Tailler les poiriers au Royaume-Uni

DIFFÉRENCES CLÉS ENTRE LA TAILLE DES PÉROIERS ET DES POMMIERS

Il existe deux différences clés entre les pommiers et les poiriers qui doivent être prises en compte lors de la taille d’un poirier. La première différence est que les poiriers vont pousser beaucoup plus verticalement par rapport à un pommier. Les branches veulent atteindre le ciel dans leur quête de lumière. Afin d’encourager la précocité et les grandes quantités de fruits, cette tendance à la croissance verticale doit être gérée.

La deuxième différence est que le bois du poirier est relativement mou par rapport au bois du pommier et il est plus susceptible de se briser sous le poids d’une pleine récolte de fruits. Cette faiblesse doit être prise en compte lors de la taille.

ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE POUR TAILLER LES PÉRAIRES

L’équipement nécessaire pour tailler un poirier dépend de l’épaisseur des branches et de la hauteur de l’arbre. Trois pièces d' »équipement » de base sont cependant toujours nécessaires, à savoir:

• Sécateurs – ils doivent être bien aiguisés pour éviter d’écraser plutôt que de couper proprement les tiges et les petites branches. Avant de couper sérieusement, essayez vos sécateurs sur un morceau de bois redondant pour vous assurer qu’ils coupent proprement. Si ce n’est pas le cas, achetez une nouvelle paire ou faites affûter les anciens (difficile de nos jours).
  Nettoyez soigneusement vos sécateurs pour vous assurer qu’ils ne transmettent pas de maladies, de parasites ou de spores. Ennuyeux mais très important surtout lorsque vous travaillez sur plus d’un arbre – nettoyez entre la taille de différents arbres. Pour les nettoyer, lavez-les soigneusement à l’eau savonneuse, nettoyez-les à nouveau avec de l’eau de Javel, rincez-les soigneusement à l’eau courante puis séchez-les avec un chiffon.
• Connaissance et temps – la connaissance peut être acquise en lisant complètement cet article avant de commencer. En ce qui concerne le temps, un nouvel arbre d’un an peut être taillé en cinq minutes, mais un vieil arbre envahi par la végétation peut prendre plusieurs heures et cela peut très bien devoir être étalé sur trois ou quatre ans.
• Un jour sec – pas vraiment d’équipement mais la taille doit toujours être effectuée un jour sec. Si vous coupez des tiges et des branches par un jour humide, le risque d’infection pénétrant dans les coupes est beaucoup plus élevé. Le temps britannique n’est pas toujours le meilleur pour la taille en hiver mais il y aura des jours secs et il est préférable d’attendre l’un d’entre eux.

L’équipement ci-dessus sera suffisant pour tailler la plupart des poiriers jusqu’à trois ou quatre ans mais lorsque les branches commencent à s’épaissir et que la hauteur de l’arbre augmente, l’équipement supplémentaire suivant sera également nécessaire:

• Scie d’élagage ou scie de charpentier. L’un ou l’autre fera l’affaire, le choix vous appartient. Nous opterions pour une scie d’élagage car elles sont spécifiquement conçues pour cet usage mais elles sont plus chères.
• Une échelle – si l’arbre est haut, alors une échelle est essentielle. Il est toujours plus sûr de couper une branche lorsque vous êtes à la bonne hauteur et c’est aussi susceptible de produire la coupe la plus propre. Sans entrer dans tous les aspects de sécurité de l’utilisation des échelles, assurez-vous au moins qu’elle est sur un sol plat et régulier et qu’elle est solidement attachée à une branche solide de l’arbre.
• Craie (facultatif) – si un arbre est particulièrement envahi et hors de contrôle, il est souvent préférable de marquer les branches principales à couper avec un morceau de craie au point de la coupe proposée. Ensuite, prenez du recul (après être descendu de l’échelle bien sûr !) et considérez si les coupes proposées sont vraiment celles que vous souhaitez.

Quand tailler les poiriers

Pour la plupart des poiriers, le meilleur moment pour tailler est au milieu de l’hiver ou au tout début du printemps. Si vous taillez trop tôt, l’arbre peut réagir en envoyant beaucoup de pousses tendres qui seront sévèrement endommagées par les gelées. Celles-ci fourniront alors un site d’entrée idéal pour une variété de bactéries, de champignons et de parasites.

Les nouveaux arbres à racines nues seront fournis de novembre à mars et ceux-ci doivent être taillés immédiatement après leur plantation – voir la section Taille des poiriers nouvellement plantés ci-dessous.

LES EFFETS DE LA TAILLE D’HIVER

Lorsqu’un poirier entre en dormance en hiver, les nutriments et l’énergie sont stockés principalement dans les racines, le tronc principal et, à un moindre degré, les grandes branches principales. Presque aucune énergie n’est stockée dans les petites branches. Le diagramme ci-dessous, avant la taille de janvier, le montre plus clairement. La zone rose foncé montre les principales réserves d’énergie et les zones roses plus claires montrent des réserves moins concentrées.

Au printemps, lorsque l’arbre sort de sa dormance, la réponse naturelle est de produire une nouvelle croissance dans les zones où la taille a eu lieu pendant l’hiver. Cette réponse de croissance est concentrée dans les zones où l’arbre a été élagué. Le diagramme ci-dessous montrant les réserves d’énergie à la mi-avril illustre l’effet sur un arbre qui a été sévèrement taillé dans une seule zone.

La zone fortement taillée reçoit une quantité plus élevée que la normale des réserves d’énergie, ce qui amène l’arbre à produire beaucoup de nouvelles pousses vertes dans cette zone. Cela a également pour effet de retarder la production de fruits. Notez que cet effet est localisé et n’affecte généralement pas les parties de l’arbre qui n’ont pas été fortement taillées.

Pour résumer l’effet de la taille d’hiver, elle augmente la croissance des branches et du feuillage dans les deux années suivantes et retarde en même temps la production de fruits. Si elle est effectuée avec soin cependant, elle peut améliorer la forme et la structure de l’arbre permettant des récoltes plus lourdes dans les années ultérieures.

FORMES COMMUNES DE PÉRAIERS

La forme la plus courante d’un poirier (pour le jardinier amateur) est une forme à centre ouvert où la flèche principale a été taillée et où quatre branches principales environ poussent de façon régulière à partir du centre.Voir l’image ci-dessous d’un jeune arbre avec quatre branches latérales mais la tige principale (la flèche) a été taillée. Cliquez sur l’image pour l’agrandir.

Une autre forme, que l’on trouve plus fréquemment dans certains vergers, est la forme d’arbre à leader central. Avec cette forme, le leader central est autorisé à se développer et trois branches sont autorisées à se former à environ 75cm / 30ins au-dessus du niveau cultivé, suivi d’une autre couche 50cm / 20ins plus haut et puis une autre couche 50cm / 20ins au-dessus de cela. Nous suggérons que la méthode précédente est probablement la meilleure pour le jardinier amateur.

Importance des éperons fructifères sur les poiriers

Lors de la taille d’un poirier, il est important de pouvoir identifier ce qu’on appelle les « éperons fructifères » car c’est là que les fruits se formeront. Si vous taillez les pousses fruitières, vous réduisez effectivement la capacité de l’arbre à produire des fruits pendant un an ou deux. Voir l’image ci-dessous (cliquez pour l’agrandir) pour un exemple d’éperon fructifère. Ne taillez pas les éperons fructifères à moins qu’ils ne se trouvent sur une branche dont vous voulez vous débarrasser ou que la zone devienne encombrée d’éperons fructifères plus anciens.

Les éperons fructifères apparaîtront normalement sur les tiges qui ont été initialement cultivées deux ans auparavant. Ils peuvent apparaître n’importe où sur les branches. Ils prendront un an, occasionnellement deux, avant de commencer à porter des fruits. L’année suivant la fructification, un ou deux autres bourgeons à fruits commenceront à apparaître. L’image ci-dessus montre un éperon fructifère avec deux bourgeons à fruits sur lui, mais ils peuvent se développer et former de nombreux bourgeons à fruits.

Après six ou sept ans, un éperon fructifère commencera à être encombré de bourgeons à fruits et aussi la capacité de récolte diminuera. A ce stade, il est préférable de commencer progressivement à tailler les plus vieux rameaux fructifères, ce qui encouragera de nouveaux rameaux sains à apparaître ailleurs.

La taille d’été des poiriers

La taille d’été des poiriers est normalement réservée aux espaliers et aux arbres en cordon, mais elle peut également être utilisée pour forcer un poirier à porter des fruits s’il est réticent à le faire. La raison normale pour laquelle un poirier ne fleurit pas et ne porte pas de fruits est qu’il pousse dans des conditions parfaites ! Si vous obtenez les nutriments du sol du côté élevé, des niveaux d’humidité corrects, un bon sol de type loam et que l’arbre pousse en plein soleil toute la journée, il faudra selon toute probabilité un an ou deux de plus pour porter des fruits par rapport à un arbre qui est dans des conditions moins idéales.

Pour encourager un poirier à porter des fruits, vous devez l’encourager à produire des pousses fruitières. Pour ce faire, taillez légèrement la croissance de l’année en cours d’un quart à un tiers, ne taillez pas du tout le bois plus ancien en été. Le meilleur moment pour tailler un poirier en été est entre le début et la mi-juin, ne jamais tailler entre la mi-juillet et la fin novembre.

Ce que vous faites en taillant en été est de réduire la capacité de l’arbre à stocker de l’énergie parce qu’il a moins de branches vigoureuses avec beaucoup de feuilles sur elles pour absorber l’énergie du soleil. Si la taille d’été est effectuée vers le mois de juin, l’arbre ne produira pas de nouvelle croissance végétative, car il peut détecter que les heures de lumière du jour vont bientôt diminuer et que l’automne n’est que dans quelques mois. Au lieu de cela, il mettra beaucoup plus d’énergie à produire des pousses fruitières qui porteront des fruits l’année suivante.

Comment tailler les jeunes poiriers

Cette section décrit comment tailler les poiriers au cours des deux premières années. Si votre poirier est plus âgé que cela, cliquez ici pour obtenir des détails sur la taille des poiriers plus anciens.

Tailler un poirier d’un an

Cette section traite de la taille d’un poirier que vous avez récemment acheté et planté. Décidez d’abord si l’arbre a un an ou deux ans. Cela devrait vous être précisé lorsque vous avez acheté l’arbre ou sur les étiquettes qui l’accompagnent. Si vous ne le savez pas, en règle générale, un arbre d’un an aura moins de six branches latérales, normalement deux ou trois. Un arbre de deux ans aura cinq branches latérales ou plus.Lisez les instructions qui accompagnent l’arbre et suivez leurs directives.

Tailler un nouveau poirier d’un an en hiver après sa plantation. Normalement, l’arbre aura une hauteur d’environ 150cm / 5ft mais cela varie. Une fois l’arbre planté, vous devez le couper à une hauteur de 90 cm au-dessus du sol. Cela peut sembler dur, mais cela permet à l’arbre de consacrer toute son énergie à produire des branches à la bonne hauteur. Faites la coupe juste au-dessus d’un bourgeon et inclinez la coupe pour que l’eau qui se dépose sur le sommet s’écoule loin du bourgeon.

Réglez l’arbre en coupant toutes les branches à environ 5cm / 2in. C’est tout pour un arbre d’un an.

Tailler un poirier de deux ans

Un poirier de deux ans devrait avoir été préalablement taillé comme détaillé ci-dessus quand il avait un an. Cela s’applique aux nouveaux arbres de deux ans à racines nues ou cultivés en conteneur, ainsi qu’à ceux qui poussent déjà dans votre propre jardin.

La taille utilisée pour un arbre de deux ans est importante car elle définira la structure de base de l’arbre pour le reste de sa vie. Bien que nous vous montrions un arbre réel dans cette section, chaque arbre sera différent. Comprenez l’objectif global derrière cette étape de la taille et vous pouvez l’appliquer à presque tous les poiriers qui ont été correctement taillés à la première année.

• Quatre branches principales – taillez de façon à avoir trois à cinq branches principales qui partent du tronc central. Si vous avez plus que cela, la structure de l’arbre deviendra encombrée. Si vous en avez moins, l’arbre aura du mal à se développer de manière équilibrée.
• Espacement régulier autour du tronc principal – visez à ce que les branches principales soient espacées de manière régulière autour de l’arbre. Si par exemple vous avez quatre branches principales, elles doivent être orientées vers la gauche, la droite, l’avant et l’arrière. Il est peu probable que cela puisse être fait exactement, mais essayez de sélectionner les branches principales qui répondent le mieux à ce critère. C’est à ce stade que vous pouvez décider que trois branches principales est le mieux pour obtenir un équilibre autour de l’arbre.
• Espacement correct le long du tronc principal – idéalement, vous voulez viser des branches qui sont espacées d’environ 10cm / 4 in le long du tronc. Gardez la branche la plus basse à au moins 75 cm au-dessus du sol, un peu plus haut est préférable. Encore une fois, c’est l’idéal mais avec la plupart des arbres, un compromis sera nécessaire.
• Les branches principales doivent être dirigées vers l’extérieur et non vers le haut – les poiriers sont réputés pour avoir des branches qui veulent pousser verticalement. Si l’une des branches principales pousse presque verticalement, cela provoquera un encombrement du centre de l’arbre, ce qui doit absolument être évité. Le bois du poirier est relativement tendre et se brise facilement sous l’effet d’une forte récolte. Les branches qui forment un angle d’environ 60° par rapport à la tige principale (voir les photos ci-dessous) sont beaucoup plus fortes que les branches qui poussent presque verticalement.

  
  L’angle entre le tronc principal et la branche est idéal sur la photo ci-dessus.

  
  L’angle de la branche 1 sur la photo ci-dessus est trop
  étroit et vertical. Si une branche principale pousse presque verticalement, elle doit être taillée en un bourgeon tourné vers l’extérieur – la coupe doit être faite assez près du tronc principal pour forcer la branche à pousser vers l’extérieur et non vers le haut

N’oubliez pas que la description ci-dessus est l’idéal et que presque tous les poiriers auront besoin d’un certain compromis.

LA TAILLE DES PÉROIERS PLUS VIEUX

Lorsque les poiriers dépassent l’âge de trois ans, chaque arbre est suffisamment unique en soi pour rendre les conseils spécifiques sur la taille très difficiles. Les différences dans la variété, l’historique des tailles précédentes et les conditions environnementales donnent toutes lieu à des formes d’arbres différentes. Cependant, les mêmes principes généraux s’appliquent à la taille de tous les poiriers établis. Ces principes sont :

• Évitez de tailler les pousses fruitières – si vous examinez la structure d’un poirier en hiver, lorsqu’il n’y a pas de feuillage, vous serez en mesure de voir la différence entre la croissance de la tige de l’année en cours et la croissance plus ancienne. Vous serez également en mesure d’identifier les pousses fructifères (tiges à partir desquelles les fruits seront produits en été). Pour maximiser la production de fruits, ne taillez pas les pousses fruitières à moins qu’elles ne soient congestionnées ou malades. Voir la section ci-dessus sur les éperons fructifères pour une explication et une image claire.
• Visez une forme de verre à vin – l’idée de base est d’encourager les branches à pointer vers l’extérieur du tronc principal. La raison en est de garder la partie centrale de l’arbre relativement libre de toute croissance permettant une bonne circulation de l’air et réduisant le risque d’infections fongiques.
• Tailler par étapes douces – si vous taillez durement un poirier, il se défendra au printemps suivant avec une vengeance, surtout les arbres bien établis ! Leur réaction sera de faire germer de petites tiges surtout dans les zones qui ont été taillées sévèrement. Ces groupes de petites tiges sont presque certainement improductifs en ce qui concerne les fruits et la zone deviendra encombrée. Si vous êtes confronté à un arbre trop grand, alors étalez la coupe sur au moins deux ans, de préférence trois ou quatre ans
• Supprimez les branches qui se croisent et se touchent – lorsque deux branches se croisent, le mouvement naturel du vent provoquera le frottement des branches et ouvrira l’écorce aux infections. Enlevez une des branches qui se croisent pour éviter cela.
• Enlevez le bois malade – tout en taillant un poirier, gardez un œil sur le bois malade. Il faut toujours l’enlever et le recouper en bois sain. Brûlez le bois malade.
• Nettoyez ensuite – les branches et les fruits tombés, les feuilles et tout autre débris doivent être dégagés de la base de l’arbre. S’ils sont laissés, ils constituent une source de reproduction pour les maladies fongiques et une variété de parasites.
• Profitez et apprenez de l’expérience – de nombreux livres et articles web sur ce sujet prétendent offrir des solutions parfaites pour garder votre poirier sous contrôle. En réalité, chaque poirier est différent de tous les autres et votre expérience des années passées devrait vous servir de guide.

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