1. Reagrupar os ingredientes.

  2. Cozinhar a massa de arroz de acordo com as instruções da embalagem.

  3. Numa tigela muito grande, misture com óleo de sésamo.

  4. Numa frigideira grande ou wok, aqueça óleo em lume médio-alto.

  5. Adicionar alho, gengibre, cebola e cenoura e cozinhar durante 3 a 4 minutos.

  6. Adicionar couve, espinafre e caldo de galinha.

  7. Cozinha 3 a 4 minutos, até o caldo evaporar na maior parte.

  8. Adicionar molho de soja, misturando bem para combinar.

  9. Adicionar macarrão à frigideira ou wok, misturando para combinar e aquecer.

  10. Adicionar molho de soja a gosto, conforme necessário.

  11. Serve e desfrute!

Macarrão na Coreia

O macarrão mais antigo tem sido comido e desfrutado na Ásia há mais de 4.000 anos, mas o macarrão moderno à base de trigo não chegou à Ásia até cerca de AD100. Este macarrão de trigo espalhou-se rapidamente da China para outros países asiáticos como a Coreia.

Na Coreia, o macarrão simboliza a longevidade por causa da sua forma longa e contínua. É por isso que eles são servidos em celebrações de casamento e aniversários coreanos importantes. O macarrão coreano é chamado “gooksu” em coreano ou “myun” em hanja (caracteres chineses emprestados e usados na língua coreana com pronúncia coreana). Embora o macarrão faça parte da culinária coreana desde os tempos antigos, o trigo era caro, por isso o macarrão não era comido ou apreciado todos os dias ou todas as semanas até aos anos 40.

Algumas notas sobre o gengibre

O gengibre é nativo da Ásia, onde tem sido usado como uma especiaria culinária e como remédio durante milhares de anos. É usado para fazer chás medicinais e ervas, para aumentar a temperatura no corpo e também para aumentar a taxa metabólica do corpo.

A parte da planta que usamos não é a raiz, mas o caule subterrâneo, ou rizoma. O gengibre contém muitos óleos essenciais que beneficiam a saúde, como o gingerol e a zingerone. Os gingeróis ajudam a melhorar a motilidade intestinal e têm propriedades anti-inflamatórias, analgésicas e antibacterianas.

Gengibre tem sido usado para ajudar a digestão e tratar problemas estomacais, gases, diarreia e náuseas por mais de 2.000 anos. Mais recentemente, tem demonstrado alguma eficácia na prevenção do enjoo por movimento. Também tem sido usado para tratar a constipação comum, úlceras estomacais, dores de cabeça, cólicas menstruais, enxaquecas, artrite e cólicas.

Gengibre