Este molho de abacate cremoso requer apenas alguns ingredientes e é muito saboroso quando servido com tacos ou quesadillas. Uma receita de molho saudável que todos adoram.
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>A nossa família adora comida mexicana. É um alimento reconfortante, pelo menos para mim! Quente, apimentado, derretido, cremoso, crocante, eu diria que se enquadra na categoria de comida de conforto.
Tacos, quesadillas, nachos…é só dizer. Quando eu não podia comer milho, por causa da intolerância do meu filho ao milho, eu realmente sentia falta das minhas batatas fritas e da salsa. Eu ainda comia guacamole, em quase tudo, mas sentia falta de tortilhas crocantes.
Após ele poder tolerar o milho, eu estava feliz em comer tortilhas novamente, e especialmente feliz em fazer este molho de abacate fácil.
Como eu disse, eu adoro guacamole, e como eu sabia que estávamos fazendo quesadillas de feijão e queijo vegan, eu pensei que esta receita de molho de abacate seria perfeita! Fiz algumas alterações à receita original para que ficasse livre de leite.
Como se escolhe um abacate maduro?
A pele num abacate maduro ficará um pouco mais escura, e quando se aperta suavemente o abacate, este cede à pressão. Se se sentir muito duro, não está maduro. Se se sentir muito mole, então o abacate está muito maduro e não é bom. Leia mais sobre como escolher um abacate aqui.
Qual é a melhor maneira de amassar um abacate?
Você pode usar um garfo ou um espremedor de batatas para amassar um abacate. Para este molho, que é muito cremoso, irá usar um processador de alimentos ou liquidificador para obter uma textura muito suave.
Como evitar que o abacate fique castanho?
Se refrigerar este molho, pressione um pedaço de plástico na parte de cima para o ajudar a ficar verde. Se houver um pouco de descoloração, você pode raspar isso antes de comer.
Dicas para fazer esta receita de molho de abacate:
- usar abacates maduros – não sobre maduros (não devem ter manchas ou estrias castanhas na carne)
- usar um processador de alimentos ou um liquidificador para obter uma textura cremosa extra
- faça isto antes de servir para melhores resultados
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Dip de abacate cremoso.
Um molho de abacate suave e cremoso que combina bem com tacos ou lascas de tortilha. Receita sem lacticínios.
Ingredientes
- 2 abacatespeled maduros e cortados em pedaços
- 1clovegarlicminced
- 1/4teaspoonsea sal
- 1/8teaspoonpepper
- 1/2cupnon-Leite lácteo que eu usei Leite de Coco Tão Delicioso e Não Doce.
Instruções
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Colocar todos os ingredientes num liquidificador ou processador de alimentos (basta começar com um leite não-lácteo de 1/4 de chávena) e puré até ficar macio.
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Adicionar mais leite não-lácteo, conforme desejado, até que o molho seja a espessura que preferir. Se as suas batatas fritas estiverem um pouco mais finas, você pode querer adicionar mais leite de amêndoa.
Recipe Notes
Utilize qualquer leite não-lácteo que funcione para as suas necessidades dietéticas. Eu recomendo um leite de sabor neutro. Dependendo dos seus alergénios, pode ser leite de soja, leite de coco, leite de amêndoa, leite de aveia, ou leite de arroz.
Este leite é melhor comido imediatamente. Se o guardar no frigorífico, coloque um pedaço de plástico por cima para que não fique castanho.
Receita adaptada de The Veggie Book by Shay, Tate, and Worth.
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Este molho é delicioso – uma textura suave e agradável, e o alho adiciona um belo fecho. O meu filho comeu cerca de cinco porções dele – ele não se fartou!
Esta receita foi originalmente publicada em Outubro de 2013. Ela foi atualizada.
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