Feijão Verde Vs String Beans – O Guia Completo

Feijões verdes são populares em todo o mundo. Eles são fáceis de cultivar, saborosos e altamente nutritivos, por isso faz sentido. Sua ampla popularidade, no entanto, levou a uma longa lista de pseudônimos.

Se você encontrou uma receita ou tipo de feijão na mercearia que o deixou pensando sobre o que faz um feijão verde diferente de um feijão de corda, não se pergunte mais.

Então qual é a diferença entre feijão verde e feijão de corda? O feijão verde e o feijão string são muitas vezes a mesma coisa. O feijão verde é um tipo de feijão verde, embora nem todos os feijões verdes sejam feijões string. Várias variedades de feijão verde também têm nomes comuns diferentes, mas todos são, em última análise, da mesma família de plantas.

Este artigo vai olhar para muitos outros nomes para feijão verde e porque têm tantos nomes para que você possa conhecer mais sobre este vegetal comum e suas muitas qualidades interessantes.

Outros Nomes para Feijão Verde e Porque

Shakespeare pode pensar que uma rosa por qualquer outro nome ainda teria um cheiro tão doce, mas as pessoas ao redor do globo têm sentimentos muito fortes sobre o que nomear seu feijão verde.

Se você estiver explorando novas receitas e encontrar algum dos seguintes tipos de feijão verde, saiba que você pode facilmente pegar feijões verdes frescos e regulares no seu supermercado favorito.

Entendendo como o feijão verde é chamado, e porque, pode ajudá-lo a entender muito sobre as qualidades do feijão, então vamos explorar uma variedade de nomes e de onde eles vêm.

Nome científico do feijão verde

Feijão verde e feijão snap são conhecidos cientificamente como Phaseolus vulgaris. Esta família de feijões tem muitos nomes comuns, incluindo feijão comum, feijão francês, feijão string, feijão snap ou snaps, haricot vert em francês, e feijão Baguio em Phillippine English.

Phaseolus vulgaris é o termo científico para a planta do feijão verde, mas algumas variedades foram criadas para terem qualidades ligeiramente diferentes, apesar de serem a mesma planta. É em parte por isso que existem tantos nomes para o mesmo feijão verde comum.

Quando as plantas surgem em conversa, você as ouvirá muitas vezes descritas em termos de famílias.

Imagine o feijão verde desta forma. Você pode ter dois filhos dos mesmos pais, mas um é mais alto que o outro, ou um tem cabelo castanho enquanto o outro tem cabelo loiro.

alguns feijões verdes, apesar de virem da mesma planta, são mais compridos, mais finos, mais lisos, ou apenas um pouco de cor diferente dos outros feijões verdes. Não são suficientemente diferentes para serem vizinhos ou mesmo primos, mas também não são exactamente iguais.

O que são feijões verdes?

Quando se come um feijão verde inteiro, incluindo a vagem exterior, na verdade são considerados frutos não maduros. Apesar da maioria das pessoas comerem feijão verde como vegetais, eles crescem a partir da flor da planta e carregam sementes dentro deles.

A maioria dos feijões são cultivados especificamente para que as suas sementes possam ser colhidas, que conhecemos mais comumente como feijões secos (ou apenas ‘feijões’) nas suas muitas variedades diferentes.

A característica distintiva dos feijões verdes é que são cultivados especificamente para serem apreciados com a sua vagem exterior antes da semente estar completamente madura.

Existem mais de 130 variedades de feijão verde que são cultivados para serem comidos neste estado verde, não maduro.

Feijão verde Snap Beans

Como mencionado, o feijão snap e muitas outras variedades de feijão são da planta Phaseolus vulgaris. Para ser chamado de ‘feijão verde’, no entanto, deve ser visualmente verde, independentemente da sua classificação.

Feijão snap verde são muito comuns, no entanto, há feijões deste tipo de planta que crescem roxo, vermelho, ou mesmo estriados com a cor. Mesmo sendo a mesma planta, eles são simplesmente chamados de feijões snap sem a distinção ‘verde’.

Feijão verde String Beans

Histórico, o feijão verde tinha cordas duras e fibrosas correndo longitudinalmente pela vagem do feijão, semelhante ao que você pode estar acostumado com ervilhas snap. Foi aqui que desenvolveram o nome de feijão verde string beans.

No final do século XIX, o primeiro feijão verde stringless foi cultivado e, desde então, eles substituíram quase inteiramente as variedades stringed.

É possível encontrar sementes de relíquias de família que cultivam feijões com cordas, mas na sua maioria, o termo está desactualizado e nada mais do que um apelido.

Existem também feijões chamados de feijão string roxo, que são simplesmente feijões roxos da mesma variedade do feijão string verde. Como antes, a designação “string” está desatualizada desde que as cordas foram criadas a partir deles.

O roxo também desaparece quando são cozinhados, o que os torna quase indistinguíveis dos feijões de cordas verdes. Eles são muito bonitos e destacam-se bem numa salada ou outro tipo de prato cru.

O que são feijões de cera?

Os feijões de cera são o mesmo tipo de feijão de cera, Phaseolus vulgaris. No entanto, não são chamados feijões verdes pela razão óbvia de serem amarelos e não verdes.

Se o nome o está a atirar-te fora, não tenhas medo deles. Os feijões de cera não são nada cerosos, mas sim crocantes, estaladiços e apenas um pouco doces.

A origem do nome está em debate, mas uma teoria sábia sugere que são chamados pela cor, que é semelhante à cera de abelha. Além da cor e da novidade de comer um vegetal que não é verde, eles podem ser substituídos por feijões verdes e vice-versa.

O que são feijões verdes franceses?

Feijão verde francês, feijão francês ou Haricot vert são todos nomes para o mesmo feijão verde Phaseolus vulguaris, mas de um tipo ligeiramente diferente.

O feijão verde mais comum é colhido quando tem cerca de 5-7″ de comprimento e chama-se Blue Lake ou Kentucky Wonder. O feijão francês, ou haricot vert, é cultivado para ser ligeiramente menor, apenas em torno de 4″ e mais fino em torno.

Quanto menor for o feijão, mais rápido eles são para cozinhar. Também serão mais tenros mas ainda crocantes e as sementes no interior serão quase indetectáveis.

French beans são geralmente pensados como sendo mais haute cuisine do que feijões verdes “comuns”, por isso são muitas vezes cotados um pouco mais altos, apesar de serem basicamente a mesma coisa, apenas um pouco mais pequenos.

Baguio Beans

Baguio bean é o nome Phillippine para feijão verde da variedade Phaseolus vulgaris.

No Phillippines é importante distinguir entre feijão verde e feijão yardlong, que também são comidos na sua vagem verde comestível, mas vêm de uma família diferente, Vigna unguiculata.

Yardlong Beans

Yardlong beans também são conhecidos como feijão aspargo, feijão longo chinês, corpo, feijão-frade, e uma variedade de outros nomes. São cultivados para uso muito semelhante ao feijão verde comum, mas este feijão de 1-2,5′ de comprimento anula o feijão verde comum.

Os feijões Yardlong são cultivados no Sul e Sudeste da Ásia, bem como na China.

Se forem colhidos quando ainda estão verdes na videira, são comidos em muitos dos mesmos tipos de pratos e preparações que o feijão verde comum.

Porque crescem tão grandes, no entanto, se não forem colhidos suficientemente cedo, as suas sementes são igualmente populares como feijões secos.

O que são feijões verdes italianos?

Os feijões verdes italianos, também chamados feijões verdes planos ou feijões romanos, são também de uma família diferente da planta comum do feijão verde, Phaseolus coccineus.

Phaseolus coccineus são feijões verdes, que são geralmente consumidos dentro da vagem tal como o feijão verde comum, mas também podem ser cultivados para fins puramente ornamentais.

Os feijões desta planta são caracteristicamente mais largos e achatados do que a forma arredondada de um feijão verde comum. Eles podem crescer bastante e, quanto mais velhos forem quando forem colhidos, maiores serão os feijões dentro da vagem, alterando um pouco a textura.

Os feijões verdes planos podem demorar um pouco mais a cozinhar do que os feijões verdes snap, mas pensa-se que também têm mais sabor, o que é realçado por técnicas de cozedura alternativas como a brasagem ou a torrefacção.

Os feijões verdes italianos são planos e bastante estaladiços. Você pode encontrar tanto variedades verdes quanto amarelas nos mercados de especialidades ou de fazendeiros. São mais doces e suculentos do que os feijões verdes comprados com mais frequência. Parecem-se com ervilhas, especialmente com a sua forma lisa, e são frequentemente consumidos crus.

Para acrescentar um pouco mais de confusão ao assunto, há também um feijão seco chamado feijão Romano, e esse feijão é da família do feijão verde comum, Phaseolus vulgaris.

Bush Beans Vs Pole Beans

O feijão verde é um vegetal muito popular para cultivar em hortas caseiras, mesmo para principiantes, porque é bastante saboroso e não requer muito carinho para crescer com sucesso.

Se este é um novo hobby para você, antes de começar, é útil entender a diferença entre feijão verde e feijão do mato.

O único projecto de manutenção importante para o qual terá de estar preparado é apoiar o seu feijão verde à medida que este cresce, e é aí que o feijão verde e o feijão comum diferem.

O que são feijões comuns?

Todos os feijões precisam de um pouco de apoio para que as suas videiras se agarrem, mas o feijão comum, como o seu nome indica, fica mais perto do solo e assemelha-se mais a um arbusto do que a uma videira.

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Tem uma altura de até 2 metros, por isso ainda precisam de algum apoio ligeiro para manter os ramos firmes enquanto se enchem de feijões deliciosos.

Os feijões Bush tendem a crescer muitos feijões de uma só vez, proporcionando-lhe uma época de colheita limitada de apenas 3 semanas a 1 mês.

O que são feijões de vara?

Feijões de vara, por outro lado, gostam de muito apoio e trabalham bem com um sistema de varas e treliças para crescerem e circularem.

Os feijões pole feijão crescerão mais firmemente do que os seus parentes ocupados, duplicando a época de colheita até 2 meses. Espalhar assim a estação leva menos tempo para os ramos individuais, mas também dá à planta muito mais tempo para crescer.

Existem treliças e teepees desenhadas especialmente para o cultivo de feijão de vara, e como podem crescer até 2 metros de altura, quer ter a certeza de que tem o espaço e o sistema no lugar antes de se comprometer com a planta.

Tipos de feijão verde