Beterraba da Índia Poriyal é um sabzi nutritivo preparado a partir de beterraba, especiarias, coco et al. Sabe muito bem quando servido com Arroz Vaporizado, Sambar ou Rasam. Esta Receita de Poriyal do Sul da Índia é uma deliciosa variação de inúmeros Poriyals que são feitos no Sul da Índia. Aqui está como fazer de uma forma tradicional.
A comida sul indiana está além de Idli e Dosa.
E eu tive a sorte de experimentar essa vasta cozinha depois de experimentar pratos únicos como Pachadi de Abacaxi, Pachadi de beterraba, Ulli Theeyal e muitos outros pratos durante a minha estadia em Bangalore.
Uma coisa que atrai para fazer índios do Sul muitas vezes é o fato de serem simples, fáceis de fazer e terem um sabor muito caseiro.
Também, é perfeito, se você está procurando uma refeição reconfortante e satisfatória.
Sem mencionar que a maioria das receitas dos índios do Sul não são nada duras no estômago.
De alguma forma, esta cozinha permite-lhe apreciar uma refeição equilibrada e saudável sem nunca comprometer o sabor.
Toma, por exemplo, a receita de Beetroot Poriyal, o nosso ponto de discussão de hoje.
Uma receita de Beetroot do Sul da Índia extremamente livre de confusão, este prato de poriyal é preparado com os ingredientes mais básicos disponíveis em casa.
>
Nada fantasia ainda cria um prato mágico que é simplesmente muito difícil de resistir.
>
Aqui estão algumas outras receitas de beterraba que você pode experimentar – Pachadi de beterraba, Raita de beterraba assada, Halwa de beterraba caseira e Chukandar Chaas.
Eu gosto de servir como acompanhamento com Sambar e Arroz, e acredite, é como uma combinação de bombas.
O que é Poriyal?
Poriyal é um preparado vegetariano seco de vegetais salteados em especiarias e depois guarnecidos com coco fresco ralado.
Pode ser feito com qualquer tipo de vegetais, incluindo feijão francês, cenoura e couve. Leia mais detalhes aqui.
Como fazer Beetroot Poriyal?
Beter beterraba picada numa panela de pressão e cozinhá-la com sal e água.
Por outro lado, aqueça um pouco de óleo numa panela e quando estiver quente, adicione sementes de mostarda, folhas de caril, malaguetas verdes, sementes de cominho, urad dal e deixe-as cozinhar até estalar.
Depois disso, adicione a beterraba cozida a este tadka e mexa a mistura com coco. É isso, e este lado salubre está pronto para você devorar.
Subtly sweet por causa da doçura natural da beterraba, esta receita de poejo também tem os sabores refrescantes de urad dal, coconut et al.
Se você quiser, então você também pode adicionar uma pequena cebola a este prato ou então até mesmo esta receita com certeza rende grande prato final.
Então vaporizar um pouco de arroz, preparar um pouco de Sambar e apreciar esta festa caseira juntamente com Beetroot Poriyal!
A minha receita deve ajudá-lo a facilitar, anotar:
Variações
Sem Coco – Você pode manter os passos iguais mas não adicionar coco no final da receita para fazer este poriyal sem coco.
Com beterraba ralada – Para fazer este poriyal com beterraba ralada, mantenha os passos exactamente iguais mas em vez de picar a beterraba, ralhe-a usando um ralador de tamanho médio.
Com ovo – Adicione 2 ovos e mexa junto com as beterrabas.
Com cebola – Apenas refogue as cebolas até ficarem macias e adicione a beterraba picada.
Com cenoura – Adicione as cenouras picadas junto com as beterrabas.
Com batata – Junte as batatas em cubos com as beterrabas.
Com chana – Junte a chana cozida juntamente com as beterrabas.
Servir sugestões
Esta beterraba simples com sabor a coco pode ser servida como acompanhamento com um Sambar e um Arroz Cozido a Vapor.
Sabe muito bem com quase todas as receitas de Sambar e Rasam. Essa é a minha maneira favorita de servir este Poriyal.
Pode também servir juntamente com o Arroz de Coalhada, Paratha, Phulka, Dosa, etc., ou tê-lo como um snack saudável.
Passo por Passo Receita
Adicionar as beterrabas picadas numa panela de pressão juntamente com sal e 2 colheres de sopa de água. Cozinhe sob pressão até que as beterrabas sejam amolecidas. ( Normalmente cozinho para um apito em fogo alto e depois cozinho em fogo brando e cozinho para outro apito. Retire a panela do lume e passe-a imediatamente sob água fria. )
Oleo de aquecimento numa panela. Quando o óleo estiver quente, adicione urad dal, sementes de mostarda e heeng e deixe crepitar por alguns segundos.
>
Adicionar malagueta verde, gengibre e folhas de caril e deixe cozinhar por mais alguns segundos.
Adicionar as beterrabas cozidas e fritar por um minuto. Ajuste o sal.
Adicionar o coco e misture bem. Sirva quente com arroz vaporizado e dal ou rasam.
Receita de poejo de beterraba
Pino de impressão
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 500 g Beterraba (Picada em pedaços pequenos.)
- ▢ 2 colheres de chá de óleo vegetal
- ▢ ½ colher de chá de Urad Dal
- ▢ 1 colher de chá de sementes de mostarda
- ▢ ¼ tsp Heeng
- ▢ 2 Pimenta verde (Cortada ao meio)
- ▢ 1 tsp Gengibre (Ralado)
- ▢ 10-12 folhas de caril
- ▢ ¼ chávena Coco ralado fresco
>
Instruções
-
Adicionar as beterrabas picadas numa panela de pressão juntamente com sal e 2 colheres de sopa de água.
-
Pressão de cozinhar até que as beterrabas sejam amolecidas. ( Normalmente cozinho para um apito em fogo alto e depois cozinho em fogo brando e cozinho para outro apito. Retire a panela do lume e passe-a imediatamente sob água fria. )
-
Oleo de aquecimento numa panela.
-
Após o óleo estar quente, adicione urad dal, sementes de mostarda e heeng e deixe-as estalar por alguns segundos.
-
Adicionar malagueta verde, gengibre e folhas de caril e cozinhar por mais alguns segundos.
-
Adicionar as beterrabas cozidas e fritar por um minuto.
-
Ajuste o sal.
-
Adicionar coco e misturar bem.
-
Servir quente com arroz cozido ao vapor e dal ou rasam.
Notas
Para torná-la mais saudável, você pode adicionar pó de frutas secas à receita. Aumentará o quociente de saúde e também o tornará mais delicioso.
Deixe uma resposta