Pode construir um negócio de bolos usando esta receita como pedra angular.

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É fácil.

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É consistente.

É económico.

Não sabe a mistura, ao mesmo tempo que lhe dá todos os benefícios de uma mistura.

Muita gente gosta.

É como um camaleão; combina com praticamente qualquer recheio. Fruta? Sim. Ganache de chocolate? Sim. Creme da Baviera? Claro que sim.

É rico e aveludado, com uma migalha extremamente fina e tenra. Congela extremamente bem. Precisas deste bolo no teu repertório de bolos.

A receita faz 7 1/2 chávenas de massa, o suficiente para duas rodadas completas em 8″ ou uma folha 9×13″. Se você não encher você pode fazer panelas tão cheias quanto eu, você pode até conseguir mais. Mas eu encho as minhas formas de bolo 2/3 cheias e depois nivelo a parte de cima para ter a certeza que o meu bolo nunca vai inchar no meio.

Mostrado recheado com CakeBoss Seedless Raspberry Filling

CakeBoss White Velvet Wedding CakeBoss

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Uma receita de bolo fácil, deliciosa e versátil.

Pino de impressão

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos

Porções: 24 fatias
Custo: $4.52

Ingredientes

  • 1 caixa Pillsbury ou Betty Crocker White ou mistura de bolo de baunilha 16.25 oz
  • 1 chávena de açúcar branco granulado
  • 1 ⅛ chávena de farinha de bolo esta é uma chávena + 2 colheres de sopa
  • ⅛ colher de sopa de sal
  • 1 ⅓ chávena de água
  • 3 ovos
  • ½ chávena de manteiga Uso manteiga ligeiramente salgada
  • 1 chávena de natas azedas
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha ou extracto de amêndoa opcional

Instruções

  • Numa tigela grande, colocar água, extrair (se usar), ovos, manteiga derretida e creme azedo. Misture bem com o acessório de pá.
  • Adicionar mistura de bolo, açúcar, farinha de bolo e sal.
  • Misturar com o acessório de pá na velocidade média por aproximadamente 2 minutos, ou até que a maioria dos grumos seja trabalhada. Não é necessário trabalhar todos os grumos.
  • Verter em panelas preparadas e assar a 325 até que um palito inserido no centro saia limpo, ou com apenas uma ou duas migalhas agarradas a ele. Durante duas rodadas de 8″ ou 9″ isto é cerca de 40 minutos, mas cada forno é diferente. Seu bolo está quase pronto quando você pode cheirá-lo. Se parecer perto, gosto de dar um abanãozinho. Se o centro sacudir de todo, não está pronto. Se não sacudir, vá em frente e teste com o palito.
  • Refrigerar durante 7-10 minutos na frigideira, e depois virar para a grelha de arrefecimento. Se você tiver problemas com a colagem, você pode querer forrar suas panelas com papel vegetal.

Notas

Por que eu cozinho meu bolo a 325 em vez do padrão 350? Descobri que uma temperatura de forno mais baixa leva a um bolo mais uniforme e menos “doming”. Quando comecei a minha carreira no bolo, alguns padeiros experientes até sugeriram assar o seu bolo colocando-o num forno frio, e depois iniciar o processo de pré-aquecimento com o bolo já no forno. Este bolo tende a assar muito plano, o que reduz o desperdício na quantidade que precisa ser nivelada do topo. Quer saber como montar um bolo perfeitamente plano e nivelado? Confira nosso tutorial sobre como evitar o temido “inchaço do bolo”.

Custo

Utilizei meu Software CakeBoss para calcular o custo desta receita. Meu custo do ingrediente fora do bolso para o CakeBoss White Velvet Cake é de apenas $4,52 para uma receita que faz desde 15 porções de bolo em tamanho de festa até 24 porções em tamanho de casamento. Isto faz o custo por porção de apenas $0,30 para porções de festa e $0,19 para porções de casamento! Usando receitas de economia de tempo e dinheiro como esta, vai ajudar você a levantar o seu negócio e garantir que você está recebendo um preço justo pelo seu tempo.