Como Saboreie Kombuchá

Em dezembro do ano passado, Aprendi a fazer kombuchá, e descobri que era mais fácil do que eu pensava! Desde então, tenho estado a fabricar lotes a cada 2-3 semanas. E por mais que eu ame o kombuchá como é, eu queria aprender como fazer kombuchá em casa.

Saiba sobre os Benefícios do Kombuchá para a Saúde.

Para o meu primeiro lote de kombuchá saboroso em casa, eu engarrafei metade do meu kombuchá com morangos, e a outra metade com mangas. Fiquei surpreso como foi fácil fazer kombuchá com sabor e quis compartilhar meu tutorial passo a passo com vocês!

Como dar sabor ao Kombuchá

Passo 1: Faça um lote de Kombuchá

Você vai precisar de um lote de kombuchá fermentado caseiro para dar sabor ao Kombuchá. Se você nunca fez kombuchá antes, não se preocupe – eu tenho um guia passo-a-passo para que você possa aprender como fazer kombuchá. Confira, e quando seu kombuchá estiver pronto em 7 – 21 dias, volte aqui!

Se você tiver seu kombuchá fermentado e pronto para engarrafar, passe para o passo 2!

Passo 2: Escolha o seu Sabor

Existem infinitas opções sobre como aromatizar o kombuchá! Você pode torná-lo simples, adicionando morangos cortados ou mangas (ótimo para iniciantes), ou pode fazer um sabor mais complexo, como o kombuchá de gengibre de mirtilo. Aqui estão algumas ideias/combos de sabor para experimentar:

Sabores de Kombuchá

• Framboesas e gengibre
• Morangos
• Mirtilos
• Maçã verde e cardamomo
• Bagas mistas
• Abacaxi e manjericão
• Raspa de limão e alecrim
• Bagas de amora e gengibre
• Morango e manjericão
• Morango e Tomilho
• Airelas e Canela
• Sumo de Maçã e Canela
• Sumo de Limão com Gengibre Fresco
• Receita de Kombuchá de Gengibre

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Aqui estão algumas orientações gerais a seguir:

• Para fruta fresca, seca ou congelada, dados ou puré e adicionar ao fundo da garrafa, usando uma proporção de 10 – 30% de fruta e 70 – 90% de kombuchá.
• Para suco, use uma proporção de 20 – 10% de suco e 80 -90% de kombuchá.

Após saber qual receita você está usando para aromatizar seu kombuchá, basta adicionar seus sabores ao fundo de um recipiente de vidro estéril com tampa (eu uso garrafas grolsch, mas você também pode usar estas). Encha até ao topo com o seu kombuchá fermentado, certificando-se de deixar alguns centímetros de espaço de cabeça na sua garrafa. e sele.

Ler mais sobre como engarrafar o kombuchá e como fazer um scoby hotel.

Passo 3: Segunda Fermentação

Após ter adicionado os seus sabores ao seu kombuchá, pode transferir as suas garrafas directamente para a geladeira, ou pode fazer uma segunda fermentação. A segunda fermentação dá ao seu kombuchá um sabor mais pronunciado de fruta e carbonação adicional.

Para fazer a sua segunda fermentação, coloque as suas garrafas herméticas num local escuro que esteja à temperatura ambiente. Deixe estar 2 a 4 dias.

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Passo 4: Estiquem os sólidos

Após 2 – 4 dias, esticem os sólidos da garrafa, depois despejem de novo nas garrafas e armazenem no frigorífico durante 1 – 3 meses (não que durem tanto tempo!).

Kombuchá de morango feito em casa é a minha nova coisa favorita. Partilhando minha receita no blog mais tarde hoje! #kombuchá #homememadekombuchá #strawberrykombuchá #fermentação #fermenta #homemadeforelle

Um post compartilhado por Homemade para Elle (@homemadeforelle) em 12 de junho de 2018 às 6:45am PDT

Uma Receita para Impressão – Como Fazer Kombuchá Aromatizado

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Impressão

Como Fazer Kombuchá Aromatizado

> Autor Andrea Vaughan

Ingredientes

• Kombuchá acabado
• Sabores
• Garrafas herméticas

Instruções

1. Adicionar sabores a garrafas herméticas. Encha com kombuchá acabado, deixando alguns centímetros de espaço na cabeça.
2. Seal e coloque em um espaço escuro, quarto-temperatura por 2 – 4 dias.
3. Após 2 – 4 dias, esticar os sólidos, e re-garrafa. Transferir para o frigorífico e consumir em 1 – 3 meses.

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