Tempere os bifes de peixe gato de ambos os lados com sal, pimenta e pó à base de frango e reserve.

Num tacho médio em fogo médio-alto, adicione o óleo vegetal e depois junte o alho picado e frite até ficar dourado claro. Reserve em uma tigela pequena para decorar o caldo no final.

Adicionar 8 xícaras de água ao pote junto com a base da sopa de tamarindo, açúcar, suco de limão, TABASCO® Original Red Sauce, e molho de peixe. Deixe ferver e cozinhe o peixe-gato por cerca de 6 a 8 minutos até que o peixe-gato esteja tenro. Retire o peixe-gato e reserve para ser adicionado mais tarde.

Adicionar os tomates, ananases, caule de orelha de elefante, quiabo e aipo. Cozinhe até obter uma maciez média e depois adicione as cebolas verdes, as ervas aromáticas do arroz, o coentro, a pimenta malagueta e os rebentos de feijão. Cozinhe durante 2 minutos e adicione o peixe-gato de volta à sopa e continue a cozinhar por mais 2 minutos. Experimente o caldo e tempere com molho de peixe e sopa de tamarindo à base conforme necessário.

Coloque a sopa em tigelas e decore com o alho frito. Sirva com uma tigela de arroz e desfrute!