O Dia de Ação de Graças é um dos feriados mais americanos, e como cidadãos americanos, os porto-riquenhos adotaram alguns dos costumes e tradições desta celebração anual.
O Dia de Ação de Graças é celebrado em Porto Rico da mesma forma que nos Estados Unidos: A maioria dos negócios estão fechados, os membros da família se reúnem, há uma quantidade ridícula de comida, e as pessoas vão às compras na “Sexta-feira Negra” no dia seguinte.
No entanto, a maior diferença no tradicional Dia de Ação de Graças americano e do tipo que você vai encontrar comemorado na ilha é a comida. Combinando tradições clássicas do Dia de Ação de Graças americano com sabores da herança latino-americana de Porto Rico, você pode esperar temperos favoritos como peru, presunto e até mesmo vestir-se em uma refeição de Ação de Graças porto-riquenha.
Iniciando a Festa de Ação de Graças porto-riquenha
Não parecido na maioria dos Estados Unidos continentais, o Dia de Ação de Graças porto-riquenho começa servindo um único aperitivo da ilha: plátanos tradicionais latinos, um tipo de banana grande.
A maior parte das refeições porto-riquenhas começa com algum tipo de banana, mas para ocasiões especiais, algumas famílias porto-riquenhas farão algo chamado guineos en escabeche, ou bananas em conserva. Com bananas verdes atiradas com cebolas salteadas, azeitonas verdes, azeite de oliva e vinagre combinados com ervas aromáticas como orégãos e folhas de louro, este prato também é normalmente servido em dias de aniversário.
Não há festa porto-riquenha completa sem tostonas, outra entrada à base de banana comum à América Central e Caribe que tem um sabor completamente diferente dos guineos en escabeche. Para os tostones, os plátanos são cortados em fatias e depois fritos até ficarem crocantes e dourados. Para um sabor extra, elas podem ser primeiro mergulhadas em água com alho ou servidas com um molho de molho de alho.
The Main Course: Peru, Mofongo, e Outros Lados
O peru é tudo sobre o peru, mesmo em Porto Rico, mas o peru é cozinhado de forma um pouco diferente na ilha. Um método é conhecido como pavochón, que envolve assar um peru ou frango grande que foi temperado com alho, orégãos e adobo (uma mistura de páprica espanhola).
Outros tempos, o peru é recheado com mofongo, um prato de banana muitas vezes considerado o mais popular da ilha. O mofongo é feito com plátanos verdes fritos e amassados, alho amassado e pedaços crocantes de cascas de porco frito chamado chicharrón.
Como no Dia de Ação de Graças americano, a refeição porto-riquenha é completa com uma variedade de lados especiais, incluindo recheio de mofongo de peru, morcilla (salsicha de sangue), e arroz con andules (arroz com ervilhas de pombo), a versão porto-riquenha de arroz e feijão. Outros acompanhamentos incluem alcapurrias (fritos), coquito, e salada de batata estilo porto-riquenho.
Sobremesa e a Festa da Festa
Em vez da tradicional torta de abóbora americana, os porto-riquenhos normalmente terminam sua refeição de Ação de Graças com tembleque, um creme de coco revestido de canela. Outro favorito é o doce de leite caramelizado, que às vezes é temperado com especiarias de abóbora para adicionar um toque tradicional americano ao prato.
Puerto Ricans gostam de relaxar depois de uma festa pesada, e você encontrará muitos moradores da ilha na praia no início da tarde, absorvendo o sol. As famílias costumam ficar juntas durante grande parte da noite, indo muitas vezes às vendas de Black Friday juntas na manhã seguinte. Muitas famílias também aproveitam a oportunidade para começar a decorar para o Natal colocando e iluminando suas árvores enquanto todos estão reunidos para o feriado.
Isso porque o Dia de Ação de Graças começa oficialmente a temporada de Natal em Porto Rico, uma época maravilhosa do ano na ilha. Se você estiver visitando Porto Rico no final de novembro e início de dezembro, você pode esperar ver as luzes surgindo em lojas e casas, bem como uma variedade de eventos especiais de férias acontecendo ao longo do mês.
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