Como comer saudável uma vez por dia é um “no brainer”. Encontre algo verde em um período de 24 horas, e coma. É isso mesmo. Certamente, você pode fazer isso, certo?

Bem, não tão rápido. Já vi muitos clientes que vivem numa dieta pouco saudável de hidratos de carbono e coisas brancas, com um lado de hambúrguer. Então dizendo-lhes para simplesmente “Comam mais vegetais!” (mesmo uma vez por dia!) é praticamente uma receita para eles nunca chegarem a lado nenhum, até uma dieta saudável.

E quero dizer, desde crianças que nos dizem para comermos mais vegetais. Simplesmente não funciona tão facilmente. A maioria das pessoas desafiadas por vegetarianos imaginam tentar sufocar alface simples ou um lado de brócolis com excesso de vapor, e imediatamente correm para uma tigela de esparguete em vez disso.

Mas hoje vai ser diferente.

Não vou dizer-lhe para “comer mais vegetais”. Vou mostrar-lhe como comer vegetarianos saudáveis em cada refeição, e você pode achar que é realmente fácil (e não tão chato) como você pensava.

Se você precisar de algum empurrão, pesquisas da Universidade de Liverpool na Inglaterra relatam que comer 7 porções de frutas e vegetais diariamente reduz significativamente a mortalidade, e a morte por câncer, doenças cardíacas e derrame cerebral. Assim, literalmente, os vegetais podem salvar a sua vida.

O meu desafio para si é, não importa quantos ou poucos alimentos saudáveis já esteja a comer, conseguir um tipo de vegetariano em cada refeição.

Aí está como comer saudável 5 vezes por dia:

Almoço saudável: 2 ovos com um punhado gigante de espinafres, pimentos e cebolas. Adicione metade de um pequeno abacate em vez do seu queijo habitual (o abacate é mais gordo que a fruta, mas vá lá, estamos a tentar melhorar a sua saúde, mais vale trocar o queijo por uma gordura melhor!) e sirva-o com uma chávena de bagas. 2 porções

Sabão saudável: 12 amêndoas e batatas fritas de abobrinha (eu sei, você está ocupado e não tem tempo para um banquete, mas você precisa de um pouco de pick-me-up antes da hora do almoço). 1 porção

Almoço saudável: Salada de espinafres carregada com tomates, pepinos, pimentos, cenouras, salmão grelhado e um salpico de sumo de limão e azeite. 2 – 3 porções

Após a tarde lanche saudável: Tabbouleh preparado com salsa, tomate, cebola, bulgur, azeite e colher de sopa de queijo feta por cima (sim, não é preciso ser você a fazer! Você pode comprá-lo pronto para ir do balcão da charcutaria no mercado). 1 porção

Jantar Saudável: Frango assado com uma pequena batata doce, couve-flor assada e uma salada verde. (Se você adora couve-flor, confira minha receita de Flank Steak e Mashed Cauliflower do Chef’d!) Precisa de sobremesa? Para mim também. Pêssegos grelhados com uma colher cheia de ricota e um chuvisco de mel. 3 porções

Ver?! Não é tão difícil (nem aborrecido), certo? Use este dia de amostra como base para a sua semana. Mude o produto para uma variedade adicional. Troque pêssegos por ananás, amêndoas por caju, Tabbouleh por hummus e crudites, salada de espinafre por rúcula, frango assado por salmão…as possibilidades são infinitas.

Você não precisa se preocupar com copos de medição e balanças, só estou procurando por você para conseguir MAIS vegetais e alimentos saudáveis durante o dia!

Eu gosto que meus clientes comam 2 porções de verduras por dia. As verduras são cheias de nutrientes com muito poucas calorias, e levam cerca de 2 segundos para serem jogadas em uma tigela e chuviscar com balsâmico quando você está beliscado pelo tempo.