Soupe Wonton

Cette soupe Wonton est facile (j’ai un raccourci !) légère, copieuse et réconfortante débordant des wontons les plus savoureux et juteux que vous devez goûter pour y croire.

Apportez votre soupe Wonton de restaurant préférée dans le confort de votre propre maison où elle a un goût 1000X meilleur et est complètement personnalisable ! Cette soupe Wonton est des wontons chargés farcis de porc juteux, de gingembre, de sauce soja à l’ail, d’oignons verts, etc. nageant dans un bouillon épicé à l’ail, au gingembre et au soja. Vous pouvez également ajouter des crevettes, du bok choy, des champignons et des carottes à votre soupe pour un repas végétarien. J’ai inclus des photos étape par étape, des instructions faciles à suivre et la façon de congeler les wontons pour un repas facile n’importe quel soir de la semaine !

Recette de soupe wonton maison

La soupe wonton est l’une de mes soupes absolument préférées. J’aime à quel point elle est à la fois fraîche et richement apaisante. J’aime les couches de textures et de saveurs dans une seule bouchée de la boulette juteuse et dodue suivie du bouillon aromatique chaud. C’est le type de soupe que vous souhaitez pouvoir recréer à la maison parce qu’elle est tellement bonne. Et maintenant vous le pouvez.

Rien n’est mieux que de simuler des plats à emporter à la maison, qu’il s’agisse de Laksa, de Boeuf et Brocoli, de Poulet Mongolien ou de Soupe Wonton ! Cette soupe Wonton peut sembler laborieusement délicieuse, mais je vous promets que la garniture prend moins de 5 minutes à fouetter dans votre robot culinaire ! Il ne vous reste plus qu’à assembler les wontons, et dès que vous en aurez fait quelques-uns, vous les maîtriserez et la tâche passera vite. Vous pouvez même demander l’aide de vos enfants OU les sortir du congélateur que vous avez préparé plus tôt. Quoi qu’il en soit, le résultat final est une soupe Wonton HOMEMADE faite uniquement avec les ingrédients les plus frais, pas de remplissage, juste de la saveur.

Wonton Wrappers

Les Wonton Wrappers devraient facilement se trouver dans n’importe quelle épicerie, et certainement dans les marchés asiatiques spécialisés. Dans mon (mes) épicerie(s), les wrappers wonton se trouvent près des fruits et légumes, au bout de l’allée de la section réfrigérée. Vous aurez besoin d’environ 38 à 42 feuilles de wonton pour cette recette de soupe aux wontons, alors assurez-vous de vérifier combien il y en a dans l’emballage avant de les acheter. Selon la marque d’enveloppes de wontons que vous achetez, vous aurez besoin d’un ou deux paquets.

De quoi est faite la soupe wonton ?

Les wontons sont originaires du nord de la Chine mais la garniture varie d’une région à l’autre. J’ai collé avec le gagnant le plus commun de porc haché juteux et l’a assaisonné avec beaucoup d’aromates. La garniture est si savoureuse que je pourrais la manger à la cuillère et si bonne que je l’ai légèrement adaptée pour l’utiliser dans ma recette de Potstickers maison. Si vous voulez goûter la garniture avant qu’elle ne soit enveloppée, vous pouvez en mettre un peu au micro-ondes pour goûter – addictif je vous le dis – et encore plus alléchant quand il est enveloppé dans un wonton tendre et cuit dans un bouillon assaisonné.

Pour cette recette de soupe wonton, nous allons farcir nos wontons avec :

• champignons shiitake
• oignons verts
• gingembre
• gousses d’ail
• porc haché – maigre. maigre
• 1 gros jaune d’oeuf
• Sauce de soja à teneur réduite en sodium
• Huile de sésame
• Vinaigre de riz
• Vin de riz (PAS de vinaigre de vin de riz) vin (PAS de vinaigre de vin de riz)
• Sauce chili asiatique (facultatif)
• sel
• poivre

Vous pouvez laisser l’ail et le gingembre pelés mais entiers et vous n’avez pas besoin de hacher vos oignons verts ou champignons non plus grâce à mon raccourci ci-dessous.

Le seul ingrédient sur lequel vous pourriez avoir une question est le vin de riz. Je l’explique dans tous mes posts car j’ai tendance à toujours recevoir des questions à ce sujet. Le vin de riz n’est PAS du vinaigre de riz – NE PAS les intervertir. Le vin de riz ajoute une douceur et une profondeur de saveur. Le vinaigre de riz, par contre, ajoute une saveur acide. J’utilise « Kikkoman Aji-Mirin : Sweet Cooking Rice Seasoning » que l’on trouve généralement dans le rayon asiatique de la plupart des épiceries ou sur Amazon. Je vous conseille vivement de faire une recherche sur Google avant de vous rendre à l’épicerie afin de savoir exactement ce que vous cherchez. Le meilleur substitut au vin de riz est le xérès sec pâle.

Comment faire la garniture wonton

Vous allez ADORER mon raccourci de garniture wonton ! Au lieu de hacher tous les légumes, j’utilise le même raccourci que j’utilise lorsque je fais de la garniture pour rouleaux d’œufs – nous ajoutons tout entier dans le robot culinaire – pas de hachage ! Grâce à cette méthode, notre garniture de wontong se prépare en quelques minutes ! GAGNANT!

Pour faire la garniture de wonton:

• Ajouter les champignons, les oignons verts, le gingembre et l’ail au robot culinaire.

• Pulser jusqu’à ce qu’elle soit finement hachée.

• Ajouter le porc haché, le jaune d’œuf, la sauce soja, l’huile de sésame, le vin de riz, le vinaigre de vin de riz, la sauce chili asiatique, le sel et le poivre.

• Pulser jusqu’à ce que le tout soit combiné mais pas pâteux.

Comme c’était facile ?!

Comment emballer les wontons

Emballer les wontons est facile ! Il n’y a pas vraiment de bonne ou de mauvaise façon d’emballer vos wontons en ce qui concerne la forme, car ils perdront pour la plupart leur forme une fois cuits. Nous voulons juste les assembler de manière à ce qu’ils restent scellés. Voici ma méthode facile :

• Travaillant sur une surface plane et sèche, disposez 4 à 6 enveloppes de wonton. Gardez les wontons restants couverts de pellicule plastique ou dans un grand sac de congélation.

• Placez 2 cuillères à café de garniture au centre de chaque wrapper. J’utilise une ½ cuillère à soupe bien remplie pour plus de commodité et je la mets à l’œil.

• Travaillant avec un wonton à la fois, badigeonnez d’eau les 2 côtés supérieurs du wonton avec votre doigt.

• Rattacher 2 coins opposés du wonton (2 secs, 2 humides) pour former un triangle et enfermer la garniture, en pinçant les bords de l’enveloppe pour sceller fermement, en pressant l’air.

• Mouiller les coins opposés du côté long du triangle et les rabattre vers le bas.

• Puis replier les bords l’un sur l’autre puis les pincer pour les sceller.

• Déposer les wontons terminés sur du papier sulfurisé et les recouvrir d’un papier absorbant ou d’une serviette humide.

• Assemblez les autres wontons de la même manière.

Conseils pour empêcher les wontons de se déchirer

Il existe quelques astuces pour garder les wontons scellés :

1. Vérifiez que vos emballages de wontons ne deviennent pas fragiles à un moment donné. Vous voudrez garder toutes les enveloppes avec lesquelles vous ne travaillez pas immédiatement sous un linge humide ou dans un sac scellé. Une fois les enveloppes de wonton remplies, vous voudrez les garder sous un linge humide.
2. N’utilisez pas trop d’eau pour sceller les wontons. Trop d’eau fera en sorte que les bords ne colleront pas ensemble. N’humidifiez que légèrement un bord et fixez-le à un bord sec.
3. Une fois que vous avez fini de remplir une fournée de wontons et que vous les retirez sur du papier parchemin, essuyez votre zone de travail avec une serviette en papier pour qu’elle soit sèche chaque fois que vous commencez à faire une nouvelle fournée de wontons.
4. Ne faites pas trop cuire vos wontons. Les wontons se déchirent facilement lorsqu’ils sont trop cuits. Vous voudrez les retirer du bouillon dès qu’ils sont cuits dans des bols de service, puis verser le bouillon à la louche dans les bols individuels (et ne pas les laisser reposer comme la photo ci-dessous – c’est strictement artistique 🙂 )

.

Bouillon de soupe wonton

Le bouillon est chaud, réconfortant, apaisant et le bain parfait pour nos wontons. Le bouillon de soupe Wonton est composé de :

• ail :
• gingembre
• scallions
• bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• sauce soja à faible teneur en sodium
• vin de riz
• sucre brun

Veillez à utiliser un bouillon de poulet à faible teneur en sodium et une sauce soja à faible teneur en sodium, sinon votre bouillon aura un goût trop salé.

Nous commençons à faire notre bouillon tout d’abord pour qu’il puisse mijoter et développer sa saveur pendant que nous préparons nos wontons.

• Vous ferez sauter des carottes (facultatif), du gingembre, de l’ail, des flocons de piment rouge dans une grande marmite à soupe/four à hotte.

• Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soja, le vin de riz et le sucre brun et porter à ébullition puis réduire à un léger frémissement pendant que vous faites vos wontons.

• Je préfère cuire mes wontons directement dans le bouillon car la pâte et la garniture absorbent toutes deux le bouillon savoureux pendant la cuisson, rendant la garniture méga juteuse. Que vous choisissiez cette méthode ou que vous fassiez bouillir vos wontons dans l’eau, vous voudrez les retirer dès qu’ils sont cuits afin qu’ils ne continuent pas à absorber du liquide et deviennent détrempés et se désagrègent.

Quels légumes sont dans la soupe wonton ?

La soupe Wonton est délicieuse dans sa simplicité ou le bouillon chaud et savoureux crée une base savoureuse pour d’autres ajouts comme les crevettes, les nouilles ou les légumes. Pour cette recette de soupe Wonton, j’ai ajouté mes légumes préférés : crevettes, carottes, champignons, bok choy et oignons verts. Vous pouvez facilement remplacer le bok-choy par des épinards, ou ajouter/échanger des poivrons, des courgettes, des brocolis, des pois mange-tout ou des pois mange-tout.

PEUT-ON UTILISER DES WONTONS CONGELÉS POUR FAIRE DE LA SOUPE WONTON ?

La star de cette soupe wonton maison est la garniture wonton mais si vous n’avez pas le temps de faire vos propres wontons, vous pouvez faire une soupe wonton semi-hommesque et utiliser des wontons congelés. Préparez le bouillon selon les instructions et ajoutez les wontons congelés au moment indiqué. Les wontons congelés prendront quelques minutes supplémentaires pour cuire.

Peut-on en faire plus et congeler les wontons ?

Congeler les wontons crée une fabuleuse option de dîner facile pour toutes les nuits occupées. Pour congeler les wontons :

• Placez les wontons assemblés et non cuits sur une plaque à pâtisserie doublée de papier parchemin/plaque (ce qui rentrera dans votre congélateur) sans les toucher.
• Couvrez lâchement d’une pellicule plastique.
• Congeler les wontons jusqu’à ce qu’ils soient solides, environ 1 heure.
• Transférer les wontons dans un sac de congélation.
• Cuire les wontons directement à partir du congélateur dans un bouillon chaud.

Vous cherchez d’autres recettes chinoises ?

• Poulet aigre-doux
• Salade de poulet à la chinoise
• Poulet général Tso’s
• Poulet chinois aux noix de cajou
• Poulet au feu doux
• Poulet au gingembre et au miel. citron

Vous voulez essayer cette recette de wonton ?

Epinglez-le sur votre tableau de recettes asiatiques, de dîners ou de soupes pour le conserver pour plus tard !

Retrouvez-moi sur Pinterest pour plus de bonnes recettes ! Je suis toujours en train d’épingler :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Soupe Wonton

Portez votre soupe Wonton de restaurant préférée dans le confort de votre propre maison où elle a un goût 1000X meilleur et est complètement personnalisable ! Cette soupe Wonton est composée de wontons farcis de porc juteux, de gingembre, de sauce soja à l’ail, d’oignons verts, etc. nageant dans un bouillon épicé à l’ail, au gingembre et au soja. Vous pouvez également ajouter des crevettes, du bok choy, des champignons et des carottes à votre soupe pour un repas végétarien. J’ai inclus des photos étape par étape, des instructions faciles à suivre et comment congeler les wontons pour un repas facile n’importe quel soir de la semaine!

Portions : 6 – 8 bols

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Wontons

• 38-42 wrappers wonton
• 3.paquet de 5 oz. de champignons shiitake
• 4 oignons verts
• 1/2″ de gingembre pelé
• 2 gousses d’ail pelées
• 16 oz. de porc haché maigre
• 1 gros jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à thé d’huile de sésame
• 1 cuillère à thé de vinaigre de vin de riz
• 1 cuillère à thé de vin de riz peut remplacer le sherry sec

.

• 1/2 cuillère à café de sauce chili asiatique facultative
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre

SOUP

• 2 cuillères à café d’huile de sésame
• 2 carottes moyennes coupées en tranches
• 2-.3 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé
• 3 gousses d’ail émincées
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge facultatif
• 9 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
• 2 cuillères à soupe de vin de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 livre de crevettes moyennes pelées, déveinées, sans queue (facultatif)
• 4 oz. champignons baby bella tranchés (facultatif)
• 3 échalotes hachées
• 4 têtes de baby bok choy coupées en petits morceaux (env. 3 tasses) (facultatif)

Instructions

Broth

• Dans un four hollandais ou une marmite à soupe, chauffer 2 cuillères à café d’huile de sésame à feu moyen-élevé. Ajouter les carottes, le gingembre, l’ail, les flocons de piment rouge et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soja, le vin de riz et la cassonade et porter à ébullition puis réduire à un léger frémissement. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes pendant que vous préparez vos wontons.

Fourrage pour wontons

• Ajouter les champignons, les oignons verts, le gingembre et l’ail au robot culinaire et pulser jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Ajouter le porc haché et tous les autres ingrédients de la garniture et pulser jusqu’à ce que le tout soit combiné mais non pâteux.
• Assembler : (VOIR PHOTOS DANS LE POST):
• Remplir un petit bol d’eau froide. Disposez une feuille de papier sulfurisé de la taille d’une plaque à pâtisserie (pour y déposer les wontons finis).
• En travaillant sur une surface plane et sèche, disposez de 4 à 6 enveloppes de wonton. Gardez les wontons restants couverts d’une pellicule plastique ou dans un grand sac de congélation. Déposez 2 cuillères à café de garniture au centre de chaque wrapper (j’utilise une ½ cuillère à soupe bien remplie pour plus de commodité et je le fais à l’œil).
• Travaillant avec un wonton à la fois, badigeonnez d’eau les 2 côtés supérieurs du wonton avec votre doigt.
• Rattachez 2 coins opposés du wonton (2 secs, 2 humides) pour former un triangle et enfermer la garniture, en pinçant les bords de l’enveloppe pour sceller fermement, en pressant l’air.
• Moitié les coins opposés du côté long du triangle et les plier vers le bas puis et en travers l’un de l’autre puis pincer pour sceller ensemble.
• Placez les wontons finis sur du papier sulfurisé et couvrez avec une serviette en papier ou une serviette humide. Assembler les wontons restants de la même manière.

Soupe

• Porter le bouillon de la soupe à ébullition. Ajouter les crevettes, et les champignons à la soupe puis ajouter délicatement les wontons à l’aide d’une cuillère trouée. Faites cuire pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils flottent et que la garniture de porc soit bien cuite. Retirer les wontons à l’aide d’une cuillère trouée et les déposer directement dans les bols de service (il n’y a pas de problème si vous avez des légumes/crevettes avec vos wontons). J’utilise environ 6-8 wontons par bol.
• Ajouter le bok choy et les oignons verts à la soupe et faire cuire 1 minute.
• La soupe est déposée sur les wontons et servie immédiatement. Ne laissez pas les wontons reposer dans le bouillon avant de servir, sinon ils deviendront détrempés et se défont.

Notes

TOYES POUR EMPÊCHER LES WONTONS DE SE DÉCHIRER

Il existe quelques astuces pour garder les wontons scellés :

1. Vérifiez que vos emballages de wontons ne deviennent pas fragiles à un moment donné. Vous voudrez garder toutes les enveloppes avec lesquelles vous ne travaillez pas immédiatement sous un linge humide ou dans un sac scellé. Une fois les enveloppes de wonton remplies, vous voudrez les garder sous un linge humide.
2. N’utilisez pas trop d’eau pour sceller les wontons. Trop d’eau fera en sorte que les bords ne colleront pas ensemble. N’humidifiez que légèrement un bord et fixez-le à un bord sec.
3. Une fois que vous avez fini de remplir une fournée de wontons et que vous les retirez sur du papier parchemin, essuyez votre zone de travail avec une serviette en papier afin qu’elle soit sèche chaque fois que vous commencez à faire une nouvelle fournée de wontons.
4. Ne faites pas trop cuire vos wontons. Les wontons se déchirent facilement lorsqu’ils sont trop cuits. Vous voudrez les retirer du bouillon dès qu’ils sont cuits dans des bols de service, puis verser le bouillon à la louche dans les bols individuels.

Peut-on utiliser des wontons congelés pour faire de la soupe aux wontons ?

La vedette de cette soupe aux wontons maison est la garniture de wontons, mais si vous n’avez pas le temps de faire vos propres wontons, vous pouvez faire de la soupe aux wontons semi-hommes et utiliser des wontons congelés. Préparez le bouillon selon les instructions et ajoutez les wontons congelés au moment indiqué. Les wontons congelés prendront quelques minutes supplémentaires pour cuire.

Est-ce que je peux en faire plus et congeler les wontons ?

La congélation des wontons crée une fabuleuse option de dîner facile pour tous les soirs occupés. Pour congeler les wontons :

• Placez les wontons assemblés et non cuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin (ce qui rentre dans votre congélateur) sans les toucher.
• Couvrez légèrement d’une pellicule plastique.
• Congelez les wontons jusqu’à ce qu’ils soient solides, environ 1 heure.
• Transférez les wontons dans un sac de congélation.
• Cuire les wontons directement à partir du congélateur dans un bouillon chaud.

Vous voulez faire cette recette ?

Ne manquez jamais une envie

Avez-vous fait cette recette ?

Taguez @CarlsbadCravings et utilisez #CarlsbadCravngs

Laissez un avis, j’aime toujours avoir de vos nouvelles !

Ne manquez jamais une création de Carlsbad Craving :

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

CRAVEZ D’AUTRES RECETTES ICI

Vous cherchez d’autres recettes de soupes asiatiques ?

Soupe thaïlandaise au poulet et aux nouilles

Tom Kha Gai

Soupe Miso avec poulet, nouilles et légumes

Soupe thaïlandaise au poulet et riz sauvage à la noix de coco à cuisson lente

Soupe thaïlandaise à la courge musquée

.