Cilantro Pistachio Pesto (sem leite!)

Alguém se lembra da minha muito famosa salada de massa de milho de rua? Bem, é exatamente daí que este incrível coentro pesto pesto é adaptado (a versão original usa caju). É vibrante, herbívoro, fresco, saboroso e inacreditável em quase tudo o que se possa sonhar. Na verdade, eu até o coloquei na minha massa de camarão da noite do encontro e era UNREAL e tinha o sabor de algo direto de um restaurante.

A melhor parte sobre este coentro pesto? Você pode facilmente sub-pastilhas, nozes, amêndoas, sementes de abóbora ou mesmo sementes de girassol para os pistácios.

>

>

Pistachio pesto ingredientes

Você vai adorar como é fácil e saborosa esta receita de pistachio pesto de coentro com apenas um punhado de ingredientes simples. Na verdade é feito sem manjericão ou pinhões! Aqui está o que você vai precisar:

• Cilantro fresco: muitas receitas tradicionais de pesto usam manjericão em seus ingredientes, mas estamos misturando com o coentro fresco, também conhecido como meu sangue.
• Pistácios assados: os pistácios adicionam um sabor maravilhoso de nozes no lugar dos tradicionais pinhões.
• Jalapeño: adicione um chute de calor com jalapeño, ou sinta-se livre para omitir se você for sensível ao tempero.
• Alho: alho é um must para receitas de pesto.
• Sumo de lima: um aperto de sumo de lima fresca dá um brilho encantador ao pesto de pistache.
• Óleo: basta um par de colheres de sopa de azeite ou óleo de abacate para poder misturar bem o pesto.
• Sal & pimenta: para realçar todos os sabores.
• Água: para afinar um pouco o pistácio pesto.

Esta receita saudável de pistácio pesto também é vegetariana e sem leite porque não há queijo envolvido como nas receitas tradicionais de pesto!

>

Como fazer o coentro pisto pesto pisto

1. Adicionar todos os ingredientes à tigela de um processador de alimentos: coentro, pistácios, jalapeño, dentes de alho, suco de limão, azeite, água e sal e pimenta.
2. Processar até alisar, raspando os lados e processando novamente, se necessário. Feito!

Como armazenar este coentro pistachio pesto

No frigorífico: mantenha esta receita saudável de pesto num recipiente hermético no frigorífico durante até uma semana. Se você achar que está engrossando muito, fique à vontade para chuviscar mais um pouco de azeite ou um pouco de água.

No freezer: sim, você pode realmente congelar um lote desta pesto de pistachio para mais tarde! Um truque é adicioná-lo a uma bandeja de gelo para criar pequenos cubos de pesto que podem ser usados mais tarde. Você também pode simplesmente adicioná-lo a um recipiente ou saco seguro para congelamento e colocá-lo no congelador por até um mês.

>

Modos de usar o coentro pistachio pesto

Esta receita de pistachio pesto incrivelmente fresca e fácil é maravilhosa em suas proteínas favoritas, massas e até saladas. Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas para usar:

• Date Night In Cilantro Pistachio Pesto Shrimp Pasta de Camarão
• Salada de Massa de Milho com Cilantro Pesto + Queijo de Cabra
• Manteiga Marrom Pistachio Pesto Pasta com Grão de Bico
• Salada de Veggie Assada, Chickpea & Salada de Quinoa Pesto
• Avocado Pesto de Manjericão Zucchini Noodles
• Pesto Peru Burger Sliders on Sweet Potato Buns
• O Melhor Pão de Alho que Você Já Comeu

Eu espero que você goste desta receita fácil de coentro pistáchio pesto! Se você conseguir, não se esqueça de deixar um comentário e uma avaliação para que eu saiba como você gostou. Eu realmente gostei – xo!

Receita por: Monique Volz // Ambitious Kitchen | Photography by: Eat Love Eats