Différentes cultures à travers la terre ont utilisé la noix de coco et ses huiles comme une grande source non seulement de nourriture mais aussi de qualités médicinales. Cuisiner avec de l’huile de coco est maintenant considéré comme une alternative plus saine à diverses autres huiles et les propriétés de l’huile ont également été utilisées dans diverses alternatives de beauté et de santé naturelle.

L’histoire de l’huile de coco

Le nom scientifique du cocotier est Cocos nucifera. Lorsque les explorateurs espagnols et portugais ont rencontré pour la première fois les grands palmiers au 16ème siècle, ils ont appelé les noix « coco », ce qui se traduit grossièrement par « tête de singe » ou « crâne » en raison des trois petits trous dans la noix poilue ressemblant aux yeux et à la bouche. Nucifera signifie « qui porte des noix ». L’une des plus anciennes mentions de la noix de coco est contenue dans l’histoire de « Sinbad le marin » des Mille et une nuits, où Sinbad achetait et vendait la noix au cours de ses voyages.

Les plus anciens fossiles connus de la noix de coco moderne datent de 37 à 55 millions d’années et ont été trouvés dans les régions de l’Australie et de l’Inde. Certains fossiles de palmiers relatifs ont également été trouvés en Amérique du Nord, de sorte que l’origine de la plante fait l’objet de débats. L’origine de la plante est donc sujette à débat. La noix de coco s’est répandue dans la plupart des régions tropicales, probablement grâce aux marins qui voyageaient d’île en île. Une autre cause de la prolifération des noix de coco dans les îles est leur résistance à l’eau, leur flottabilité et leur légèreté. On sait qu’elles ont été transportées sur des distances importantes par les courants marins.

La noix de coco a été un aliment de base dans le régime alimentaire de nombreuses générations d’insulaires. En fait, près d’un tiers de la population mondiale dépend des noix de coco pour son alimentation et une partie importante de l’économie locale.

Comment l’huile de coco est fabriquée

L’huile de coco est une huile comestible qui est extraite de la chair de la noix de coco.Il existe deux façons différentes d’extraire l’huile de coco : un processus « sec » et un processus « humide ». Par le procédé sec, la chair est extraite de la coque et séchée pour donner le coprah. Le coprah est râpé et broyé, puis bouilli dans l’eau pour en extraire l’huile.

Le procédé humide utilise la noix de coco brute plutôt que le coprah séché. A l’origine, on le faisait bouillir pendant longtemps, mais les techniques modernes ont utilisé différentes manières d’extraire l’huile, y compris le prétraitement de la chair. L’huile de noix de coco vierge peut être produite en mettant la viande de noix de coco fraîche dans une presse et en extrayant l’huile.

Utilisations de l’huile de noix de coco

Il existe de nombreux avantages de l’huile de noix de coco, tant dans la cuisine et les aliments que dans les usages médicinaux et de beauté. L’un des constituants les plus importants de l’huile de coco est une graisse saturée appelée acide laurique. Cet acide augmente le bon cholestérol dans le sang pour aider à améliorer le rapport entre les niveaux de bon cholestérol et de mauvais cholestérol. L’acide laurique est également un type de triglycéride à chaîne moyenne (TCM) qui, lorsqu’il est décomposé, aide à brûler efficacement l’énergie et contribue en outre à maintenir votre poids équilibré.

Cuisson : L’huile de coco peut être utilisée en remplacement du beurre. Comme elle a un point de chaleur élevé, beaucoup de gens l’utilisent pour cuire des aliments comme les sautés ou dans la cuisson au four. En fait, chaque fois qu’une recette demande des huiles végétales ou du beurre, remplacez l’huile de coco par de l’huile de coco pour une alternative plus saine et plus savoureuse. Enduisez votre poêle pour faire frire des œufs, utilisez-la comme garniture pour le pop-corn, ajoutez-la comme édulcorant naturel pour les boissons. Vous pouvez même faire votre propre vinaigrette saine.

Energie naturelle : En raison de ses MCT, cette huile est un excellent complément énergétique naturel. Au lieu de votre café ou de votre boisson caféinée quotidienne, essayez de manger une délicieuse cuillerée d’huile de noix de coco chaque matin pour augmenter votre énergie sans effets secondaires ou comédons désagréables. Prenez deux cuillères à soupe par jour et il est prouvé que cela stimule votre métabolisme.

Soins de la peau : L’huile de coco peut être utilisée dans une variété d’alternatives de soins de la peau. Pour une peau plus saine, vous pouvez l’utiliser comme hydratant pour le corps après être sorti de la douche ou comme hydratant pour le visage après avoir lavé votre visage. Vous pouvez également combiner l’huile de coco avec du sel de cristal naturel et l’utiliser comme exfoliant et démaquillant pour le visage. L’huile de coco peut également être utilisée comme une excellente huile de bronzage et pour soigner les coups de soleil. Les propriétés curatives de l’huile hydratent et aident à reconstruire la peau endommagée.

Le meilleur ami de la mère : Avant, pendant et après la grossesse, l’huile de coco a de nombreux usages pour le bébé et la mère. Aidez à prévenir toute vergeture en appliquant l’huile plusieurs fois par jour sur votre peau qui s’étire. Les mères allaitantes l’utilisent comme crème pour les mamelons pendant l’allaitement, car c’est un hydratant sûr et naturel. L’huile peut également apaiser le bébé comme crème contre l’érythème fessier.

Soins capillaires : Si vous cherchez une solution à ces cheveux rebelles ou à ces pointes fourchues, mettez une petite quantité d’huile de coco dans vos mains et passez-les dans ces zones frisées. Vous pouvez également l’utiliser comme après-shampooing sans rinçage pendant la nuit en frottant l’huile sur les pointes de vos cheveux, en les peignant et en les mettant en chignon. Puis, le matin, lavez simplement vos cheveux pour éliminer l’excédent. Vos cheveux seront plus sains et plus forts avec ce traitement de conditionnement en profondeur.

Aromathérapie : Si vous n’aimez pas manger de la noix de coco crue, l’utilisation de l’arôme de l’huile aide à soulager le stress et peut rendre la relaxation à la fin de la journée d’autant plus facile. Pour un confort et un soulagement supplémentaires, faites fondre environ ¼ de tasse au micro-ondes et mélangez-la à l’eau de votre bain pour un trempage apaisant.

Santé générale : Ceux qui consomment régulièrement de l’huile de coco ont une santé et une énergie accrues. Des études ont montré que l’huile de coco favorise une fonction thyroïdienne saine et réduit le temps passé à se remettre de toute maladie ou infection virale car elle contient des propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales. L’huile de coco peut être utilisée comme un bain de bouche en 10 minutes pour tuer les bactéries à l’origine des infections de la gorge, des maladies des gencives et des caries. En combinant l’huile de coco avec du bicarbonate de soude et des édulcorants stévia, vous pouvez l’utiliser pour fabriquer un dentifrice maison.

Types d’huile de coco

L’huile de coco est mieux consommée avec modération lorsqu’elle est biologique, extra vierge et non blanchie, hydrogénée, raffinée ou désodorisée. Lorsqu’elle est passée par l’un de ces raffinements, elle peut être plus difficile à traiter par votre foie. La conservation de l’huile est également facile car elle ne nécessite pas de réfrigération. Certaines personnes garderont un récipient à côté de leur lit et sur l’étagère de leur cuisine.

Mises en garde

Il est préférable de toujours vérifier et revérifier que votre huile de coco est vraiment vierge. Alors que d’autres huiles, comme l’huile d’olive, ont des normes industrielles pour assurer la pureté de l’huile, il n’y a pas la même norme avec l’huile de coco. La meilleure façon de vérifier est le processus de raffinage et si l’huile est vraiment considérée comme biologique. L’huile de coco raffinée peut être utilisée pour la cuisine et les soins personnels si vous n’aimez pas le goût ou l’odeur de la noix de coco. Lorsqu’elle est utilisée comme aide à la perte de poids et à la combustion des calories, comme pour tout, il est préférable de l’utiliser avec modération.

Sources

  • http://wellnessmama.com/5734/101-uses-for-coconut-oil/
  • http://en.wikipedia.org/wiki/Coconut_oil
  • http://www.wellandgoodnyc.com/2013/07/09/14-beauty-uses-for-coconut-oil/
  • http://www.doctoroz.com/videos/surprising-health-benefits-coconut-oil
  • http://www.coconutresearchcenter.org/
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058
  • https://www.aciar.gov.au/node/8251
  • http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-09/sfgm-coc083012.php

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