Feel Better With Bitters (Plus, a Festive Recipe)

By Suzanne Boothby

With extra holiday food and so much emphasis on sweets, you may note your digestion getting a little sluggish this time of year. Uma forma de ajudar a equilibrar o seu sistema é adicionar alguns sabores amargos ao seu dia.

Durante séculos, os humanos evoluíram comendo verduras amargas, raízes e cascas. Na Medicina Tradicional Chinesa, cada sabor de comida tem um impacto na saúde. Acredita-se que os alimentos amargos, como as folhas verdes escuras, vinagre, café, dente-de-leão e chocolate, promovem a saúde ajudando na perda de peso e controlando os desejos alimentares.

Herbalistas têm usado tinturas amargas durante anos como um remédio natural para estimular o sistema digestivo e para ajudar a aliviar um estômago perturbado.

Estas tinturas, também chamadas de amargas, são criadas a partir de uma mistura de ervas e raízes misturadas em álcool para preservá-las, geralmente combinando amargas com algo mais apelativo como erva-doce ou casca de laranja. Você pode ter visto amargos em um bar de coquetel, mas eles têm uma longa tradição de uso medicinal antes de se tornarem populares em pubs chiques.

Angostura bitters são uma forma mais conhecida encontrada em coquetéis e usada na cozinha tradicional jamaicana. Mas os amargos vêm em muitos sabores com três categorias principais que incluem Angostura (cravo, anis), citrinos (laranja, limão, toranja) e ervas (lavanda, aipo).

Pode adicionar alguns salpicos de qualquer sabor de amargos à água com gás para um “mocktail” festivo ou experimentar uma pitada de amargos em qualquer cocktail de férias. Você pode encontrar uma variedade de bitters online ou em algumas lojas de especialidades alimentares. Você pode encontrar Angostura no corredor de bebidas ou condimentos da sua mercearia também.

Bitters & Juicing

Uma maneira de estimular o seu sistema é usar os amargos antes do suco para ajudar a acender o fogo digestivo e garantir que o seu sistema possa processar e assimilar o suco.

O sabor amargo irá estimular a digestão, ajudando-o a absorver os nutrientes e a quebrar ainda mais a sua comida. Tanto as ervas amargas quanto os vegetais também atuam como queimadores naturais de gordura.

Embora você possa adicionar amargos diretamente a um suco para realçar o sabor (sim, existem os aipo amargos), você obtém o maior benefício ao tomar amargos antes de beber seu suco. Basta colocar algumas gotas na língua ou adicionar algumas gotas à água e beber.

Uma outra maneira de incorporar sabores amargos em seus sucos é adicionar verduras como couve ou aipo ou não descascar seus limões ou limões. Você pode experimentar isto Beba o seu suco amargo.