Dietas Altamente Gordas têm crescido em popularidade nos últimos anos, e muitos treinadores de nutrição utilizaram-nas com clientes para a perda de peso. Apesar da sua recente popularidade, não são dietas novas. Elas têm sido utilizadas ao longo do último século em diferentes iterações. Aprendemos muito sobre eles ao longo desse período de tempo. Aqui estão cinco segredos que você deve saber sobre dietas com alto teor de gordura.

Mas primeiro! Se você quer uma visão mais profunda de como navegar pelas muitas dietas existentes por aí – e suas diferenças – tente nosso curso sobre o assunto.

Dietas com alto teor de gordura NÃO o fazem queimar mais calorias

A idéia de que comer gordura faz você queimar mais calorias já existe há décadas. Recentemente, vários estudos investigaram esta questão e encontraram algumas respostas fascinantes.

Se tiver pessoas a consumir o mesmo número de calorias num determinado dia, consumir uma dieta rica em gorduras e pobre em hidratos de carbono não o faz queimar mais calorias quando comparado com uma dieta rica em hidratos de carbono e pobre em gorduras (1, 2).

Segundo, se você der às pessoas uma dieta rica em gorduras ou uma dieta rica em hidratos de carbono e deixá-las comer o quanto quiserem, aqueles que comem uma dieta rica em gorduras não queimam mais calorias. No entanto, eles consomem mais calorias e ganham mais peso (3).

A gordura é armazenada mais facilmente do que os hidratos de carbono

Uma das discussões mais provocantes que ocorreram em torno das dietas com alto teor de gordura na última década ou duas é a ideia de que os hidratos de carbono são armazenados como gordura corporal de forma mais eficiente do que a gordura dietética é.

A verdade é que a gordura é armazenada muito mais facilmente do que os hidratos de carbono são, o que aprendemos há quase três décadas. A gordura é armazenada como gordura corporal com ~96% de eficiência. Em contraste, os hidratos de carbono são armazenados como gordura corporal com ~80% de eficiência (4). Os hidratos de carbono convertem-se em glicogénio a ~95% de eficiência, que é aproximadamente a mesma taxa que o corpo armazena gordura como gordura.

Gordura NÃO O Faz Sentir Mais Cheio

“Comer gordura faz-te sentir mais cheio”… este é um dos aspectos mais discutidos das dietas com elevado teor de gordura. Infelizmente, isto não se enquadra no escrutínio científico. Quem me dera que sim, mas infelizmente não.

Quando se examina quais os alimentos que proporcionam mais saciedade por calorias, as gorduras tendem a cair muito menos na escala do que as proteínas e os hidratos de carbono dietéticos (5). Alimentos ricos em gordura, como queijo e amendoins, são cerca de metade tão saciantes como batatas e aveia.

Outras vezes, quando se compara as gorduras com os hidratos de carbono e proteínas, elas são muito menos saciantes como “calorias adicionadas”. Em média, obtém a mesma quantidade de saciedade de 300 calorias de proteína e 400 calorias de hidratos de carbono que obtém de 800 calorias de gordura.

Você NÃO Come Menos Quando Come Mais Gordura

Agora temos um bom entendimento de que a gordura não o enche mais do que outros alimentos, e talvez até menos cheio do que eles. Faria então sentido que provavelmente comesse mais, e não menos, quando obtém mais calorias de gordura na sua dieta.

Um estudo descobriu que à medida que aumenta a percentagem das suas calorias diárias de gordura alimentar, a sua ingestão total de calorias aumenta (6). Indivíduos que consumiram ~50% das suas calorias diárias de gordura consumida ~750 calorias a mais por dia do que pessoas que consumiram ~15-20% das suas calorias de gordura (6). Vários estudos têm demonstrado que isto é exacto. Os efeitos são relativamente significativos, com o consumo a aumentar substancialmente à medida que a ingestão de gordura aumenta (7,8).

Dietas com elevado teor de gordura fazem queimar gordura, mas isso não importa

Esta afirmação é uma daquelas coisas em que a verdade está enterrada numa mentira. Bem, talvez não uma mentira, mas um fato inútil.

É verdade que se você diminuir a ingestão de carboidratos, aumentar sua ingestão de gordura, e seguir uma dieta rica em gordura, você vai queimar mais gordura. Mas isso não significa que você perca mais gordura. A verdade é que você gasta o que você consome. Se mais calorias estão entrando do que saindo, você vai armazená-lo, mesmo que você esteja queimando uma porcentagem maior de gordura para combustível.

Um estudo mostrou que sua oxidação de gordura (queima) aumenta conforme você aumenta a ingestão de gordura, mas se você consome mais do que gasta, você vai armazená-lo, mesmo que você esteja queimando mais gordura (9). É a parte líquida da equação que importa.

Um outro estudo mostrou que mesmo que você queime um pouco mais gordura, você pode armazenar mais do que se queimar um pouco menos enquanto estiver comendo uma dieta com menos gordura (10).

A história aqui é esta: você queima mais gordura para compensar a gordura que consome, mas isso não importa para perda de peso ou perda de gordura.

The Wrap Up

Dietas com alto teor de gordura podem ser úteis em algumas configurações, mas precisamos ter um bom controle sobre o que eles fazem e o que não fazem. Dietas com alto teor de gordura não fazem você gastar mais energia ou consumir menos calorias em geral. As gorduras são armazenadas mais facilmente do que os hidratos de carbono, e não aumentam o seu metabolismo para aumentar a perda de peso.

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