Pensa que está comendo saudável? Talvez você queira pensar novamente. O açúcar esconde-se por todo o lado nas nossas dietas.
Para além do bolo de aniversário ocasional ou do bolo de doces, pode pensar que é um comedor saudável a maior parte do tempo. Mas o açúcar esconde-se em mais do que apenas nos lugares óbvios, como chocolates e bolos. Na verdade, alguns dos chamados go-tos “nutritivos” são na verdade embalados com açúcar suficiente para satisfazer uma boca cheia de dentes doces (er, dentes doces?), e depois alguns.
Sugar Science, uma iniciativa da Universidade da Califórnia, São Francisco, juntamente com uma longa lista de departamentos de saúde parceiros em todo o país, está a trabalhar para educar os consumidores sobre o açúcar. A informação no site vem de 8.000 artigos de pesquisa e adverte contra os riscos de consumir muito açúcar, incluindo doença hepática, doença cardíaca e diabetes tipo 2.
Quando se trata de açúcar, menos é normalmente mais. A Organização Mundial de Saúde recomenda que os adultos consumam no máximo 25 gramas (ou seis colheres de chá) por dia. Com o americano médio recebendo mais de 19 colheres de chá por dia, é seguro dizer que poderíamos ficar de pé para cortar um pouco. ” não é muito e um objetivo difícil de alcançar, considerando que a maioria de nós consome três vezes mais açúcar adicionado do que o recomendado”, diz Julie Upton, M.S., R.D, CSSD.
Mas nem sempre são as óbvias bombas de açúcar que se juntam – aqui estão alguns alimentos sorrateiros para evitar nos corredores da mercearia.
Iogurte
Quando se trata de açúcar, o iogurte pode dar um murro poderoso. Alguns tipos têm até mais açúcar do que um Twinkie, e marcas com baixo teor de gordura e sabor, em particular, podem conter até 29 gramas de açúcar por porção. Mas isso não significa necessariamente que tenhamos de expulsar o iogurte das nossas dietas. Ao comprá-lo, evite variedades com sabor ou baixo teor de gordura, pois estas tendem a ter mais açúcar do que o iogurte simples. “Procure marcas com não mais de 20 gramas de açúcar por dose única”, diz Joy Bauer, M.S., R.D., especialista em dieta NBC’s Today Show, e fundadora da Nourish Snacks. “Ou comprem simples e tratem-no com fruta fresca picada.” Você também pode adicionar uma colher de chá de açúcar, mel ou xarope de ácer para que você controle a quantidade de adoçantes adicionados no seu iogurte, Bauer diz.
Granola
Sprinkling granola sobre aquele iogurte simples pode realmente adicionar de volta o açúcar que você evitou, trocando os sabores para o original. Uma meia chávena pode custar-lhe mais de 12 gramas. As barras de granola lisas e sem sabor são melhores, mas não são ótimas, ainda assim, chegam a seis gramas. Se você está realmente desejando crocante, substitua a granola por uma noz rica em proteínas, como um punhado de amêndoas.
Bebidas Esportivas e Suco de Frutas
Pense duas vezes antes de hidratar com uma bebida esportiva depois de um treino cansativo. Apenas uma bebida pode conter cinco colheres de chá de açúcar, de acordo com a Universidade de Harvard. O suco de laranja é ainda pior, contendo 10 colheres de chá, o mesmo que uma lata de refrigerante. Salte o açúcar por completo, matando a sede com água da próxima vez que for ao ginásio. Se você não está disposto a desistir do suco, Bauer sugere adicionar o mesmo sabor de seltzer para diminuir o açúcar natural em 50% e dar-lhe um pouco de efervescência.
Molho de Salada
Salada em si pode ser bom para você, desde que seja recheado com uma variedade de vegetais, mas é o que você chuvisca em cima que adiciona um excedente de açúcar. E a opção aparentemente saudável de “baixo teor de gordura” é muitas vezes a pior escolha, já que a gordura que é cortada é muitas vezes substituída por açúcar. Assim, uma dose de duas colheres de sopa de molho italiano tem 2 gramas e mil ilhas e os franceses sem gordura têm uma enorme quantidade de 6 gramas de açúcar.
Ketchup
Embora não seja necessariamente um alimento saudável, adicionar um pouco de ketchup à sua refeição não é tão inofensivo como possa pensar. Apenas uma colher de sopa do condimento contém uma colher de chá de açúcar. É um sexto da quantidade diária que lhe é atribuída.
Isto significa que devemos jurar que não temos açúcar?
Não há necessidade de entrar em pânico.> Ainda não há problema em saborear guloseimas e alimentos que contenham açúcar natural (e pequenas quantidades de açúcar adicionado). “Significa que devemos ler os rótulos dos alimentos e manter o controle sobre a quantidade de açúcar adicionado em um dia”, diz Upton.
Ela também recomenda evitar alimentos aromatizados e processados, que são notórios para embalar o açúcar. O segredo é limitar tanto a quantidade de açúcar que comemos quanto a freqüência com que o comemos, diz a nutricionista Rochelle Sirota, R.D., C.D.N. E Upton sugere aprender a reconhecer os nomes às vezes complicados para adoçantes adicionados, que incluem palavras como “suco de cana evaporado” e “dextrina”. Afaste-se da comida se um adoçante aparecer em um dos três principais ingredientes listados, diz ela.
- Por Betty Gold
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