O seu banquete de caranguejo sabe ainda melhor do que o habitual se cozinhar os caranguejos em casa. Enquanto os caranguejos fervem no seu fogão, você pode desfrutar dos aromas salgados e salgados de caranguejo que permeiam a cozinha. Cortar o pão francês crocante, preparar o molho de manteiga ou o molho de cocktail à base de tomate e espalhar jornal sobre a mesa tornam-se todos prazeres antecipados enquanto os caranguejos cozinham.
Keep ‘Em Alive
Se puder, mantenha os caranguejos vivos numa arca de gelo ou numa banheira antes de cozinhar. Assim, eles permanecem o mais frescos possível. Cubra-os com uma toalha ou uma tampa, e coloque uma camada grossa de gelo por cima. O seu objectivo é manter o marisco húmido e capaz de respirar, mas não submerso em água. Os caranguejos deterioram-se rapidamente quando morrem, mas permanecem vivos por até dois dias se manuseados com cuidado. No frigorífico, os caranguejos vivos permanecem vivos até 12 horas.
Prepare os caranguejos
Você tem uma escolha quando se trata de limpar o caranguejo: antes ou depois de cozinhar. Se você for reticente, cozinhe os caranguejos primeiro. Dessa maneira não há nenhuma chance de você precisar matar os caranguejos com um martelo de martelo no abdômen antes de limpar. Cozinhar caranguejos crus não envolve qualquer tipo de limpeza. Basta deixá-los cair na panela, agarrando os vivos pelas costas para evitar ser beliscado.
Prepare suas ferramentas
Para evitar descobrir no último minuto que seus caranguejos não caberão na panela, experimente-os antes de levá-los para casa pela primeira vez. Você vai precisar de espaço suficiente para as criaturas estarem todas cobertas por 2 a 3 polegadas de água, com 3 a 4 polegadas de espaço no topo do pote para permitir que a água ferva livremente. A maior parte do trabalho de limpeza usa apenas os dedos, mas você também precisa de um martelo ou martelo e uma tábua de madeira para rachar a casca nas pernas e garras.
Cook The Crabs
Para caranguejos não limpos, traga um pote de água, salgado com cerca de 1/4 de xícara de sal para cada galão de água, para uma fervura completa. Deixe cair a cabeça dos caranguejos primeiro, se ainda estiverem vivos. Leve a água a ferver novamente, e cozinhe durante 15 a 20 minutos. Quando terminarem, escorra-os e enxagúe-os com água fria até que você possa manuseá-los facilmente. Caranguejos limpos precisam apenas de 12 minutos de fervura em água que é metade salgada.
Limpe os Caranguejos
Pôr um avental ou amarrar um lençol à sua volta é uma precaução necessária se não quiser que o aroma da sua roupa o lembre da sua refeição. Quer limpe os caranguejos antes ou depois de cozinhar, primeiro retire a aba da casca na parte inferior e depois retire a casca superior na parte de trás, inserindo o polegar por baixo e puxando com firmeza. Remova todas as guelras de cada lado por baixo da casca, e parta as partes da boca. Em seguida, segure o caranguejo sob água corrente e lave completamente todas as tripas castanhas-esverdeadas.
Próximo, coloque os polegares no meio das costas do caranguejo na parte de baixo e puxe o caranguejo em duas metades. Se o caranguejo ainda estiver cru, comece a cozinhar neste ponto. Para caranguejos cozidos, puxe qualquer pedaço grande de carne. Depois, torça as pernas e garras, e rache-as com um martelo, um quebra-nozes ou um martelo.
Desfrute da Festa
Um caranguejo alimenta tipicamente duas pessoas com uma refeição rica em proteínas e com pouca gordura de cerca de 4 onças de carne de caranguejo por pessoa, com muitas vitaminas, minerais e gorduras saudáveis ómega 3. Use os caranguejos cozidos em um molho para massa, em sanduíches de caranguejo em rolos crocantes, ou coma-os diretamente com pão e cerveja para lavar tudo.
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