J’ai fait trois pots de café ce matin, et tout est terrible.

J’ai une Bonavita BV1500TS, que j’utilise depuis un peu moins d’un an. J’achète les mêmes grains chaque semaine, que depuis 3 mois je mouds au magasin (je sais, je sais…). J’achète toujours la même marque de moitié-moitié, et la même marque de lait de soja. Je n’ai eu aucun problème à faire une tasse de café décente le matin avec cette configuration.

C’est-à-dire, jusqu’à aujourd’hui :

J’ai versé du moitié-moitié dans ma première tasse, et ça a caillé. J’ai supposé que ma crème était devenue mauvaise (la même crème était bonne hier), alors j’ai jeté la tasse.

J’ai versé du lait de soja dans ma deuxième tasse (même tasse, rincée à l’eau), et après ~30 secondes, ça a caillé. Je sais que ce lait de soja est très bien, alors j’ai pensé que peut-être cette tasse n’avait pas été nettoyée correctement, et qu’une pellicule de savon (ou quelque chose) causait le caillage.

J’ai versé une troisième tasse de café dans une tasse différente, et j’ai ajouté du lait de soja. Après ~2 minutes, cette tasse a caillé aussi. Peut-être que toute la carafe avait été mal lavée ?

J’ai lavé, rincé et séché la carafe et le panier, et j’ai préparé une nouvelle cafetière. Cette fois, j’ai sorti deux nouvelles tasses de l’armoire, j’ai vérifié leur propreté, et j’ai versé deux tasses de café. J’ai ajouté de la crème à l’une, du lait de soja à l’autre – les deux ont caillé.

Ma seule pensée à ce stade est que mon café moulu s’était gâté d’une manière ou d’une autre, provoquant une augmentation de l’acidité. Je me suis rappelé que j’avais un petit sac sous vide de café jamaïcain moulu dans l’armoire. J’ai nettoyé à nouveau tout l’appareil et j’ai préparé ma troisième cafetière de la matinée. J’ai versé deux nouvelles tasses de café, dans des mugs frais, et j’ai ajouté de la crème et du lait de soja (cette fois provenant d’une boîte de lait de soja fraîchement ouverte), et les deux ont caillé, à nouveau.

Voici donc mes questions :

  • Qu’est-ce qui pourrait causer le caillage de la crème ajoutée au café ?
  • Y a-t-il quelque chose sur le Bonavita qui pourrait être endommagé, ou avoir besoin d’être nettoyé, qui pourrait causer cela ?
  • L’eau de mon robinet aurait-elle pu changer de composition chimique pour provoquer le caillage ?
  • Quelle est la variable qui me manque et que je peux essayer de changer à nouveau ?

Merci à tous ceux qui sont arrivés jusqu’ici.

TL;DR : ma maison est hantée, et le fantôme ne veut pas que j’apprécie une tasse de café.

Merci à tous pour les réponses. Après avoir lu vos réponses et fait quelques expériences, je crois que ce matin était juste la tempête parfaite pour la crème caillée.

J’ai gardé le dernier pot de café de ce matin, et je l’ai laissé refroidir à température ambiante. En ajoutant de la crème au café refroidi, le lait de soja et le lait demi-écrémé ont caillé. Un carton de lait de soja fraîchement ouvert ajouté au café refroidi a à peine caillé. Cela m’a conduit à croire que les résultats de ce matin étaient le résultat de :

  • Mon infusion étant plus acide que d’habitude, pour une raison quelconque.
  • Le moitié-moitié était vers la fin de sa durée de vie, ce qui l’a fait cailler plus facilement.
  • Le lait de soja (comme je l’ai appris aujourd’hui grâce à vos commentaires) caille plus facilement que le moitié-moitié.
  • Par impatience et frustration, je versais le café et ajoutais la crème presque à la seconde où la cafetière finissait d’infuser.

Tout cela combiné pour faire en sorte que je doive marcher jusqu’au café. Après un nettoyage complet, un nouveau sac de grains fraîchement moulus et un nouveau carton de moitié-moitié, tout est revenu à la normale.