Colher grãos de Amaranto para comer. Sendo a semente tão pequena, a maioria das pessoas não quer gastar o tempo para a colher. Eu quase desisti antes de tentar. No entanto, descobri que não é tão difícil numa escala doméstica. Colhi grão de cerca de 8-10 plantas e consegui cerca de 2-1/3 chávenas. Eu como cerca de 1/4 a 1/3 xícara de cada vez.
Passo 1: Coloque um escorredor em uma tigela maior. Use amaranto que esteja seco e maduro. Tire as sementes e a penugem dos caules de amaranto em movimento descendente, do caule à ponta. Não há problema se os caules se soltarem no escorredor. Deixe ir.
Passo 2. Massajar com os dedos, esfregar entre as mãos, esfregar ao longo do fundo do coador para separar o material da semente do joio e do talo. (Nota: as minhas mãos ficam um pouco irritadas com este processo, mas é menor e habituo-me a ele. Você pode querer fazer um teste para ter certeza de que não há erupções cutâneas ou reação…experimentar luvas?) A semente e a palha pequena atravessam os buracos do coador. Junte restos maiores no coador, e faça uma massagem e massagem final. Quando não houver muita semente proveniente do material, descarte. Descarte os restos menores do coador quando sentir que fez um trabalho bastante completo. Você é sábio se você não se propuser a obter até a última semente.
Passo 3. Despeje a semente e a palha de uma tigela grande para um prato de papel com um lábio de tamanho bastante bom. Agite ligeiramente na sua direcção e sopre ligeiramente para longe de si. Semente rola na sua direcção. O palhiço sopra sobre a borda…e sobre o seu cão.
Esta é a minha primeira tentativa com demonstração em vídeo. A quantidade de amaranto que eu escolhi para usar na demonstração facilitou a gravação. Durante o primeiro passo; eu, normalmente, preencho o coador cerca de três quartos do caminho. Lotes maiores fazem as coisas andarem mais rápido, mas faço o que é mais confortável e bem-sucedido para você.
STEP 1
STEP 2
STEP 3
AMARANTH SEED
Cozinhei uma xícara de amaranto de 1/4. Normalmente coloco cerca de três vezes a quantidade de água, fervo, cubro e cozinho em fogo brando durante 20 minutos. Descobri que os grãos frescos não precisam da mesma quantidade de água…precisavam de um pouco menos…talvez devesse ter usado apenas 1/2 xícara de água ou assim. Amaranto que eu recebo da loja é, provavelmente, mais velho e mais seco e leva mais água. O amaranto comprado na loja pode ter uma espécie de textura gomosa. Não é assim com este grão. Era leve e tinha uma textura e sabor maravilhosos. Um pouco mais escuro na cor. Eu não duvidaria que havia pedaços de palha na mistura, pois eu não trabalhei, terrivelmente, duro em me livrar de cada pedaço. Entretanto, nunca notei a fibra extra enquanto comia o grão.
BOWL OF AMARANTH GRAIN
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