Realize a sua preparação de refeições com estas dicas fáceis de implementar para um planeamento simples e saudável de refeições e preparação semanal de refeições!

Ugh.

PlANEAMENTO DE ALIMENTOS, AM I RIGHT?

Executar um site sobre alimentação é uma coisa engraçada. As pessoas tendem a assumir que cozinho todo o dia, todos os dias – e que a minha mesa de jantar está cheia de coisas chiques, do zero, super-estilosas.

Mas, ummm….

NÚMERO DE LOL.

A realidade do meu trabalho é que normalmente passo um dia por semana na cozinha para “trabalhar”. É quando tiro e estilizo novas receitas, testo coisas e transformo a minha cozinha em algo parecido com a casa da Dorothy pós-tornado.

Os outros 90% do meu tempo é gasto sentado no computador, a fazer trabalhos de design + responder a e-mails + consultar os clientes + actualizar o website + etc. etc. etc. + aborrecido aborrecido aborrecido. Também tenho tendência para o extremo “workaholic” do espectro, o que significa que estou na minha secretária às 8 ou 9 da manhã, almoço em frente ao computador e esqueço o jantar até que o Kyle chegue a casa do escritório/gym/o que quer que os verdadeiros adultos façam todo o dia.

Rodas 18:00, é um jantar lambido e depois, nove em cada dez vezes, volta ao trabalho durante algumas horas. (slash omg, será que eu fiz TOTALMENTE você querer começar um blog de comida? Eu pinto um quadro bem excitante. Eu sei).

MAS SEMPRE. O ponto que tenho tentado fazer há um milhão de anos (OMG JESSIE, GET YOUR ISH TOGETHER) é que cozinhar um jantar de lazer não é tanto uma coisa na minha casa.

Mas o que é uma coisa é muito e muito planejamento de refeições. (YAY!)

Ajuste no início da semana para planear as nossas refeições é uma grande (ENORME, vocês. ENORME) poupança de tempo. E desde que comecei a planejar o menu de forma mais consistente, encontrei alguns truques que sempre me ajudam a diminuir o tempo e a energia envolvidos na preparação das refeições. Por isso, hoje vou partilhá-los convosco! Wahoo!

Aqui estão as minhas dez formas favoritas de conquistar a preparação de refeições como um pro.

Planeia as tuas refeições.

Leva apenas alguns minutos para me sentar e escrever ou escrever uma lista de receitas para a semana. Porque eu dirijo o blog aqui, eu começo por adicionar ao calendário todas as receitas que eu sei que vou cozinhar para o trabalho, e então eu preencho o resto das vagas para a semana com receitas rápidas e fáceis.

Cerve suas receitas favoritas organizadas.

O planejamento das refeições vai muito mais rápido quando você tem um catálogo de receitas organizado.

A minha maneira favorita de organizar é com o Pinterest. (Se ainda não experimentou o Pinterest, pense nisso como um quadro de avisos virtual onde pode recolher os seus sites favoritos e organizá-los em categorias).

Eu tenho um quadro de Pinterest para receitas que quero experimentar, e outro quadro para receitas que experimentei e adorei. Quando me sento para planear as nossas refeições para a semana, apenas puxo as tábuas de Interesse e escolho algumas coisas que se destacam.

Disponho novas receitas “entregues”.

Receitas testadas e verdadeiras são óptimas, mas quando a repetição se torna aborrecida é importante ter uma nova fonte de inspiração de receitas. Pinterest é uma ótima maneira de encontrar novas receitas, mas a minha maneira favorita de fazer isso é inscrever-se para receber atualizações por e-mail de outros chefs e blogueiros de comida. É como uma dose diária de saborosa comida nova assada diretamente na minha rotina matinal!

Eu apago qualquer e-mail com receitas que não falam comigo, e adiciono qualquer coisa que desperte o meu interesse diretamente no meu quadro de “receitas para experimentar” Pinterest. Depois, quando me sento para o plano de refeições, todas as novas ideias que recolhi estão ali mesmo à minha espera!

Você não tem que fazer tudo 100% do zero.

GASP! Eu sei. A comida não é suposto as pessoas serem todas sobre aquele estilo de vida “Eu faço tudo por mim”? Eu definitivamente evito o conservante-pesado, uber-processado (olhando para você, Creme de Sopa de Cogumelo em uma lata!) mas isso não significa que eu não posso cortar alguns cantos para economizar no meu tempo de preparação da refeição. Pessoalmente, eu quase sempre opto por massas pré-fabricadas, pão de padaria, pesto, manteigas de nozes e até mesmo o ocasional frango assado.

Se você tem uma mercearia como Wegmans (HI WEGMANS I ❤️ YOU) ou Whole Foods, você também pode encontrar frequentemente vegetais pré-fabricados na sua seção de alimentos preparados. O nosso Wegmans corta e corta todo o tipo de produtos frescos no chão, por isso é como preparar todos os seus legumes em casa (excepto, umm, sem a parte “preparar os legumes em casa”). Produtos congelados é outra grande escolha – muitas marcas congelam os seus vegetais e frutas na altura da colheita, por isso mantêm a sua frescura sem serem pesados por xaropes ou conservantes.

Não há vergonha em comprar cebola pré-cortada, pessoal! (Especialmente se isso significa a diferença entre fazer o seu próprio jantar ou aquecer uma lata de Spaghetti-Os).

Escolha alguns pratos principais para usar durante toda a semana.

Eu sou um grande fã de cozinhar um grande lote de comida que pode ser reposto ao longo da semana. O meu slow cooker chicken favorito é uma ótima escolha aqui – eu preparo um lote no domingo e o atiro em saladas, sopas, massas e sanduíches durante toda a semana.

Bigantes lotes de acompanhamentos também são ótimos para aquecer durante toda a semana – vou fazer um pote de purê de batata para reaquecer e servir com entradas diferentes em dias diferentes. Emparelhe-os com um prato rápido de frango na segunda-feira e uma receita fácil de frutos do mar na quinta-feira e você nem vai notar que o acompanhamento está em repetição!

Faça suas compras de uma só vez.

Esta é a parte mais difícil do planeamento de refeições para mim – mas poupa tempo (e dinheiro!) a longo prazo E reduz o desperdício de comida.

Quando se sentar para planear as suas refeições para a semana, faça a sua lista de mercearia ao mesmo tempo. Verifique duas vezes a sua lista de compras em relação ao que já tem à mão, e compre tudo o que ainda precisa na mesma viagem de compras. Várias viagens de compras sempre me encorajam a desviar do meu plano de refeições e/ou comprar uma tonelada de coisas que eu não preciso – por isso, reduza a tentação de se agarrar à sua lista e fazer tudo de uma vez!

7. Faça comida extra para congelar.

O congelador é o meu BFF de planeamento de refeições. Quando estou a cozinhar algo que sei que congela bem – como uma lasanha ou uma tarte de panela fácil – faço um lote duplo ou triplo e ponho as porções extra no congelador. Depois, em noites de muito movimento, temos comida caseira congelada à mão para ir ao forno (É melhor do que pedir comida para levar ao forno!). Eu acho que é porque eu não gosto de comer o EXACTO SAME MEAL várias vezes seguidas.

Mas eu quebrei o hábito de anti sobras quando comecei a colocar todas as minhas sobras na geladeira em recipientes individuais ao invés de uma panela ou tigela grande. Parece simples, mas há algo no aquecimento de uma colher pré-doseada de puré de batata (em vez de colher uma porção de um grande bloco de batatas frias, yuck) que me torna muito mais receptivo a toda essa coisa de “comer a mesma comida novamente”.

Outro grande truque se você tiver sobras de membros da família avessos? Misture e combine suas sobras para que você nunca tenha a mesma refeição duas vezes. Encha um prato com um pouco de Jambalaya de terça-feira e Frango de ontem e emparelhe com um lado fresco de fruta ou salada para ajudar as sobras a sentirem-se como uma refeição completamente diferente em vez da mesma coisa vezes sem conta.

9. Mantenha à mão os agrafos de troca

Uma coisa mágica às vezes acontece mesmo quando eu tenho planejado meu menu até o último detalhe: Eu MUITO MUDO A MINHA MENTE.

Quando isso acontece, tento apaziguar as minhas papilas gustativas mudando quaisquer pedaços não perecíveis de uma receita planeada (mas deixando quaisquer legumes ou frutas no menu para que não se estraguem).

Cepando agrafos como massa, farinha, arroz e outros grãos à mão significa que posso fazer mudanças rápidas e fáceis sem desperdiçar nada.

Por exemplo, se eu estivesse planejando uma fritada vegetariana mas não me sinto mais assim, vou jogar esses mesmos vegetais em um prato de massa rápida com um pouco de azeite de oliva. Planear cozinhar esparguete e almôndegas, mas não de bom humor? Bate uma massa de quinze minutos e transforma o molho e as almôndegas em uma pizza de prato fundo.

Dê permissão para ser um batoteiro planejador de refeições.

Vocês, vocês podem ter as melhores intenções e as listas de controle mais fantasiosas e a geladeira mais bem abastecida do quarteirão, e às vezes, vocês ainda só querem chegar em casa e colocar suas calças de suor mais feias e de brigadeiro no sofá e pedir a uma estranha pessoa de entrega que lhes traga uma pizza grande.

E ISTO É OKAY.

Se você é um planejador obsessivo como eu, você pode até construir um wild card “dia de batota” no seu plano semanal de refeições – use o seu dia de batota quando precisar, e mude o resto do seu horário de volta um dia para que você ainda esteja comendo toda aquela comida saborosa e fresca que você comprou.