Quando você cozinha você pode se deparar com termos que não fazem muito sentido. A palavra beat geralmente significa bater em algo com um objeto. Isso não é o que a palavra significa ao cozinhar. Bater significa agitar rapidamente uma massa para incorporar completamente os ingredientes junto com o ar.

Exemplos

“Bata as gemas com o açúcar até que a mistura seja dobrada em tamanho e cor de limão” ou “Bata a manteiga e o açúcar juntos até que a mistura seja leve e fofa”

Quando estiver cozinhando e assando, você precisa entender termos e palavras e o que elas significam. As palavras têm significados muito específicos no mundo da cozinha. Há uma diferença entre palavras de ação como bater, agitar, chicotear, e dobrar. Todas elas significam algo diferente em termos da força com que a mistura é manipulada. Outra palavra que diz para manipular uma massa é knead.

Massas e batedores devem ser manipulados de certas maneiras para que a receita seja bem sucedida. Por exemplo, as claras de ovo são batidas para incorporar ar e esticar as proteínas do ovo para que elas mantenham bolhas de ar em uma espuma estável. Mas as claras de ovo batidas são dobradas em uma massa para ajudar a manter a estrutura da espuma. E as misturas são batidas para misturá-las completamente e incorporar ar para a estrutura.

Quando uma batedeira ou massa é batida, isso geralmente é feito através de uma batedeira, seja uma batedeira de pé ou uma batedeira manual. Você pode bater à mão usando uma colher, mas isso pode exigir muita força e energia. Bater com um aparelho é uma forma mais eficiente de realizar a tarefa.