For a few weeks every summer in the Northeast, you may spot a strange sight. Pessoas de todas as idades a correr pelas silvas nos parques. Ou em lotes vagos. Mesmo ao longo de trilhos ferroviários ou rodovias. O que poderia estar à espreita lá, que atrairia as pessoas para enfrentar os ramos espinhosos e o terreno acidentado destes terrenos não desenvolvidos?
Framboesas pretas.
Apenas nativas da América do Norte, as framboesas pretas (Rubus occidentalis), também conhecidas como bonés pretos, podem ser encontradas em todos os Estados Unidos, principalmente nos estados do Norte, desde a Nova Inglaterra até às Rochosas.
Por causa da sua época de colheita limitada de apenas três semanas a cada verão e da grande popularidade das amoras pretas e framboesas vermelhas semelhantes e mais facilmente cultivadas, as framboesas pretas têm uma disponibilidade comercial extremamente limitada. Mas aqueles que as tiveram sabem que não há substituto para esta torta/framboesa doce. Por isso o que a torna especial o suficiente para a forragem corajosa através do espinho e da grossura?
O sabor é indiscutivelmente mais complexo do que os seus irmãos. A framboesa preta contém maior teor de fibras e açúcar absorvido mais lentamente do que muitas outras bagas, sendo a sua tarte inferior incomparável quando transformada em compotas, fermentada em vinho ou misturada em gelado. Isso não quer dizer que não seja adorável por si só. Eu me pergunto quantos desses bagos forrageados fazem isso além da viagem de carro para casa.
Mas o bom gosto é apenas uma parte do que faz com que essa baga seja tão especial. A tampa preta também tem benefícios surpreendentes para a saúde, alguns já experimentados e verdadeiros e outros que acabam de ficar claros.
As framboesas pretas são carregadas com antioxidantes. Na verdade, elas têm uma concentração de antioxidantes maior do que qualquer outra fruta. Os antioxidantes são conhecidos por combater e estabilizar os radicais livres, moléculas que causam instabilidade celular que pode levar a danos celulares ou à morte. Os radicais livres estão associados ao câncer, tornando os antioxidantes uma ferramenta valiosa no combate à doença.
Combinado com outros componentes de combate ao câncer encontrados nesta baga, incluindo rutina, ácido gálico e ácido elágico, as tampas pretas desenvolveram uma forte reputação como um combatente do câncer mais potente do que qualquer outro componente. As framboesas pretas liofilizadas para permitir a administração de doses mais elevadas mostraram ser promissoras na redução de tumores com uma eficácia surpreendente.
A baga também é relatada como tendo propriedades anti-inflamatórias, tornando-a uma potencial combatente de alergias.
Uma baga muito especial, de facto. E provavelmente vale a pena enfrentar os arbustos selvagens se o seu “pick-your-own” local não os oferecer.
Uma palavra de conselho.
Usar calças compridas.