em primeiro lugar para fornecer energia. Com um jejum prolongado de muitos dias ou semanas, o corpo começa a usar proteína para energia.
Esta é a descrição técnica do que é comumente conhecido como “inanição”. É claramente insalubre e envolve a liberação de proteína pela quebra do músculo, razão pela qual as pessoas que passam fome parecem muito magras e se tornam extremamente fracas.
Cientificamente verificado
Estudos transversais sobre o jejum intermitente têm sugerido benefícios para a saúde, como a redução da inflamação, e uma melhor sensibilidade insulínica e reparação dos tecidos. Um estudo encontrou um regime de jejum de vários dias que melhorou muito a pressão arterial.
O jejum por um curto período é recomendado antes de receber certos exames de sangue, ou antes de realizar uma endoscopia colonoscópica, ou antes de uma cirurgia que envolva anestesia geral (para reduzir o risco de asfixia no café da manhã).
Inedia
Inedia (latim para jejum) é a capacidade de viver sem comida, sustentando o corpo apenas no ar, luz solar, ou “inserir aqui uma misteriosa força energética”. É uma treta.
5:2 dieta
A dieta 5:2 é uma dieta de perda de peso que se baseia no princípio de comer o que se gosta durante 5 dias e jejuar durante 2 dias. Normalmente, os praticantes comerão uma dieta normal durante 5 dias, 2000 kCalorias para as mulheres ou 2500 para os homens, e nos dias de jejum têm um quarto disso – 500 kCal para as mulheres ou 600 para os homens.
Desenvolveu-se a partir de ideias de jejum intermitente como método de perda de peso. Um episódio de 2012 do programa de ciência Horizon da BBC, intitulado ‘Eat Fast and Live Longer’, incluiu idéias sobre os benefícios do jejum de Michael Mosley; em janeiro de 2013 ele publicou The Fast Diet, seguido logo depois pela ex-jornalista Kate Harrison’s The 5:2 Diet Book. Há algumas evidências dos benefícios do jejum para a saúde, embora principalmente em animais, mas também desvantagens, que são discutidas abaixo.
Vantagens
Algumas pessoas dizem que é mais fácil de seguir do que as dietas convencionais porque não se exclui nenhum alimento.
Existem evidências em ratos que um ciclo binge-fast pode causar perda de peso; pesquisa foi conduzida por Valter Longo.
Um artigo de 2007 descobriu que o jejum pode reduzir o desejo por alimentos que outras formas de dieta tendem a aumentar.
Existem outros alegados benefícios de saúde do jejum, incluindo a promoção da regeneração do tecido cerebral, embora na maioria dos casos de estudos com animais, e você precisa de jejum mais extremo do que a dieta 5:2 para o efeito completo.
Desvantagens
Pode ser fácil durante 5 dias por semana, mas nos dias de jejum as pessoas devem enfrentar a fome, incluindo dores de cabeça e tonturas – que podem ser exacerbadas pela desidratação se você não estiver consumindo tantos líquidos quanto o normal.
Pode resultar em falta de nutrição, a menos que você seja cuidadoso. Para ser saudável, as pessoas precisam de ter cuidado com o que comem todos os dias, não comer comida de plástico e depois morrer de fome.
Também há preocupações de que possa promover práticas alimentares pouco saudáveis, especialmente para adolescentes. Uma ligação a distúrbios alimentares como a anorexia ou bulimia foi mencionada, mas não está claro que haja qualquer evidência.
Exercício como correr num dia de jejum não é aconselhável.
É também importante notar que se for realizado para perda de peso, pode ainda precisar de observar a sua ingestão calórica mesmo com a dieta. Assumindo que as necessidades calóricas de uma mulher são 2000 x 7 = 14000 calorias por semana, ter 2000 calorias em 5 dias e 500 em 2 dias proporciona 11000 calorias por semana, uma redução considerável. No entanto, se ela estiver comendo mais do que a quantidade recomendada, digamos 2500 calorias por dia, então mesmo com dias de jejum o consumo semanal será de 13500, uma economia muito modesta, e comendo mais de 2600 calorias ela ainda excederá as 14000 recomendadas. Mas como mencionado acima, os resultados com ratos indicam que o ganho de peso pode ser diferente com um ciclo de jejum rápido do que com uma alimentação regular.
Ver também
- Lemonade Diet
- Breatharianism
- Sungazing
- Ramadan
- Inedia
- Jejum Intermitente, The Nutrition Source, Harvard TH Chan School of Public Health
- http://thehill.com/regulation/labor/259962-walmart-workers-fasting-for-15
- 3.0 3.1 A evidência de DNA está reescrevendo histórias de origem domestication: Ideias frescas emergem sobre as origens das relações dos humanos com suas espécies favoritas por Tina Hesman Saey (12:00pm, 6 de julho de 2017) Science News.
- A lenda dizia que os monges domesticavam os coelhos para a comida. A verdade é mais complexa. por Ben Guarino (14 de fevereiro de 2018) The Washington Post.
- Smith, Peter (2000). “jejum”. Uma enciclopédia concisa da Fé Bahá’í. Oxford: Oneworld Publications. pp. 157. ISBN 1-85168-184-1.
- http://www.nhs.uk/Livewell/Healthyramadan/Pages/fastingandhealth.aspx
- http://www.scientificamerican.com/article/how-intermittent-fasting-might-help-you-live-longer-healthier-life/
- http://www.bbc.com/news/magazine-25549805
- http://www.scribd.com/doc/32727377/Medically-Supervised-Water-only-Fasting-in-the-Treatment-of-Hypertension
- 10.0 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 O que é a dieta 5:2? Roxanne Fisher, BBC Good Food
- 11.0 11.1 11.2 11.3 Fatos do jejum: a dieta 5:2 é boa demais para ser verdade?, Amy Fleming, The Guardian, 27 jan 2015
- A psicologia do desejo por comida: Symposium on ‘Molecular mechanisms and psychology of food craving’, Andrew J Hill, Proceedings of the Nutrition Society, Volume 66, Issue 2 May 2007, pp. 277-285
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