Só como as pessoas, há legumes que não têm respeito! É hora de mudar isso para a espinha dorsal dos legumes, o aipo! Ok, então a ciência nos diz que não é um alimento com calorias negativas, mas que é baixo em calorias (15 calorias para 2 caules ou cerca de 3 onças) e toda essa grande mastigação tem que contar para algo na pontuação de saciedade. Além disso, não é apenas calorias vazias. Esses mesmos dois caules fornecem 2 gramas de fibra, 0 de gordura, vitaminas A e C, e até mesmo o bônus de algum cálcio e ferro. Quem diria? Sim, há um pouco de sódio natural, mas ainda é um alimento com baixo teor de sódio.

O sabor naturalmente salgado e doce do aipo faz dele o alimento ideal para mergulhar ou rechear, adicionar sabor e corpo a sopas, saladas, fritar pratos e guisados, rechear a cavidade do peru ou frango assados, ou para vestir o seu batido vegetariano ou suco! Disponível todo o ano, o aipo é um dos vegetarianos que deve ser um “item de estoque” (sem trocadilho!).

5 Novas idéias para o aipo …

  1. Formigas em um tronco. A ideia das passas de uva a descer por uma cama de aipo cheia de manteiga de amendoim continua a ser um líder para os petiscos. Mas vamos abaná-la um pouco. Tente misturar o molho de maçã na manteiga de amendoim (até às partes iguais) para uma barrar mais fácil e outro sabor! A substituição de amêndoas, chocolate com amêndoas ou manteiga de soja serve para algumas alergias. E porque não arandos secos para formigas de fogo?
  2. Finger Foods. Brincar com o tema “formigas em toro”, encher o aipo com frango, presunto ou salada de atum. Em cima com arandos secos para um aperitivo doce e saboroso. Vá sem carne com salada de ovo, queijo creme aromatizado, ou hummus coberto com feijão preto ou grão-de-bico.
  3. Espetos de aipo. Os espetos de aipo sempre foram uma das bebidas preferidas, cobertos com uma azeitona! Mas deixar as crianças fazerem os seus próprios paus de aperitivo pode ser uma actividade divertida. Uma vez cortados em paus, você pode adicionar pedaços de queijo, azeitonas, abacaxi ou melão ou pedaços de pimentão, mini-tomatos ou pimentos quentes, cunhas de cenoura escaldadas e resfriadas, até mesmo presunto. Use um pauzinho para fazer alguns buracos avançados em alimentos densos, tornando mais fácil esfaquear e apreciar.
  4. Mergulhar. Estes têm de ser feitos com pelo menos uma hora de antecedência para que a ventoinha fique cheia. Corte as pontas maiores dos talos de aipo em pedaços de 1-2 polegadas. Use uma faca de corte para ventilar uma extremidade. Mergulhar em água fria. As ventoinhas são óptimas como decoração comestível, juntamente com as folhas. Óptimo com salsa, hummus ou o seu dip.
  5. Wraps. Usar aipo cortado em sanduíches e saladas é um sabor favorito, mas tente usar paus de aipo como centro para os seus envoltórios para uma espinha dorsal crocante! Pegue uma fatia de peru ou presunto, espalhe com iogurte grego misturado com salsa, adicione paus de aipo e rolo.