Argentina Food Traditions
Nenhuma viagem à Argentina é completa sem uma visita completa à cozinha tradicional, e asado é o mais autêntico que se pode imaginar. Este termo delicioso é usado de forma intercambiável tanto para o método de churrasco como para o evento em si.
Asado é um encontro social ou familiar centrado numa refeição de carnes e legumes grelhados, servido com saladas frescas e seguido de sobremesas dulce de leche. Verifique se você precisa de um visto Argentina antes de sua viagem.
Na Argentina, as refeições são um assunto importante. Grandes famílias junto com amigos e vizinhos se divertem ainda mais com um delicioso banquete para compartilhar, dando origem à tradição do asado. Não é nenhum segredo que uma refeição saborosa e satisfatória dá satisfação e alegria geral a qualquer ocasião, e os argentinos compartilham esta celebração uns com os outros com a maior freqüência possível. Para muitas famílias, o jantar todos os domingos é asado.
Anatomia do Asado
A técnica particular utilizada para o asado difere por região, mas também pelo tamanho da reunião, que ferramentas e combustíveis estão disponíveis, e as preferências do cozinheiro, ou asador.
O asado raramente emprega marinadas, em vez disso depende do sal esfregado na pele durante o cozimento e dos sabores naturais da carne. O fumo especial de carvão vegetal ou de madeira acrescenta outra camada potencial de condimentos. Alguns asadores preferem carvão vegetal enquanto outros usam carvão de lenha quente, escolhido cuidadosamente para evitar adicionar um sabor de fumo, ou adicionar um sabor particular de fumo à carne.
Para grandes concentrações, carcaças inteiras podem ser cozinhadas al asador, ou seja, estacadas sobre brasas ou fogo e cozinhadas na perfeição. Em reuniões menores, ou para os asadores sem espaço para estacar uma carcaça, o asado é cozinhado numa grelha, ou a la parilla. Em ambos os casos, os asadores tentam evitar que a gordura pingue no carvão, para evitar que o aroma da gordura queimada picar a carne.
Progressão de uma refeição de asado
Os não familiarizados com o asado argentino podem se surpreender com a completude da experiência da refeição. A preparação de tudo, desde os aperitivos até a sobremesa, pode ser feita na grelha. Órgãos comestíveis e cortes menores, como as costelas, cozinham mais rapidamente, e são utilizados para aperitivos ou laterais, enquanto os cortes mais grossos demoram mais tempo a cozinhar.
Pastelaria grelhada ou frutas com cobertura de doce de leite quente acrescenta um final doce à refeição, muitas vezes servido com vinho de sobremesa.
Independentemente do motivo da visita à Argentina, seja a excitação de Buenos Aires ou a beleza natural de tirar o fôlego da Patagônia, experimentar o asado é um must, e quase inevitável de qualquer forma.
Explorar uma comida incrível é essencial para desfrutar plenamente do espírito deste país único e diversificado. Não importa em que parte da Argentina você planeja visitar, não deixe de aproveitar o asado com uma família local ou em um restaurante.
O sabor da comida é apenas a primeira camada de alegria, asado reúne as pessoas de uma forma que só um banquete pode. Em suma, o asado é para as pessoas apreciarem uma refeição umas com as outras e rirem, beberem, chorarem, e amarem juntas.
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