Cloro e cloreto: perigo e benefícios para a saúde – Blooness

Presente no organismo e nos alimentos sob a forma de cloreto de sódio (sal), o cloro é um gás no seu estado natural, essencial para o bom funcionamento do organismo.

Este oligoelemento, presente principalmente no parmesão, pão e ostras, pode garantir o transporte de dióxido de carbono no sangue e a manutenção do equilíbrio ácido-base no organismo. Saber mais sobre o cloro permite-nos prevenir um défice ou overdose, muitas vezes prejudicial para a saúde.

Características do cloro

Cloro (Cl) é um gás natural que não existe em estado livre na natureza. Mas o seu sal, o cloro, é um dos minerais essenciais para o organismo. O corpo de um adulto contém cerca de 8,4 g de cloro. Ele é encontrado principalmente em líquidos como linfa, sangue, sucos gástricos e também no líquido cefalorraquidiano.

Os papéis do cloro no corpo

Melhor conhecido como sal de mesa na nossa vida diária, o cloro tem virtudes gustativas. Em particular, permite a contracção muscular, melhora a digestão e promove o batimento cardíaco. É também conhecido pela sua capacidade de regular o fluxo sanguíneo e assegurar a transmissão dos impulsos nervosos.

O corpo assimila o cloro com o sódio ao longo do tracto digestivo. Este oligoelemento mantém a pressão osmótica nas células. Combinado com o sódio, assegura a integridade da estrutura da membrana.

Cloro está envolvido na formação de sucos gástricos que promovem a digestão dos alimentos. Como tal, funciona em colaboração com o hidrogénio.

Ao nível do sistema sanguíneo, o cloro promove o transporte de dióxido de carbono no sangue. Ele também fornece o equilíbrio ácido-base no organismo.

O cloro é também o principal componente do fluido que envolve o cérebro, o líquido cefalorraquidiano.

Qual é a diferença entre cloro, cloreto e sódio?

Na verdade, o cloro existe no organismo sob a forma de Cloreto de Sódio. E lembre-se, Cloreto de Sódio não é outra coisa senão o nome científico para LRS.

Cloreto de Sódio (portanto sal), contém sódio (até 40%), e cloreto (60%). Em outras palavras, 1g (1000mg) de sal corresponde a 600 mg de cloreto e 400 mg de sódio.

Cloreto é o estado em que o cloro está presente no organismo através do seu sal, ou seja, cloreto de sódio.

Necessidades humanas em cloro

Cloro não é sintetizado pelo organismo. Uma dieta saudável e equilibrada garante um abastecimento adequado. O homem tem uma necessidade diferente de cloro, dependendo dos seus hábitos alimentares, do seu estilo de vida individual, das variações climáticas a que está sujeito e do grupo étnico a que pertence.

Por causa das mudanças que podem ocorrer ao longo da vida, a ingestão recomendada de cloro na dieta está em constante mudança.

Por outro lado, o homem deve limitar a sua ingestão de cloreto de sódio, correndo o risco de causar hipertensão e edemas, que muitas vezes são fatais.

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De facto, A Agência Nacional de Segurança Alimentar, Ambiental e Profissional (Anses) e a Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (Efsa) não determinaram quaisquer referências nutricionais.

No entanto, o Instituto de Medicina dos EUA (IOM) fixou a ingestão de cloro em 2004 em cerca de 2300 mg por dia para um adulto (ver tabela acima).

A necessidade de cloro de atletas de resistência e indivíduos que trabalham ao ar livre é ligeiramente maior. Eles são aconselhados a beber água enriquecida com cloreto de sódio, ou seja, 1200 mg por litro.

Alimentos que contêm cloro

A principal fonte de cloreto é o sal de cozinha. Mas quase todos os alimentos contêm uma quantidade mínima. Mais cloro é encontrado em alimentos de origem animal, embora as plantas não estejam completamente livres dele.

Entre os alimentos mais ricos em cloro estão os frutos do mar, alimentos industriais, charcutaria, batatas fritas, sopas de cabeça e presunto.

As melhores fontes de cloro

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Déficiência de cloro

Desde que o cloro esteja presente em quase todos os alimentos “padrão”, é raro observar uma deficiência em um indivíduo saudável.

Os raros casos de deficiência de cloro podem causar :

• Desordens nervosas: convulsões epilépticas ou tétricas, agitação permanente acompanhada de fadiga intensa ou mesmo um coma profundo em caso de deficiência prolongada.
• Desordens digestivas: vómitos acompanhados de suor excessivo, diarreia.
• Desordens físicas: perda de cabelo e/ou dentes.

Excesso de cloro

Os riscos são maiores no caso de excesso de cloro. Se não for cancerígeno, o excesso de cloreto de sódio pode causar um aumento na pressão sanguínea. Consumido em doses elevadas, o sal aumenta o risco de cancro do estômago porque irrita a mucosa gástrica.

Próximo capítulo: ferro.
Próximo capítulo: Sódio.

Valérie