Le crabe d’imitation, aussi communément appelé surimi ou kanikama, est un produit au goût doux formé et coloré pour imiter l’apparence des pattes de crabe. Il est principalement fabriqué à partir de goberge d’Alaska, un poisson blanc, mais d’autres types de poissons, notamment le maquereau, le barracuda, le merlan bleu et la morue, trouvent une utilisation dans la production d’imitation de crabe. Vous pouvez utiliser le simili-crabe de diverses manières, des sushis aux salades en passant par les plats en cocotte. Cet aliment sain contient une gamme de vitamines et de minéraux.

Calories et gras

Une portion de 3 onces de crabe d’imitation contient 86 calories. Si vous suivez un plan de repas de 2 000 calories, les calories d’une portion de ce fruit de mer représentent 4,3 % de la quantité que vous devriez consommer chaque jour. Une portion de simili-crabe contient 1,1 gramme de matières grasses, soit 12 % de l’apport calorique total. La quantité de matières grasses dans le crabe d’imitation ne comprend pas beaucoup de la limite quotidienne recommandée, qui est de 44 à 78 grammes ou 20 à 35 pour cent des calories dans votre plan de repas quotidien.

  • Une portion de 3 onces de crabe d’imitation contient 86 calories.
  • Une portion de crabe d’imitation contient 1,1 gramme de matières grasses, soit 12 pour cent des calories totales.

Protéines et glucides

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Malgré le fait qu’il s’agisse de faux crabe, la chair de crabe d’imitation provient de vrais poissons, ce qui fait que les protéines qu’elle contient – 10.2 grammes par portion – le type qui fournit tous les acides aminés essentiels, appelé protéine complète de haute qualité. Vous aurez besoin de plus d’une portion de crabe imitation pour combler vos besoins quotidiens en protéines, qui sont de 46 grammes par jour, mais qui peuvent varier selon votre mode de vie et vos objectifs nutritionnels. Les besoins en glucides peuvent également varier d’une personne à l’autre, mais la recommandation générale est de 130 grammes par jour. Une portion d’imitation de crabe fournit 8,7 grammes de glucides.

  • Malgré le fait qu’il s’agisse de faux crabe, la chair d’imitation de crabe provient de vrais poissons, ce qui fait que les protéines qu’elle contient – 10.2 grammes par portion – le type qui fournit tous les acides aminés essentiels, appelés protéines complètes de haute qualité.

Vitamines et minéraux

Le crabe d’imitation sert de bonne source de vitamine B-12 ; une portion fournit 23 pour cent de la valeur quotidienne de cette vitamine. Une portion de crabe d’imitation fournit également 24 pour cent de la valeur quotidienne en phosphore et 9 pour cent de la valeur quotidienne en magnésium.

Sodium

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Mangez une portion de crabe d’imitation, et vous absorbez 714,8 milligrammes de sodium. Les limites moyennes de sodium vont de 1 500 milligrammes à 2 300 milligrammes, bien que vous consommiez probablement du sodium bien au-delà de ce niveau ; les Centres américains de contrôle et de prévention des maladies rapportent que la plupart des Américains mangent plus de 3 500 milligrammes par jour. Lorsque vous incluez le crabe d’imitation dans votre alimentation, surveillez votre plan de repas pour vous assurer que vous ne consommez pas de sodium à ces niveaux dangereux.