Ce plat chinois à emporter peut être tentant, mais ce Stir Fry de poulet au miel et à l’ail avec riz frit aux oeufs de chou-fleur est tout aussi savoureux, et tellement meilleur pour vous !
Bientôt les vacances, et j’ai vraiment envie de me sentir bien dans de jolis t-shirts ajustés et le redoutable maillot de bain !
C’est l’une de mes options plus légères pour un repas rapide et savoureux en milieu de semaine qui satisfait l’envie de plats à emporter, mais sans cette horrible sensation de trop plein après !
Je sais que le riz au chou-fleur fait le tour depuis des lustres maintenant, mais je pense qu’il est là pour rester !
C’est toujours la première chose à laquelle je pense lorsque je planifie des repas faciles à digérer.
J’utilise des cuisses de poulet dans ce sauté – car elles sont belles et tendres. Vous pouvez remplacer par des blancs de poulet si vous le souhaitez, mais ils peuvent avoir tendance à être un peu plus secs lorsqu’ils sont frits.
J’aime ajouter beaucoup de légumes – poivrons, champignons, chou frisé, mangetout – et les faire cuire avec une sauce simple d’inspiration chinoise à base de sauce soja (à remplacer par du tamari pour les sans gluten), d’ail, de gingembre, de miel et de quelques autres bonnes choses.
S’assurer d’avoir beaucoup de chou-fleur si vous servez plus de deux personnes. Un petit chou-fleur, une fois râpé, cuit assez bien, et servira à 2 personnes (trois à la poussée). Je fais frire le mien avec un peu d’huile d’olive, de l’œuf et de la sauce soja.
S’il vous reste du chou-fleur, mes arancini au chou-fleur fourrés au fromage boursin font une collation savoureuse (et pas trop vilaine) !
J’ai fait cette recette pour la première fois pour le magazine Superfood.
- La recette du Stir Fry de poulet au miel et à l’ail avec riz frit aux œufs de chou-fleur:
- Stir Fry de poulet au miel et à l’ail avec riz frit aux œufs de chou-fleur
- Ingrédients UK (métrique)**Convertir en mesures américaines**
- Riz frit aux œufs de chou-fleur :
- INSTRUCTIONS
- ✎ Notes
- Nutrition
- Hi je suis Nicky
La recette du Stir Fry de poulet au miel et à l’ail avec riz frit aux œufs de chou-fleur:
Stir Fry de poulet au miel et à l’ail avec riz frit aux œufs de chou-fleur
Ingrédients UK (métrique)**Convertir en mesures américaines**
- ▢ 1 c. à soupe d’huile – huile végétale ou huile d’olive
- ▢ 450 g de filets de cuisses de poulet, coupés en morceaux
- ▢ 10 champignons de Paris – émincés
- ▢ 3 c. à soupe de sauce soja foncée – utiliser du tamari pour les sans gluten
- ▢ 2 c. à soupe de miel
- ▢ 2 gousses d’ail – pelées et hachées
- ▢ 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce – pelé et haché
- ▢ ½ cuillère à soupe d’huile de sésame
- ▢ ½ cuillère à café de mirin – généralement sans gluten, mais mieux vaut vérifier
- ▢ ½ cuillère à café de vinaigre de riz chinois – généralement sans gluten, mais mieux vaut vérifier
- ▢ 100 g de mangetout
- ▢ 1 poivron jaune – épépiné et tranché
- ▢ 1 poivron rouge – épépiné et tranché
- ▢ 100 g de chou frisé, haché
- ▢ 1 cuillère à soupe de maïzena/fécule de maïs – mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau froide (facultatif)
Riz frit aux œufs de chou-fleur :
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 2 gros œufs – légèrement battus à la fourchette
- ▢ 1 gros ou 2 petits choux-fleurs – feuilles extérieures enlevées, râpé
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée – utiliser du tamari pour les sans gluten
- ▢ pincée de poivre noir
INSTRUCTIONS
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Chauffez l’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez le poulet haché et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni de tous côtés. Ajouter les champignons et cuire pendant une minute supplémentaire.
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Ajouter la sauce soja, le miel, l’ail, le gingembre, l’huile de sésame, le mirin et le vinaigre de riz chinois. Portez à une ébullition douce et laissez bouillonner pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
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Pendant ce temps, placez une autre grande poêle à feu vif pour le riz au chou-fleur. Ajoutez l’huile, puis ajoutez les œufs et faites-les frire en les déplaçant dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brouillés. Ajoutez le chou-fleur râpé et remuez. Ajoutez la sauce soja et le poivre, et continuez à déplacer le riz au chou-fleur dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Cela devrait prendre environ 5 minutes. Éteignez le feu.
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À présent, la sauce avec le poulet devrait avoir épaissi et caramélisé légèrement. Ajoutez les mangetouts, le poivron jaune et le poivron rouge. Remuez et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires, puis ajoutez le chou frisé et faites cuire pendant une autre minute jusqu’à ce qu’il soit juste flétri. Si les légumes libèrent trop de liquide dans le sauté, vous pouvez incorporer un peu du mélange de maïzena juste à la fin.
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Servez le poulet avec le riz frit au chou-fleur.
✎ Notes
Nutrition
Hi je suis Nicky
J’adore cuisiner et je veux partager avec vous mes recettes familiales préférées et délicieuses. Je veux vous inspirer pour créer des plats fantastiques pour votre famille chaque jour.
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